{"id":112208,"title":"Nuggets na air fryer","modified":"2025-10-31T08:35:26+01:00","plain":"Deliciosamente crocantes, esses nuggets de frango empanados com parmes\u00e3o e preparados na air fryer ficam prontos rapidinho para um lanche irresist\u00edvel.\n\n\n\nA primeira mordida j\u00e1 traz aquela lembran\u00e7a da cantina e das refei\u00e7\u00f5es na frente da TV: um sabor crocante onde o frango macio encontra uma casquinha dourada. Feitos na air fryer, eles entregam o mesmo prazer em 7 a 8 minutos de cozimento (confira minha tabela de tempos de preparo), absorvendo muito menos gordura do que na fritura tradicional.\n\n\n\nPais na correria, estudantes famintos ou quem j\u00e1 tem air fryer em casa encontram aqui uma solu\u00e7\u00e3o r\u00e1pida que n\u00e3o deixa cheiro de \u00f3leo queimado no apartamento.\n\n\n\nQue tal um frango vietnamita na air fryer?\n\n\n\nCroc\u00e2ncia sem fritura por imers\u00e3o?\n\n\n\nNo cesto perfurado, um fluxo de ar bem quente chega perto dos 200 \u00b0C. Esse ar circulante sela o empanado e gelatiniza o amido; depois, derrete as gorduras da superf\u00edcie at\u00e9 atingir aquele tom dourado de mel, igual ao da fritadeira, mas sem litros de \u00f3leo.\n\n\n\nQuando terminar o preparo, basta tirar o cesto e lavar em \u00e1gua quente: nada de \u00f3leo velho para coar, nem panela para esfregar. Melhor ainda: a air fryer funciona em pequenas levas, perfeitas para beliscar aos poucos. O mesmo ar quente faz milagres com o frango frito coreano, provando que vai muito al\u00e9m do nugget quando o assunto \u00e9 croc\u00e2ncia.\n\n\n\nFrango frito coreano na air fryer\n\n\n\nPara aproveitar ao m\u00e1ximo esse fluxo de ar, dois itens fazem diferen\u00e7a:\n\n\n\n\num cesto bem vazado;\n\n\n\num spray de \u00f3leo de girassol ou azeite suave para criar uma camada fina e uniforme;\n\n\n\n\nDicas para nuggets perfeitos na air fryer\n\n\n\nEsque\u00e7a aquele frango \u201cbranquinho\u201d e compacto das vers\u00f5es industriais: sobrecoxas desossadas, naturalmente mais suculentas, soltam um caldo que aguenta melhor o calor seco da air fryer.\n\n\n\nPara a casquinha, o segredo \u00e9 sobrepor: farinha panko para garantir croc\u00e2ncia, parmes\u00e3o ralado fino para dar umami e um toque de salsa para frescor. Sal e pimenta j\u00e1 bastam, mas um pouco de p\u00e1prica defumada ou curry madras deixa o empanado ainda mais saboroso sem esconder o gosto. Essa t\u00e9cnica tamb\u00e9m funciona com tofu firme bem seco ou cubos de seitan.\n\n\n\nSe voc\u00ea gosta de preparar comida para a semana, dobre a receita, congele os nuggets crus e asse direto do freezer. Nesse caso, s\u00f3 vai precisar de alguns minutinhos a mais para o centro ficar no ponto certo.\n\n\n\n\n\n\tNuggets de frango na Air Fryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFrango450 g sobrecoxas de frango (sem osso e sem pele)1 ovo (levemente batido)0.25 colher de ch\u00e1 sal (ou a gosto)0.25 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino preta1 colher de sopa farinha de trigoEmpanamento1 punhado generoso panko0.5 punhado generoso parmes\u00e3o (ralado)2 pitadas salsinha desidratadaCozimento\u00f3leo culin\u00e1rio em spray (para borrifar)Para servirketchup\t\n\t\n\t\tPreparoRetire o excesso de gordura das sobrecoxas de frango e corte em peda\u00e7os de cerca de 2,5 cm.Em uma tigela, misture o frango com o ovo batido, o sal e a pimenta at\u00e9 que todos os peda\u00e7os fiquem bem envolvidos.Polvilhe a farinha sobre o frango e misture para envolver bem; reserve.Em uma tigela rasa, misture o panko, o parmes\u00e3o ralado e a salsinha desidratada.Se o parmes\u00e3o estiver ralado muito grosso, pulse por alguns segundos at\u00e9 obter uma textura mais uniforme.Passe cada peda\u00e7o de frango no empanamento, pressionando bem para cobrir todos os lados; coloque em um prato grande.Preaque\u00e7a a Air Fryer a 200 \u00b0C.Coloque metade dos nuggets no cesto, borrife generosamente o \u00f3leo culin\u00e1rio em spray e cozinhe por 5 minutos.Vire os nuggets, borrife o \u00f3leo novamente e continue cozinhando por mais 2 a 3 minutos, ou at\u00e9 ficarem completamente cozidos.Transfira os nuggets prontos para um prato e repita com o restante.Sirva bem quente com ketchup ou o molho de sua prefer\u00eancia.\t\n\t\n\t\t\nOs nuggets ficam crocantes por fora, macios e suculentos por dentro gra\u00e7as ao preparo na Air Fryer.\nParmes\u00e3o mo\u00eddo bem fino garante um empanamento mais uniforme e com melhor ader\u00eancia.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principal, SnackAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112208"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113126,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112208\/revisions\/113126"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}