{"id":112279,"title":"Mochis f\u00e1ceis","modified":"2025-10-31T08:12:21+01:00","plain":"Uma receita super r\u00e1pida de mochis japoneses\n\n\n\nO mochi de ch\u00e1 verde feito em casa \u00e9 macio, fofinho e doce, com um delicioso sabor de matcha e uma bela cor verde.\n\n\n\nEssa guloseima cl\u00e1ssica japonesa \u00e9 realmente f\u00e1cil de preparar em casa e fica melhor do que a do seu restaurante favorito, satisfa\u00e7\u00e3o garantida ou seu dinheiro de volta!\n\n\n\nAl\u00e9m disso, voc\u00ea pode personalizar o recheio (ou cobertura, sinceramente nunca sei como chamar), com pasta de feij\u00e3o vermelho, morango, sorvete com mochi gelado, pasta de gergelim preto e por a\u00ed vai. Leva menos de 15 minutos para preparar esses mochis com sabor de matcha, e voc\u00ea pode servi-los como sobremesa depois da refei\u00e7\u00e3o ou como lanche junto com uma boa x\u00edcara de ch\u00e1 verde quente.\n\n\n\nMinha receita de mochi gelado\n\n\n\nO que \u00e9 mochi?\n\n\n\nOs mochis, ou melhor, os daifuku japoneses, s\u00e3o doces feitos de um recheio envolto em uma camada de massa \u00e0 base de farinha de arroz doce bem macia.\n\n\n\nPopulares no mundo todo, hoje em dia \u00e9 raro encontrar algu\u00e9m que nunca tenha visto um. Provar, por outro lado, costuma dividir opini\u00f5es e muita gente ainda n\u00e3o se arrisca. Mas at\u00e9 isso est\u00e1 ficando cada vez mais raro.\n\n\n\nDaifuku ou mochi?\n\n\n\nVale saber que o marketing engana voc\u00ea. O que chamamos de mochis na verdade s\u00e3o daifuku, e mochi tradicionalmente se refere apenas \u00e0 massa de arroz. Ela pode ser doce ou salgada e \u00e9 usada em v\u00e1rias receitas japonesas diferentes.\n\n\n\nPara dar um exemplo atual, conhe\u00e7o gente que chama a galette des rois de \u201cfrangipane\u201d, mas tecnicamente falando, frangipane \u00e9 s\u00f3 o nome do creme de am\u00eandoas que vai dentro da galette. Aqui \u00e9 a mesma coisa: o termo mochi ficou t\u00e3o popular para designar os daifuku que, sim, os puristas v\u00e3o reclamar, mas a maioria das pessoas vai entender se voc\u00ea falar mochis em vez de daifuku.\n\n\n\nNo fim das contas, mesmo que n\u00e3o sirva para muita coisa, esse fato curioso sempre impressiona num jantar japon\u00eas mais chique, ent\u00e3o fica a dica: o Dia dos Namorados est\u00e1 chegando e nunca se sabe...\n\n\n\nPessoalmente, vou usar os dois termos de forma intercambi\u00e1vel neste artigo.\n\n\n\n\n\n\n\nPor dentro, o mochi (\u62b9\u8336\u5927\u798f) pode ter v\u00e1rios tipos de recheio, como pasta doce de feij\u00e3o vermelho, pasta de feij\u00e3o mungo, sorvete e o meu favorito: pasta de gergelim preto.\n\n\n\nNesta receita, preparei os mochis com ch\u00e1 verde (matcha) e usei pasta de feij\u00e3o vermelho como recheio. Fica lindo, mas voc\u00ea pode personalizar com o recheio que preferir, ent\u00e3o n\u00e3o se preocupe com isso. Nem precisa usar matcha se n\u00e3o quiser, pode fazer do jeito que mais gostar.\n\n\n\nComo fazer mochis em casa?\n\n\n\nUsamos o micro-ondas para preparar a massa de mochi, \u00e9 o jeito mais f\u00e1cil e leva s\u00f3 alguns minutos!\n\n\n\nMisture primeiro a farinha de arroz glutinoso, o a\u00e7\u00facar e o p\u00f3 de matcha. Depois, adicione \u00e1gua e mexa bem. \u00c9 importante bater at\u00e9 dissolver tudo completamente.\n\n\n\nCubra a tigela com filme pl\u00e1stico ou um pano de prato, sem apertar. Leve ao micro-ondas em pot\u00eancia m\u00e1xima por 2 minutos.\n\n\n\n\n\n\n\nRetire e mexa com uma esp\u00e1tula \u00famida. Cubra novamente e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos, at\u00e9 a massa ficar levemente transl\u00facida.\n\n\n\nDepois, transfira a massa de mochi para um papel manteiga polvilhado com amido de milho. Polvilhe mais amido por cima da massa. Divida em 4 partes iguais e achate cada uma em formato circular. D\u00e1 para esticar facilmente com as m\u00e3os.