{"id":112202,"title":"Receita de massa de tempur\u00e1","modified":"2025-10-31T08:39:10+01:00","plain":"A massa de tempur\u00e1 \u00e9 uma massa de fritura japonesa usada para fritar\u2026 de tudo. De legumes a carnes, passando por camar\u00f5es ou sushis: nada escapa \u00e0 santa Tempur\u00e1. \u00c9 um dos estilos de comida mais populares no Jap\u00e3o.\n\n\n\nBasicamente, a massa de tempur\u00e1 leva farinha de trigo ou farinha de arroz \u2014 ou uma combina\u00e7\u00e3o das duas \u2014, al\u00e9m de sal, fermento qu\u00edmico e \u00e1gua.\n\n\n\nEla \u00e9 mais leve do que as massas de bolinho ocidentais, mas mais densa do que as asi\u00e1ticas, e pode ser preparada com \u00e1gua bem fria, dependendo da textura final desejada. Em geral, \u00e9 muito r\u00e1pida de preparar; a receita exata est\u00e1 no fim do artigo. A dos bolinhos de camar\u00e3o \u00e9 um exemplo de \u201cmeio-termo\u201d.\n\n\n\nMeus acras de bacalhau s\u00e3o um bom exemplo de massa de bolinho ao estilo \u201cocidental\u201d.\n\n\n\nMeus acras de bacalhau\n\n\n\nA hist\u00f3ria do tempur\u00e1\n\n\n\nOs japoneses t\u00eam uma capacidade \u00fanica de pegar pratos estrangeiros e adapt\u00e1-los ao paladar local, criando algo totalmente novo e original. Contra todas as expectativas, a massa de tempur\u00e1 \u00e9 um excelente exemplo disso.\n\n\n\nEsse m\u00e9todo de fritura foi introduzido no s\u00e9culo XVII por mission\u00e1rios portugueses. O prato original se perdeu, mas tratava-se de uma refei\u00e7\u00e3o destinada \u00e0 Quaresma, quando muitas confiss\u00f5es crist\u00e3s s\u00e3o proibidas de comer carne.\n\n\n\nNa verdade, o nome tempur\u00e1 vem do latim ad tempora cuaresme, que significa \u201cno tempo da Quaresma\u201d. Os japoneses confundiram isso com o nome do prato e acabaram chamando de massa de tempur\u00e1. Ops.\n\n\n\nA massa de tempur\u00e1 foi introduzida nos arredores da cidade de Nagasaki. Na \u00e9poca, o Jap\u00e3o estava isolado do resto do mundo. Seu \u00fanico contato se dava por meio de comerciantes e mission\u00e1rios portugueses, holandeses e chineses nessa cidade portu\u00e1ria\u2026\n\n\n\nBolinhos de frango\n\n\n\nA t\u00e9cnica de fritura do tempur\u00e1 era algo totalmente novo no Jap\u00e3o. Ao contr\u00e1rio da maioria dos pa\u00edses do mundo, nunca houve por l\u00e1 a tradi\u00e7\u00e3o de fritar alimentos.\n\n\n\nMesmo com a vizinha China sempre tendo pratos fritos e com grande parte de sua cultura culin\u00e1ria chegando ao Jap\u00e3o s\u00e9culos antes, a fritura de alimentos nunca conseguiu se estabelecer por l\u00e1. \n\n\n\nMorte por tempur\u00e1\n\n\n\nAs frituras de tempur\u00e1 rapidamente se tornaram petiscos populares servidos entre as refei\u00e7\u00f5es. Tokugawa Ieyasu, o primeiro xogum do Jap\u00e3o, teria adorado.\n\n\n\nA lenda at\u00e9 diz que ele teria morrido por comer tempur\u00e1 demais. Claro, isso provavelmente n\u00e3o passa de lenda, mas n\u00e3o \u00e9 uma maneira bem melhor de morrer do que cair em combate? \n\n\n\nOriginalmente, o tempur\u00e1 era preparado principalmente na forma de bolinhos de carnes e peixes picados com legumes, fortemente influenciado por suas ra\u00edzes portuguesas. \n\n\n\nNo entanto, por volta do s\u00e9culo XVIII, os chefs japoneses come\u00e7aram a experimentar fritar peixes e legumes inteiros.\n\n\n\nFoi a\u00ed que a massa de tempur\u00e1 se \u201cjaponizou\u201d de vez: o Jap\u00e3o valoriza enormemente comer alimentos frescos e no estado mais natural poss\u00edvel. Ao fritar legumes e peixes inteiros, preservando seu sabor e car\u00e1ter \u00fanicos, ela se tornou um prato genuinamente japon\u00eas.\n\n\n\nTamb\u00e9m foi nesse momento que a fritura tempur\u00e1 passou de um simples  lanche entre as refei\u00e7\u00f5es a uma refei\u00e7\u00e3o completa. fonte\n\n\n\nReceita de massa de tempur\u00e1\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMassa para tempur\u00e1\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 ovos200 g farinha de trigo150 ml \u00e1gua fria1 sach\u00ea de fermento qu\u00edmico1 pitada de sal\t\n\t\n\t\tMisture tudo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.Mergulhe os alimentos de sua prefer\u00eancia na massa e frite em \u00f3leo a 175 graus, at\u00e9 dourar.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\nUma receita que com certeza vai interessar muito \u00e9 a do meu tempur\u00e1 de camar\u00e3o.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112202"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113192,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112202\/revisions\/113192"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1530"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}