{"id":112198,"title":"Frango Soo Guy igual ao do restaurante","modified":"2025-10-31T08:31:21+01:00","plain":"Uma deliciosa receita de frango frito crocante ao molho \u201cSoo guy\u201d que vai conquistar voc\u00ea!\n\n\n\nO frango Soo guy \u00e9 um prato \u00fanico que une a culin\u00e1ria chinesa e americana em uma s\u00f3 receita. Existem v\u00e1rias vers\u00f5es desse prato, e aqui trago uma com um delicioso molho agridoce \u201cSoo guy\u201d, enriquecido com molho de soja e molho de ostra!\n\n\n\nO que \u00e9 o frango Soo guy?\n\n\n\n\u00c0s vezes, voc\u00ea pode encontrar escrito como \u201cWar Su Gai\u201d ou \u201cWar shu gai\u201d. \u201cSoo guy\u201d \u00e9 uma adapta\u00e7\u00e3o para a pron\u00fancia americana. Basicamente, significa \u201cfrango cozido no wok\u201d. Ou seja, o frango Soo guy \u00e9 um prato sino-americano (e tamb\u00e9m canadense) feito com frango envolto em um molho escuro saboroso \u00e0 base de soja.\n\n\n\nNormalmente, as sobrecoxas desossadas s\u00e3o mergulhadas em uma massa espessa tipo tempur\u00e1 e depois fritas at\u00e9 ficarem bem douradas. Os peda\u00e7os de frango s\u00e3o cortados na diagonal e servidos sobre uma cama de alface americana\u2026 Ou seja, uma mistura deliciosa de texturas, combinando a croc\u00e2ncia da massa com a maciez do frango e o frescor da alface!\n\n\n\nEm algumas vers\u00f5es, o prato leva am\u00eandoas torradas, um ingrediente t\u00edpico da culin\u00e1ria chinesa. Por isso, \u00e0s vezes tamb\u00e9m \u00e9 chamado de frango com am\u00eandoas, mas isso eu explico em outra receita. Para quem gosta de comida japonesa, ele lembra bastante o frango nanban.\n\n\n\nMinha receita de frango com am\u00eandoas\n\n\n\nVoc\u00ea pode adicionar ou n\u00e3o, conforme seu gosto. Nesta receita, eu n\u00e3o usei am\u00eandoas. Em outras vers\u00f5es, d\u00e1 at\u00e9 para usar castanha de caju (veja meu frango chin\u00eas com castanha de caju). Aqui, utilizei molho de ostra na marinada\u2026 E isso deixou tudo ainda mais saboroso!\n\n\n\nDe onde vem o frango Soo guy?\n\n\n\nA origem do frango Soo guy \u00e9 um pouco dif\u00edcil de definir. O prato surgiu principalmente com a imigra\u00e7\u00e3o chinesa para os Estados Unidos. Vindos em sua maioria de Cant\u00e3o, os imigrantes chegaram ao solo americano em meados do s\u00e9culo XIX, trazendo suas receitas e tradi\u00e7\u00f5es.\n\n\n\nMuitos dizem que o prato apareceu por volta dos anos 1920 no estado de Ohio, nos Estados Unidos. Inclusive, \u00e9 l\u00e1 que existem mais varia\u00e7\u00f5es do frango Soo guy.\n\n\n\nAlguns puristas da culin\u00e1ria chinesa nem reconhecem essa receita. Fora de Michigan, Ohio e tamb\u00e9m de Ont\u00e1rio, no Canad\u00e1 (assim como os costelinhas chinesas, o bife com laranja ou at\u00e9 mesmo macarr\u00e3o chin\u00eas), onde faz muito sucesso, o frango Soo guy \u00e9 praticamente desconhecido para muitos americanos.\n\n\n\nO Chow mein \u00e9 um prato muito popular nos EUA\n\n\n\nDiferente de pratos como bife chop suey ou chow mein, o frango Soo guy n\u00e3o alcan\u00e7ou a mesma popularidade nos Estados Unidos e no resto do mundo. Mas garanto que vale muito a pena experimentar!\n\n\n\nPrincipais ingredientes do frango Soo guy\n\n\n\n\n\n\n\nMolho de ostra: \u00c9 um molho chin\u00eas espesso e adocicado-salgado, essencial para dar sabor ao molho escuro do frango Soo guy.\n\n\n\nMolho de soja claro: Outro ingrediente indispens\u00e1vel para o molho agridoce Soo guy. Tem textura leve e sabor mais salgado em compara\u00e7\u00e3o ao molho de ostra. Os dois juntos d\u00e3o a cor caracter\u00edstica ao molho final.\n\n\n\nVinagre de arroz: Ele traz uma nota mais adocicada ao molho. Mas qual vinagre escolher? Confira meu guia sobre vinagre de arroz para decidir.\n\n\n\nVinho Shaoxing: \u00c9 o sabor t\u00edpico da culin\u00e1ria chinesa. Real\u00e7a pratos com carne e marinadas. Se quiser um substituto, ele lembra o vinagre de xerez.\n\n\n\nAlface americana: Use na hora de servir. \u00c9 o toque de frescor e croc\u00e2ncia que faz toda a diferen\u00e7a no prato.\n\n\n\n\n\n\tFrango Soo Guy igual ao do restaurante\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMassa para empanar75 g farinha de trigo75 g amido de milho1 colher de ch\u00e1 fermento qu\u00edmico1 pitada sal1 ovo100 ml \u00e1gua (fria)Marinada2 sobrecoxas de frango (desossadas)1 colher de ch\u00e1 alho ralado0.5 colher de ch\u00e1 sal1 colher de sopa vinho de arroz ShaoxingMolho agridoce Soo Guy100 g a\u00e7\u00facar100 g ketchup1 colher de sopa molho de ostra1 colher de sopa molho de soja light60 g vinagre de arroz2 colheres de sopa \u00e1gua2 colheres de sopa amido de milhoOutros\u00f3leo neutro (para fritura)alface americana (para servir)\t\n\t\n\t\tCom um martelo de carne, achate as sobrecoxas at\u00e9 ficarem com espessura uniforme.Marine o frango, coberto, na geladeira por pelo menos 20 minutos com os ingredientes da marinada.Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos da massa para empanar.Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Leve \u00e0 geladeira por 10 minutos.Em uma panela ou wok, aque\u00e7a o \u00f3leo a 175 graus Celsius.Retire a massa da geladeira e mexa levemente. Passe os peda\u00e7os de frango na massa, virando-os algumas vezes, e frite por cerca de 6 minutos, virando na metade do tempo.Coloque o frango frito sobre papel-toalha ou uma grade. Deixe descansar por 5 minutos.Aque\u00e7a o \u00f3leo a 185 graus Celsius e frite o frango novamente por 1 minuto de cada lado.Transfira de volta para o papel-toalha ou a grade.Corte em fatias grossas e sirva sobre a alface.Molho Soo GuyEm fogo m\u00e9dio, misture todos os ingredientes em uma panela.Mexa constantemente at\u00e9 o molho engrossar.Sirva com alface\t\n\t\n\t\tEspere o \u00f3leo chegar \u00e0 temperatura ideal para fritar!\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112198"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113030,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112198\/revisions\/113030"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}