{"id":112269,"title":"Frango crocante ao alho e mel","modified":"2025-10-31T08:15:21+01:00","plain":"O frango com alho e mel desperta nossos instintos mais b\u00e1sicos. Mesmo que voc\u00ea nunca tenha experimentado esse tipo de prato antes, h\u00e1 algo de m\u00e1gico que essa combina\u00e7\u00e3o de palavras evoca em n\u00f3s.\n\n\n\nAli\u00e1s, essa \u00e9 minha receita de frango crocante chin\u00eas mais famosa, at\u00e9 mais procurada do que minha conhecida receita de frango chin\u00eas crocante ao molho agridoce.\n\n\n\nO frango crocante chin\u00eas \u00e9 um estilo de culin\u00e1ria extremamente viciante e muito popular na China\n\n\n\nNa verdade, al\u00e9m da receita tradicional de frango chin\u00eas, esse \u00e9 um estilo de preparo super vers\u00e1til, pois a base (empanado) permanece igual, mas voc\u00ea pode variar o molho como quiser.\n\n\n\nO empanado b\u00e1sico para todas as receitas de frango empanado asi\u00e1tico\n\n\n\nPor exemplo, n\u00e3o quero dar spoiler, mas pode ser que nas pr\u00f3ximas semanas apare\u00e7a uma receita de frango caramelizado chin\u00eas por aqui.\n\n\n\nEnfim, foco na receita de frango com alho e mel, j\u00e1 desejo bom apetite! :)\n\n\n\nPrincipais ingredientes do frango crocante com alho e mel\n\n\n\nMolho shoyu claro: n\u00e3o confunda com o shoyu escuro, que daria um sabor totalmente diferente. Explico tudo sobre isso em meu artigo completo sobre o tema.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: Apesar de usar apenas uma colher de ch\u00e1, o sabor \u00e9 muito intenso, ent\u00e3o cuidado para n\u00e3o exagerar e acabar mascarando o gosto dos outros ingredientes do molho de alho e mel. Descubra tudo sobre esse condimento delicioso aqui\n\n\n\nDicas para o frango com alho e mel\n\n\n\nEvite fritar muitos peda\u00e7os de frango ao mesmo tempo para que eles n\u00e3o grudem. Normalmente, eu frito de 6 a 8 peda\u00e7os por vez quando uso minha fritadeira asi\u00e1tica pequena.\n\n\n\nA famosa fritadeira asi\u00e1tica\n\n\n\nPara deixar o frango mais picante, pode adicionar mais flocos de pimenta. Tamb\u00e9m d\u00e1 para colocar pimentas inteiras no molho, fica a seu crit\u00e9rio!\n\n\n\nO ideal \u00e9 servir logo em seguida. Meu empanado especial \u00e9 resistente, mas esse molho \u00e9 bem \u00e1cido e logo amolece os peda\u00e7os de frango empanado.\n\n\n\nUse um term\u00f4metro culin\u00e1rio para garantir que o \u00f3leo esteja na temperatura certa. Se o \u00f3leo estiver muito quente, o frango pode queimar por fora antes de cozinhar por dentro.\n\n\n\nSe o \u00f3leo estiver frio demais, o frango vai absorver mais \u00f3leo e ficar pesado e gorduroso (gordura \u00e9 vida, mas com modera\u00e7\u00e3o).\n\n\n\nFrango empanado fritando em \u00f3leo bem quente\n\n\n\nSe quiser guardar para outro dia, separe parte do frango com alho e mel da quantidade de molho. Assim, voc\u00ea pode reaquecer o frango e o molho separadamente, mantendo o sabor e a textura do prato.\n\n\n\nO ideal \u00e9 at\u00e9 congelar o frango depois da primeira fritura e depois \"finalizar\" na fritadeira. Assim, voc\u00ea tem frango com alho e mel pronto em dez minutos.\n\n\n\nSe voc\u00ea prefere uma receita mais para o lado agridoce, recomendo o cl\u00e1ssico frango do general tao.\n\n\n\nO frango do general tao em todo seu esplendor\n\n\n\nPrefere wings ou tenders? Nesse caso, com um molho de alho e mel um pouco diferente, te indico minha receita de tenders ou de wings. Para uma vers\u00e3o vegana, confira minha receita de tofu empanado com alho e mel\n\n\n\n\n\n\tFrango crocante com alho e mel\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g frango em cubosFARINHA DE ROSCA1 por\u00e7\u00e3o da minha farinha de rosca universalMOLHO3 dentes de alho picado1 colher de sopa de gengibre picado5 colheres de sopa de mel2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo70 ml molho de soja light0.5 colher de ch\u00e1 \u00f3leo de gergelimPara engrossar2 colheres de sopa de amido de milho59 ml \u00e1gua\t\n\t\n\t\tMisture a farinha de rosca e envolva o frango.Aque\u00e7a o \u00f3leo a 180 \u00b0C e frite os peda\u00e7os de frango at\u00e9 ficarem levemente dourados. Reserve por 5 minutos e frite novamente at\u00e9 dourar.Aque\u00e7a o wok em fogo alto e refogue o alho e o gengibre por 2 minutos.Reduza para fogo m\u00e9dio, adicione o restante dos ingredientes do molho (exceto a \u00e1gua e o amido de milho) e cozinhe por 3 minutos.Junte a mistura de \u00e1gua e amido de milho, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar.Acrescente o frango e misture delicadamente.\t\n\t\n\t\tPara a farinha de rosca aderir bem, \u00e9 importante que o \u00f3leo esteja bem quente. Dica: coloque um pedacinho de massa; se come\u00e7ar a borbulhar e flutuar imediatamente, est\u00e1 no ponto.\n\t\n\t\n\t\tAsiatique, Chinoiseail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112269"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112269\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112843,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112269\/revisions\/112843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}