\n\n\n\nPegue um pouco da pasta de feij\u00e3o vermelho e coloque no centro de cada disco de mochi. Una as quatro pontas da massa, depois feche bem as laterais.\n\n\n\nPasse um pouco de amido de milho no fundo do mochi. Com um pincel, retire delicadamente o excesso de amido do mochi de matcha j\u00e1 montado.\n\n\n\nComo conservar os mochis?\n\n\n\nGuarde em um recipiente herm\u00e9tico na geladeira e eles duram at\u00e9 2 dias. Mas ficam mais gostosos no mesmo dia em que s\u00e3o feitos.\n\n\n\nPara outra sobremesa japonesa com matcha, veja meus bolinhos de gergelim preto\n\n\n\nQual \u00e9 o sabor do mochi de matcha?\n\n\n\nA camada de mochi \u00e9 pegajosa e macia, com um sabor terroso incr\u00edvel (se voc\u00ea gosta de matcha, vai adorar). O recheio de pasta de feij\u00e3o vermelho \u00e9 doce e cremoso, eu particularmente amo.\n\n\n\nComo fazer mochis gelados?\n\n\n\nNo ver\u00e3o, acompanhado de um bingsu de mel\u00e3o coreano, a gente s\u00f3 quer algo refrescante. J\u00e1 que estamos falando de coreano, experimente tamb\u00e9m a receita de gyeongdan, os mochis coreanos.\n\n\n\nVoc\u00ea tem duas op\u00e7\u00f5es:\n\n\n\n\nFazer a receita tradicional e colocar no congelador\n\n\n\nPreparar a massa e envolver o sorvete ou o sabor de sua prefer\u00eancia nela. Aten\u00e7\u00e3o, tem que ser r\u00e1pido. Leve ao congelador e sirva depois de 1 hora.\n\n\n\n\nOutra sobremesa deliciosa recheada com pasta de feij\u00e3o vermelho s\u00e3o os dorayakis\n\n\n\nQual farinha usar para fazer mochis?\n\n\n\n\u00c9 preciso usar farinha de arroz glutinoso. A farinha para mochi \u00e9 essa, n\u00e3o tem substituto. \u00c9 ela que d\u00e1 a textura \u00fanica da massa de mochi. \u00c9 a mesma usada para fazer dango.\n\n\n\n\n\n\tMochis super f\u00e1ceis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g farinha de arroz glutinoso25 g a\u00e7\u00facar0.5 colher de ch\u00e1 matcha90 ml \u00e1guaamido de milho para polvilhar200 g pasta de feij\u00e3o vermelho (ado\u00e7ada, ou outro recheio de sua prefer\u00eancia)\t\n\t\n\t\tEm uma tigela pr\u00f3pria para micro-ondas, misture a farinha, o a\u00e7\u00facar e o ch\u00e1 verde em p\u00f3. Junte a \u00e1gua e mexa bem.Cubra a tigela com filme pl\u00e1stico ou um pano de prato, sem apertar. Leve ao micro-ondas, em pot\u00eancia m\u00e1xima, por 2 minutos. Retire e mexa com uma esp\u00e1tula \u00famida.Cubra e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos, at\u00e9 a massa ficar levemente transl\u00facida.Forre a bancada com uma folha de papel manteiga e polvilhe generosamente com amido de milho.Transfira a massa de mochi para o papel manteiga. Polvilhe mais amido de milho sobre a massa. Sove levemente.Divida a massa em 4 partes iguais. Achate cada por\u00e7\u00e3o em um disco com as m\u00e3os.Coloque a pasta de feij\u00e3o vermelho no centro de cada disco.Una as quatro pontas do disco e, em seguida, una as demais, fechando bem.Pincele delicadamente os mochis de ch\u00e1 verde com um pincel para remover o excesso de amido de milho.\t\n\t\n\t\tSe estiver grudando demais, acrescente mais amido de milho.\nA massa sai bem quente do micro-ondas \u2014 e \u00e9 importante trabalh\u00e1-la ainda quente. Voc\u00ea pode deixar esfriar um pouco, mas h\u00e1 o risco de esfriar demais. Use colheres grandes, hashis ou esp\u00e1tulas para manuse\u00e1-la sem se queimar. Eu, particularmente, gosto de usar um pil\u00e3o no almofariz.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112279"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112775,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112279\/revisions\/112775"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}