{"id":112187,"title":"Arroz frito com carne bovina ao estilo chin\u00eas","modified":"2025-10-31T08:41:56+01:00","plain":"\ud83e\udd62 Ol\u00e1, curiosos e apaixonados por gastronomia! Prepare-se para viajar direto para as ruas agitadas de Xangai sem sair do conforto da sua cozinha.\n\n\n\n\n\n\n\nPronto para encarar esse desafio? Ent\u00e3o, coloque seu avental mais estiloso, pegue seu melhor wok e prepare-se para se divertir na cozinha (com o fogo do fog\u00e3o, claro!).\n\n\n\nHoje vamos mergulhar de cabe\u00e7a na culin\u00e1ria chinesa com uma receita de arroz frito com carne bovina que vai te deixar com \u00e1gua na boca. Isso mesmo, voc\u00ea leu certo. Vamos preparar um arroz frito t\u00e3o saboroso, t\u00e3o arom\u00e1tico, que voc\u00ea vai querer chamar todos os amigos para experimentar.\n\n\n\nE a\u00ed, est\u00e1 pronto para despertar seu paladar e fazer o wok dan\u00e7ar? Ent\u00e3o vem comigo, siga o passo a passo! \ud83e\udd61\n\n\n\n\n\n\n\nPrincipais ingredientes do arroz com carne bovina\n\n\n\nMolho de soja claro: muito usado nas receitas asi\u00e1ticas para dar sabor salgado sem pesar ou deixar o prato muito forte. Tem sabor mais suave que o molho de soja escuro e menos s\u00f3dio.\n\n\n\nMolho de ostra: esse molho \u00e9 um dos b\u00e1sicos da culin\u00e1ria chinesa. \u00c9 feito a partir de extratos de ostra e tem sabor adocicado e salgado, usado para real\u00e7ar pratos salteados e molhos.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: este \u00f3leo \u00e9 muito usado para dar um toque de sabor de noz aos pratos. Normalmente, \u00e9 adicionado no final do preparo para manter o aroma.\n\n\n\nMolho de soja escuro: mais espesso e com sabor mais intenso que o molho de soja claro, costuma ser usado em marinadas, cozidos e molhos para dar profundidade ao sabor.\n\n\n\nVinho Shaoxing: \u00c9 um vinho de arroz chin\u00eas muito usado para deglacear, marinar e trazer complexidade para v\u00e1rios pratos. Tem sabor suave e levemente adocicado, ajudando a equilibrar sabores mais fortes e salgados de outros ingredientes.\n\n\n\nDicas para acertar no arroz frito com carne bovina\n\n\n\nQual corte de carne usar?\n\n\n\n\n\n\n\nA n\u00e3o ser que voc\u00ea use o truque do bicarbonato que explico na minha receita de carne com cebola, prefira cortes de cozimento r\u00e1pido como alcatra ou contrafil\u00e9.\n\n\n\nN\u00e3o tenho vinho Shaoxing nem molho de soja escuro, e agora?\n\n\n\nRecomendo muito investir nesses ingredientes. Mas, se n\u00e3o tiver nenhum deles nem substitutos, pode fazer sem problemas. O importante \u00e9 se divertir cozinhando!\n\n\n\nQual tipo de arroz escolher?\n\n\n\nO tipo de arroz n\u00e3o faz tanta diferen\u00e7a (s\u00f3 evite arroz glutinoso), mas \u00e9 fundamental lavar bem antes de cozinhar e, se poss\u00edvel, preparar no dia anterior (o frio da geladeira deixa os gr\u00e3os mais firmes) ou cozinhar com 15% menos \u00e1gua na panela el\u00e9trica. Assim, ele fica na textura ideal para ser frito.\n\n\n\nAssim como fa\u00e7o no meu arroz frito com frango, adoro usar arroz para sushi lavado 6 ou 7 vezes antes de cozinhar.\n\n\n\n\n\n\tArroz frito chin\u00eas com carne bovina\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g carne bovina em tiras finas300 g arroz cozido do dia anterior3 folhas pak choi (partes brancas separadas das verdes; tudo fatiado)3 folhas repolho chin\u00eas (partes brancas separadas das verdes; tudo fatiado)3 talos cebolinhas (partes brancas separadas das verdes; tudo fatiado)4 dentes alho em l\u00e2minas1 cebola fatiada3 ovos batidosMarinada1 colher de sopa \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa molho de soja escuro1 colher de ch\u00e1 amido de milhoMolho3 colheres de sopa molho de soja claro2 colheres de sopa molho de ostra1 colher de sopa \u00f3leo de gergelim2 colheres de sopa molho de soja escuro1 colher de sopa vinho de arroz Shaoxing\t\n\t\n\t\tEm uma tigela, deixe a carne marinar por 10 minutosEm uma tigela pequena, misture os ingredientes do molhoAque\u00e7a um pouco de \u00f3leo em um wok e salteie a carne por 2-3 minutos em fogo alto. Retire imediatamente, enquanto ainda estiver rosada, tentando manter o \u00f3leo no wokDespeje os ovos no wok ainda em fogo alto, espere 30 segundos at\u00e9 come\u00e7arem a firmar e mexa para formar peda\u00e7os. Reserve no mesmo recipiente da carne para economizar lou\u00e7aSalteie o alho e as partes brancas das cebolinhas por 2 minutosAdicione as partes brancas do pak choi e do repolho chin\u00eas, junto com a cebola, e salteie por 2-3 minutosAdicione as partes verdes do pak choi e do repolho chin\u00eas e salteie por 1-2 minutosAdicione o arroz e salteie por 2-3 minutosAdicione os molhos, misture bem e salteie por 2-3 minutosAdicione a carne e os ovos e mexa por 2 minutosDesligue o fogo, adicione as partes verdes das cebolinhas e misture. Sirva imediatamente\t\n\t\n\t\tUse um corte de cozimento r\u00e1pido, como contra-fil\u00e9 ou alcatra.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112187"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113211,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112187\/revisions\/113211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}