{"id":112169,"title":"Alho frito","modified":"2025-10-31T08:31:56+01:00","plain":"O alho frito \u00e9 usado em in\u00fameras receitas, seja como simples condimento ou como parte fundamental delas, e merece um lugar na geladeira de qualquer apaixonado por culin\u00e1ria asi\u00e1tica.\n\n\n\nEsta receita foi sugerida por Feng David, membro do grupo oficial do site.\n\n\n\nO segredo para um alho frito perfeito est\u00e1 principalmente no tempo de preparo: \u00e9 fundamental ficar de olho no alho durante todo o processo para garantir que ele n\u00e3o escure\u00e7a demais, pois isso deixa o sabor amargo.\n\n\n\nApesar de parecerem relativamente \u201cclaras\u201d, n\u00e3o se engane: o sabor dessas noodles com alho frito \u00e9 bem intenso! Experimente tamb\u00e9m o arroz com alho frito.\n\n\n\nO alho deve ser retirado do fogo e escorrido assim que atingir um tom dourado claro; o calor residual vai terminar o processo, deixando os peda\u00e7os crocantes e dourados.\n\n\n\n\n\n\n\nDepois de coar o alho frito do \u00f3leo, espalhe-o sobre duas folhas de papel toalha, tempere com sal e polvilhe levemente com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. Esse truque, que aprendi com um amigo chin\u00eas, suaviza levemente o amargor natural do alho sem deix\u00e1-lo doce nem tirar a croc\u00e2ncia.\n\n\n\n\n\n\n\nVoc\u00ea tamb\u00e9m pode, como o David faz, guardar o alho junto com o \u00f3leo; assim, ambos ficam ainda mais saborosos, pois continuam pegando gosto.\n\n\n\nO alho frito entra na minha receita de arroz com lingui\u00e7a chinesa no vapor.\n\n\n\n\n\n\tReceita f\u00e1cil de alho frito\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiquepresse-ail\t\n\t\n\t\t100 g alho100 g \u00f3leo\t\n\t\n\t\tPasse o alho no espremedor. Se n\u00e3o tiver, pique bem fininho. Reserve em uma tigela com o suco.Em fogo alto, frite o alho (com o suco).Mexa constantemente at\u00e9 dourar.Assim que dourar, retire do fogo para evitar que queime.Escorra parte do \u00f3leo e transfira para uma tigela.Deixe esfriar um pouco antes de colocar no pote.\t\n\t\n\t\t\nConserva-se por at\u00e9 1 semana na geladeira.\nUse \u00f3leo neutro, como de girassol ou de milho.\nRetirar o alho do fogo e co\u00e1-lo quando estiver levemente dourado evita que escure\u00e7a demais e fique amargo por causa do calor residual.\nO alho frito pode ser preparado facilmente no fog\u00e3o ou no micro-ondas, oferecendo flexibilidade para diferentes cozinhas e cozinheiros.\nUma leve pitada opcional de a\u00e7\u00facar de confeiteiro ap\u00f3s a fritura ajuda a equilibrar parte do amargor natural do alho frito, sem deix\u00e1-lo doce nem sacrificar a croc\u00e2ncia.\nAl\u00e9m do alho frito crocante, esta receita rende um \u00f3leo arom\u00e1tico de alho que pode ser usado para preparar arroz frito com alho, molhos para salada, maionese etc.\n\n\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiqueAil croustillant, Ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112169"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113077,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112169\/revisions\/113077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}