{"id":112189,"title":"Tonkatsu de porco na Air Fryer","modified":"2025-10-31T08:31:14+01:00","plain":"O Tonkatsu \u00e9 um prato japon\u00eas feito de carne de porco empanada e frita. Ton significa \u201cporco\u201d e katsu \u00e9 uma abrevia\u00e7\u00e3o de cutlet, do ingl\u00eas, que vem do franc\u00eas c\u00f4telette. \u00c9 um dos pratos mais populares do Jap\u00e3o, n\u00e3o s\u00f3 f\u00e1cil de preparar como tamb\u00e9m extremamente saboroso. Depois que voc\u00ea prova, vira f\u00e3 \u2014 ainda mais agora que d\u00e1 para fazer esse porco empanado delicioso na air fryer.\n\n\n\nAssim como muitos outros pratos famosos no Jap\u00e3o (como ramen, tempur\u00e1, soba etc.), existem restaurantes especializados em tonkatsu que servem exclusivamente esse suculento fil\u00e9 de porco como carro-chefe. E nenhum prato de tonkatsu fica completo sem uma montanha de repolho fresco ralado e uma generosa por\u00e7\u00e3o de molho tonkatsu caseiro.\n\n\n\nMeus samosas na air fryer para animar seus aperitivos\n\n\n\nUm pouco de hist\u00f3ria...\n\n\n\nAntes do tonkatsu se tornar popular como prato de porco no in\u00edcio do s\u00e9culo XX, ele era feito principalmente com carne bovina.\n\n\n\nQuando a receita surgiu pela primeira vez, por volta da d\u00e9cada de 1870, j\u00e1 era considerada um prato yoshoku (ou seja, uma comida japonesa inspirada na culin\u00e1ria ocidental). S\u00f3 algumas d\u00e9cadas depois o porco substituiu a carne bovina, tornando-se o prato querido que conhecemos hoje.\n\n\n\nEssa maravilha \u00e9 meu porco crocante na air fryer\n\n\n\nDizem que o Tonkatsu foi inspirado no prato franc\u00eas c\u00f4telette de veau, basicamente um fil\u00e9 de vitela empanado e frito na manteiga. Um restaurante de T\u00f3quio chamado Rengatei \u7149\u74e6\u4ead (que existe at\u00e9 hoje!) adaptou o conceito ao gosto japon\u00eas e, em 1899, o Tonkatsu fez sua estreia.\n\n\n\nDicas para acertar no porco tonkatsu\n\n\n\n\u00c9 opcional, mas faz toda a diferen\u00e7a: cerca de 10 minutos antes, umede\u00e7a levemente a farinha panko com um borrifador. A farinha panko fica muito mais compacta e bonita depois de assada.\n\n\n\nOutra receita que normalmente vai \u00f3leo, mas fica \u00f3tima na air fryer, \u00e9 o peixe empanado na air fryer\n\n\n\nO acompanhamento cl\u00e1ssico \u00e9 o famoso molho para porco tonkatsu. Voc\u00ea encontra pronto em lojas asi\u00e1ticas, mas vou te ensinar a receita aqui tamb\u00e9m. \u00c9 muito f\u00e1cil de preparar.\n\n\n\nMeus yaki udon com carne, outro prato japon\u00eas ic\u00f4nico\n\n\n\nFa\u00e7a cortes no tecido conjuntivo (aquela parte branca) entre a carne e a gordura. Isso \u00e9 importante porque carne e gordura t\u00eam elasticidade diferente e, ao cozinhar, encolhem e expandem em ritmos distintos. Assim, o tonkatsu fica bem plano na fritura e n\u00e3o enrola.\n\n\n\nUse ele para fazer um delicioso katsudon\n\n\n\nSe tiver um martelo de carne, use! Assim a carne fica super macia e tem mais chance de manter o formato.\n\n\n\nOutro prato cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria japonesa \u00e9 o yaki udon.\n\n\n\n\n\n\tTonkatsu de Porco na Air Fryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t2 costeletas de porco sem osso (ou fil\u00e9s de porco)salpimenta-do-reinoPARA EMPANAR1 ovo grande batido2 colheres de sopa de farinha de trigo, em um prato fundo1  prato fundo de pankoMOLHO TONKATSU1 colher de sopa de ketchup2 colheres de sopa de molho ingl\u00eas1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar\t\n\t\n\t\tBata a carne com o dorso de uma faca ou com um batedor de carne. Tempere o porco com sal e pimenta e retire a gordura das bordas.Passe primeiro na farinha, pressione bem e sacuda o excesso.Passe no ovo.Passe no panko, pressione bem e sacuda o excesso.Preaque\u00e7a a air fryer a 180\u00b0C.Disponha os peda\u00e7os em uma \u00fanica camada e cozinhe por 15 min a 180\u00b0C, virando na metade do tempo.Deixe descansar por 2 min antes de cortar.Para o molho, misture os ingredientes em uma tigela.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112189"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113065,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112189\/revisions\/113065"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}