{"id":112186,"title":"Porco crocante chin\u00eas na air fryer","modified":"2025-10-31T08:31:17+01:00","plain":"Ol\u00e1, amantes da boa comida! Sou eu, seu especialista favorito em culin\u00e1ria asi\u00e1tica, e estou de volta com uma receita irresist\u00edvel que vai te deixar com \u00e1gua na boca: porco crocante... mas feito na air fryer! Aproveite tamb\u00e9m meu frango assado vietnamita na air fryer, meus fil\u00e9s de frango na air fryer ou ainda meu porco tonkatsu na air fryer.\n\n\n\nVoc\u00ea sabe, tem algo m\u00e1gico na culin\u00e1ria asi\u00e1tica que me fascina. Seja pelos sabores marcantes, pelas texturas variadas ou pelo equil\u00edbrio perfeito entre os ingredientes, estou sempre em busca de novas receitas para compartilhar com voc\u00ea. Hoje, estou mais do que feliz em apresentar um prato que, espero, vire presen\u00e7a garantida na sua mesa.\n\n\n\n\n\n\n\nPorco crocante: o que \u00e9?\n\n\n\nO porco crocante \u00e9 um verdadeiro sucesso em v\u00e1rias cozinhas asi\u00e1ticas, especialmente na China, no Vietn\u00e3 e nas Filipinas (onde \u00e9 conhecido como lechon kawali).\n\n\n\nA combina\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel de carne macia com pele super crocante faz desse prato um favorito, seja em um almo\u00e7o em fam\u00edlia ou num jantar entre amigos.\n\n\n\nOlha s\u00f3 que pe\u00e7a de carne incr\u00edvel!\n\n\n\nNeste artigo, vou te contar todos os meus segredos para preparar o porco crocante perfeito, inspirado na vers\u00e3o chinesa. Ali\u00e1s, tenho tamb\u00e9m a vers\u00e3o filipina desse prato aqui no site: o lechon kawali.\n\n\n\nVoc\u00ea vai aprender os truques de preparo, a marinada e as dicas que v\u00e3o garantir sucesso no seu porco crocante todas as vezes. Ent\u00e3o, coloque o avental, afie as facas e prepare-se para saborear essa del\u00edcia de receita!\n\n\n\nDicas para acertar no porco crocante na air fryer\n\n\n\nN\u00e3o esque\u00e7a de pr\u00e9-aquecer a air fryer\n\n\n\nAssim como no forno, \u00e9 fundamental deixar sua air fryer bem quente antes de come\u00e7ar a usar.\n\n\n\n\n\n\n\nDeixe a pele bem seca\n\n\n\nAntes de assar o porco, certifique-se de que a pele est\u00e1 bem seca. Voc\u00ea pode secar com papel toalha e at\u00e9 deixar na geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro, para secar ainda mais.\n\n\n\nPele seca \u00e9 o segredo para uma croc\u00e2ncia perfeita. Essa dica \u00e9 mais indicada para o forno, mas na air fryer, o processo \u00e9 bem mais r\u00e1pido!\n\n\n\nO uso do sal ajuda a secar a pele\n\n\n\nCapriche nos molhos para acompanhar\n\n\n\nUm bom porco crocante combina super bem com um molho asi\u00e1tico saboroso. Experimente com molho sweet chili caseiro, nuoc cham e o pr\u00f3prio caldo da carne para um trio de molhos deliciosos!\n\n\n\nVarie nos acompanhamentos\n\n\n\nO porco crocante vai bem com v\u00e1rios acompanhamentos. Sirva com arroz soltinho, legumes salteados, macarr\u00e3o ou at\u00e9 no banh mi com legumes em conserva e coentro para uma refei\u00e7\u00e3o completa e cheia de sabor. Eu, particularmente, adoro com uma saladinha de alface temperada.\n\n\n\nPrincipais ingredientes do porco crocante\n\n\n\nComo essa \u00e9 a vers\u00e3o chinesa, voc\u00ea vai precisar de molho hoisin (no link tem minha receita para fazer em casa), vinho de arroz chin\u00eas (o famoso vinho shaoxing), p\u00f3 de cinco especiarias chinesas, pimenta branca e vinagre de arroz.\n\n\n\n\n\n\tPorco crocante \u00e0 moda chinesa na air fryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 kg barriga de porco (n\u00e3o salgada, em um \u00fanico peda\u00e7o grande)vinagre de arroz para pincelar\u00f3leo neutro para pincelarMarinada1 colher de sopa molho hoisin1 colher de ch\u00e1 vinho ShaoxingMistura de especiarias1 colher de sopa a\u00e7\u00facar2 colheres de ch\u00e1 sal1 colher de ch\u00e1 cinco especiarias chinesas1 colher de ch\u00e1 alho em p\u00f31 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino branca\t\n\t\n\t\tFure a pele da barriga de porco com um garfo, sem atingir a carne \u2014 apenas a gordura.Fa\u00e7a incis\u00f5es em xadrez no lado da carne com uma faca afiada.Misture o molho hoisin e o vinho Shaoxing.Pincele o lado da carne.Prepare a mistura de especiarias.Esfregue sobre o lado da carne.Envolva com papel-alum\u00ednio, deixando a pele exposta.Pincele a pele com vinagre de arroz e polvilhe sal.Asse a 95 graus por 30-40 min na air fryer, at\u00e9 o sal secar.Retire a barriga, remova o sal e pincele com \u00f3leo neutro.Troque o papel-alum\u00ednio e descarte o l\u00edquido; ele estar\u00e1 extremamente salgado.Asse na air fryer a 195 graus por 30 min ou at\u00e9 que a pele esteja bem dourada e crocante.Ap\u00f3s 15 min, verifique se n\u00e3o est\u00e1 queimando. Volte a assar em seguida.Reserve o l\u00edquido para preparar um molho para mergulhar.Deixe descansar 10 min e sirva com arroz ou outro acompanhamento.\t\n\t\n\t\tN\u00e3o se esque\u00e7a de preaquecer a air fryer.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique, Chinoiseair fryer, porc croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112186"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113031,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112186\/revisions\/113031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}