{"id":112197,"title":"P\u00f3 de curry japon\u00eas","modified":"2025-10-31T08:31:27+01:00","plain":"O curry foi introduzido no Jap\u00e3o pela primeira vez durante a era Meiji (1868-1912) pela marinha brit\u00e2nica, que trouxe a mistura de especiarias conhecida como p\u00f3 de curry. Esse p\u00f3 \u00e9 a base para um bom kare-ko.\n\n\n\nO p\u00f3 de curry japon\u00eas, chamado Aka Kan (\u8d64\u7f36), foi vendido pela primeira vez pela S&B Foods em 1923 e, desde ent\u00e3o, det\u00e9m mais de 80% do mercado no Jap\u00e3o.\n\n\n\n\n\n\n\nO curry em p\u00f3 da S&B \u00e9 feito com mais de 30 tipos de especiarias torradas, mo\u00eddas, misturadas e envelhecidas. Os principais ingredientes s\u00e3o c\u00farcuma, coentro, cominho, feno-grego, pimenta-do-reino, pimenta, casca de laranja e outras especiarias.\n\n\n\nPequenas fotos de diferentes especiarias usadas na composi\u00e7\u00e3o do curry caseiro\n\n\n\nDesde ent\u00e3o, o curry em p\u00f3 enlatado virou item b\u00e1sico na cozinha japonesa de casas e restaurantes. O sabor desse curry se tornou a base da cultura do curry japon\u00eas, cuja fama \u00e9 internacional.\n\n\n\nTalvez voc\u00ea pense que \u00e9 s\u00f3 jogar esse p\u00f3 no caldo e pronto! Curry japon\u00eas caseiro instant\u00e2neo? Nada disso! Seria f\u00e1cil demais. Na verdade, esse p\u00f3 \u00e9 usado para preparar o roux de curry japon\u00eas. \u00c9 o roux que vai engrossar o caldo na hora.\n\n\n\nDica: para dar mais sabor, troque metade do cominho por cominho preto.\n\n\n\nA c\u00farcuma e o p\u00e1prica s\u00e3o os principais respons\u00e1veis pela cor vibrante do curry japon\u00eas\n\n\n\n\n\n\tCurry em p\u00f3 japon\u00eas caseiro\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tPara a cor1 colher de sopa c\u00farcuma1 colher de ch\u00e1 p\u00e1pricaPara o aroma1 folha de louro1 colher de sopa coentro1 colher de sopa cominho1 colher de ch\u00e1 cravo-da-\u00edndia0.5 colher de ch\u00e1 erva-doce0.5 colher de ch\u00e1 noz-moscada1 colher de ch\u00e1 cardamomo1 colher de ch\u00e1 canela0.5 colher de ch\u00e1 alho em p\u00f32 colheres de ch\u00e1 sementes de feno-grego (opcional)Para o toque picante0.5 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino0.5 colher de ch\u00e1 pimenta-de-caiena0.5 colher de ch\u00e1 gengibre em p\u00f3\t\n\t\n\t\tTriture as especiarias inteiras at\u00e9 virarem p\u00f3. Eu uso um pil\u00e3o.Misture todas as especiarias escolhidas em uma tigela m\u00e9dia ou grande at\u00e9 ficarem bem homog\u00eaneas.Feche o pote e conserve em local fresco e escuro, ou no congelador, por at\u00e9 2 meses.\t\n\t\n\t\tObserva\u00e7\u00e3o: esta receita de curry em p\u00f3 japon\u00eas n\u00e3o leva sal; portanto, ao usar a mistura, ajuste o sal a gosto.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112197"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113054,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112197\/revisions\/113054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}