{"id":112175,"title":"P\u00e9rolas de coco – bolinhas asi\u00e1ticas de coco com farinha de arroz glutinoso – Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2025-10-31T08:34:52+01:00","plain":"Esta bolinha de farinha de arroz glutinoso, tamb\u00e9m chamada de p\u00e9rola de coco ou Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd), \u00e9 um doce chin\u00eas muito famoso e bastante popular na prov\u00edncia de Guangdong e em Hong Kong. \u00c0s vezes, ela \u00e9 conhecida como bolinha de arroz com coco ou mochi de coco. Esse \u00faltimo nome n\u00e3o \u00e9 totalmente correto, pois, sim, essa sobremesa lembra bastante o mochi, mas n\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 exatamente igual (al\u00e9m de ser chinesa e n\u00e3o japonesa).\n\n\n\nNo ver\u00e3o, coloque essas p\u00e9rolas de coco na geladeira por cerca de 2 horas e depois morda \u2014 a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 simplesmente divina.\n\n\n\nA farinha de arroz glutinoso \u00e9 um dos ingredientes mais importantes de muitos doces chineses. Ela est\u00e1 presente em v\u00e1rias receitas servidas no Ano Novo Chin\u00eas, especialmente os tangyuan para o Festival do Ano Novo Lunar. Ali\u00e1s, sirva essas p\u00e9rolas junto com deliciosos morangos caramelizados chineses, os tanghulu.\n\n\n\nTang yuan com gergelim preto\n\n\n\nDicas para preparar p\u00e9rolas de coco chinesas perfeitas\n\n\n\nEsta receita exige farinha de arroz glutinoso. Farinha de arroz comum n\u00e3o serve.\n\n\n\nPosso usar outros recheios?\n\n\n\nCom certeza! Para o recheio de feij\u00e3o vermelho, veja minha receita de anko, que fica uma del\u00edcia. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode optar por pasta de feij\u00e3o-mungo.\n\n\n\nPasta de feij\u00e3o-mungo\n\n\n\nSinta-se livre para experimentar diferentes recheios e sabores para criar sua pr\u00f3pria vers\u00e3o das p\u00e9rolas de coco. Tem gente que at\u00e9 coloca morangos inteiros ou pasta de taro.\n\n\n\nCongelei minhas p\u00e9rolas de coco, como aquec\u00ea-las?\n\n\n\nSe voc\u00ea congelou as p\u00e9rolas de coco, aque\u00e7a-as no vapor at\u00e9 ficarem bem quentinhas antes de servir.\n\n\n\nPasse as p\u00e9rolas de coco cozidas no coco ralado enquanto ainda estiverem quentes, assim o coco gruda melhor.\n\n\n\n\n\n\tP\u00e9rolas de coco chinesas \u2013 receita f\u00e1cil\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 punhado de coco ralado seco (para decorar)200 g de pasta de feij\u00e3o vermelho (para o recheio)Massa150 g de farinha de arroz glutinoso40 g de amido de milho30 g de a\u00e7\u00facar refinado1 colher de sopa de \u00f3leo vegetal neutro (girassol, milho etc.)240 ml de leite de coco\t\n\t\n\t\tMisture bem todos os ingredientes da massa em uma tigela grande. Cubra com filme pl\u00e1stico.Coloque a tigela na panela a vapor (ou dentro de uma panela grande tampada). Leve a \u00e1gua para ferver e cozinhe no vapor por 20 minutos. Mexa uma vez durante o processo para garantir o cozimento por igual.Retire da panela e mexa com pauzinhos para ajudar a esfriar. Transfira para um prato ou uma tigela untados. Em seguida, sove por 3 a 4 minutos com as m\u00e3os untadas. Aten\u00e7\u00e3o: estar\u00e1 quente; se tiver luvas, melhor. Embrulhe bem a massa em filme pl\u00e1stico e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 esfriar.Quando a massa estiver bem fria, fa\u00e7a um c\u00edrculo com o polegar e o indicador ao redor da massa e pressione para formar uma bolinha. Achate e recheie.Passe cada bolinha no coco ralado e coloque em uma forminha de cupcake. Repita o processo at\u00e9 terminar todas. Leve \u00e0 geladeira por 2 horas.\t\n\t\n\t\tPara a pasta de feij\u00e3o vermelho, o ideal \u00e9 que esteja bem espessa, n\u00e3o l\u00edquida.\n\t\n\t\n\t\tChinoiseboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de coco","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112175"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113132,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112175\/revisions\/113132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}