{"id":112241,"title":"Popcorn chicken taiwan\u00eas ultra crocante \u9e7d\u9165\u96de","modified":"2025-10-31T08:22:24+01:00","plain":"Descubra uma receita irresist\u00edvel de popcorn chicken taiwan\u00eas, envolto em uma crosta incrivelmente crocante e leve. Os pedacinhos de frango ficam deliciosamente temperados com uma mistura caseira de especiarias, e a marinada tradicional deixa cada mordida muito suculenta!\n\n\n\nO que \u00e9 o popcorn chicken taiwan\u00eas?\n\n\n\nO popcorn chicken taiwan\u00eas, tamb\u00e9m conhecido como \u201cYan Su Ji\u201d, \u00e9 um lanche de rua popular que surgiu em Taiwan nos anos 1990. Ele se inspira tanto na culin\u00e1ria chinesa tradicional quanto nas t\u00e9cnicas ocidentais de fritura.\n\n\n\nEste prato \u00e9 frequentemente vendido nos mercados noturnos de Taiwan, onde \u00e9 apreciado pelo exterior crocante e o interior macio e suculento. Os peda\u00e7os de frango geralmente s\u00e3o marinados em uma mistura de especiarias e temperos antes de serem envolvidos em amido de milho e fritos at\u00e9 dourar.\n\n\n\n\n\n\n\nO que realmente distingue o popcorn chicken taiwan\u00eas \u00e9 o tempero \u00fanico, frequentemente \u00e0 base de pimenta de Sichuan, cinco especiarias chinesas e manjeric\u00e3o tailand\u00eas frito. O sabor \u201cmala\u201d da pimenta de Sichuan adiciona uma dimens\u00e3o singular que ajudou a impulsionar a popularidade desse prato muito al\u00e9m das fronteiras de Taiwan. Na mesma linha, conhe\u00e7a outro prato taiwan\u00eas chamado San bei ji\n\n\n\nHoje, o popcorn chicken taiwan\u00eas n\u00e3o \u00e9 apenas um \u00edcone dos mercados noturnos de Taiwan, como tamb\u00e9m ganhou popularidade em restaurantes e food trucks ao redor do mundo. H\u00e1 in\u00fameras varia\u00e7\u00f5es, por exemplo, inspiradas nos molhos de frango frito coreano, com um molho \u00e0 base de gochujang.\n\n\n\nMinha receita de asinhas de frango coreanas\n\n\n\nTamb\u00e9m aparece na vers\u00e3o XXL com tenders de frango taiwaneses.\n\n\n\n\n\n\n\nOs ingredientes principais do popcorn chicken taiwan\u00eas\n\n\n\nSobrecoxas de frango, desossadas: Esses peda\u00e7os de frango s\u00e3o escolhidos por sua maciez e sucul\u00eancia, o que os torna ideais para fritura r\u00e1pida. Se preferir, use peito de frango.\n\n\n\nSal: Usado principalmente para temperar o frango, tamb\u00e9m ajuda a amaciar a carne ao romper algumas de suas fibras musculares.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar: Equilibra a salinidade do sal e acrescenta uma sutil nota adocicada que complementa os outros sabores.\n\n\n\n\n\n\n\nCinco especiarias chinesas: Essa mistura geralmente inclui anis-estrelado, cravo-da-\u00edndia, funcho chin\u00eas, canela e pimenta de Sichuan. Ela confere sabor complexo e arom\u00e1tico \u00e0 marinada.\n\n\n\nCaldo de frango em p\u00f3: Usado para intensificar o sabor do frango, adiciona uma camada extra de complexidade \u00e0 marinada.\n\n\n\nAmido de milho: Serve para engrossar a marinada, o que melhora a ader\u00eancia ao frango. Tamb\u00e9m \u00e9 usado na cobertura para dar textura crocante ao frango frito.\n\n\n\nAlho ralado: Infunde a marinada com um sabor profundo e pungente de alho, acrescentando personalidade \u00e0 receita.\n\n\n\nVinho Shaoxing: Este vinho de cozinha chin\u00eas \u00e9 frequentemente usado em marinadas para adicionar profundidade de sabor e um aroma sutil.\n\n\n\nMolho de soja claro: molho de soja tradicional, indispens\u00e1vel para a receita.\n\n\n\nClara de ovo: Usada como agente de liga\u00e7\u00e3o, ajuda a marinada a aderir melhor ao frango durante o cozimento.\n\n\n\nFermento qu\u00edmico: Adicionado \u00e0 cobertura, proporciona uma textura mais leve e aerada durante a fritura.\n\n\n\nGr\u00e3os de pimenta de Sichuan: Conhecidos pelo sabor \u201cmala\u201d, que \u00e9 ao mesmo tempo picante, levemente formigante e arom\u00e1tico, adicionando uma dimens\u00e3o \u00fanica ao tempero.\n\n\n\nManjeric\u00e3o tailand\u00eas: Esta variedade de manjeric\u00e3o tem notas de anis e cravo. \u00c9 frito at\u00e9 ficar crocante, trazendo aroma e textura ao prato final. Se necess\u00e1rio, voc\u00ea pode usar manjeric\u00e3o comum.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tPopcorn chicken taiwan\u00eas ultra crocante \u9e7d\u9165\u96de\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatiquemortier\t\n\t\n\t\t2 sobrecoxas de frango (desossadas)Marinada0.5 colher de ch\u00e1 sal0.5 colher de ch\u00e1 a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 5 especiarias chinesas0.5 colher de ch\u00e1 caldo de frango em p\u00f31 colher de sopa amido de milho2 dentes alho (ralados)1 colher de sopa vinho de Shaoxing1 colher de ch\u00e1 molho de soja claro1 clara de ovoEmpanamento10 colheres de sopa amido de milho0.5 colher de ch\u00e1 fermento qu\u00edmico\u00f3leo para frituraMistura de especiarias2 colher de ch\u00e1 gr\u00e3os de pimenta de Sichuan1 colher de ch\u00e1 sal (ou a gosto)0.25 colheres de ch\u00e1 5 especiarias chinesas2 punhados manjeric\u00e3o tailand\u00eas\t\n\t\n\t\tCorte as sobrecoxas em peda\u00e7os.Em uma tigela, tempere e deixe marinar por 20 minutos com os ingredientes da marinada.Toste os gr\u00e3os de pimenta de Sichuan em fogo m\u00e9dio-baixo at\u00e9 ficarem levemente dourados.Triture os gr\u00e3os de pimenta at\u00e9 virarem p\u00f3 com um mixer ou com um pil\u00e3o.Misture a pimenta mo\u00edda com as 5 especiarias e o sal.Misture o amido de milho e o fermento qu\u00edmico e, em seguida, envolva os peda\u00e7os de frango nessa mistura.Aque\u00e7a \u00f3leo em um wok em fogo m\u00e9dio-alto e frite os peda\u00e7os empanados por 5 minutos ou at\u00e9 ficarem levemente dourados.Retire os peda\u00e7os e escorra em uma peneira. Aumente o fogo e frite novamente por mais 2 minutos.Pouco antes de o frango ficar pronto, adicione as folhas de manjeric\u00e3o tailand\u00eas e frite por 2 minutos ou at\u00e9 ficarem crocantes. Cuidado: espirra.Transfira o frango e as folhas para uma peneira grande ou um coador chin\u00eas.Coloque uma por\u00e7\u00e3o de frango em uma tigela grande com um pouco de manjeric\u00e3o tailand\u00eas. Adicione parte da mistura de especiarias e misture bem at\u00e9 que o empanamento fique uniformemente aderido.\t\n\t\n\t\tN\u00e3o coloque muito frango para fritar de uma vez. Frite em lotes.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise, Ta\u00efwanaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112241"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112956,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112241\/revisions\/112956"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}