{"id":112166,"title":"Pasta de feij\u00e3o-mungo","modified":"2025-10-31T08:34:48+01:00","plain":"O que \u00e9 pasta de feij\u00e3o-mungo?\n\n\n\nImagine um ingrediente que combina perfeitamente tanto em pratos salgados quanto doces, um verdadeiro coringa na cozinha. \u00c9 exatamente isso que \u00e9 a pasta de feij\u00e3o-mungo, uma estrela absoluta da culin\u00e1ria asi\u00e1tica (Claro, destaque para a cozinha vietnamita ou tailandesa, mas ela aparece em quase toda parte).\n\n\n\nEla \u00e9 feita a partir do feij\u00e3o-mungo, esses pequenos gr\u00e3os verdes ou amarelos, que primeiro s\u00e3o cozidos at\u00e9 ficarem macios e depois triturados at\u00e9 virar uma pasta incrivelmente suave.\n\n\n\n\n\n\n\nMas n\u00e3o para por a\u00ed! Essa pasta \u00e9 um verdadeiro camale\u00e3o na cozinha. Ela se adapta facilmente, dependendo do que voc\u00ea quiser preparar.\n\n\n\nQuer um doce? Basta acrescentar a\u00e7\u00facar ou mel, e at\u00e9 manteiga, como nos bolos de lua de feij\u00e3o-mungo.\n\n\n\n\n\n\n\nPrefere algo salgado? Sem problemas, um pouco de sal ou molho de soja resolve. A pasta de feij\u00e3o-mungo \u00e9 como uma tela em branco, pronta para receber todas as suas ideias na cozinha.\n\n\n\nTextura que agrada a todos os gostos\n\n\n\nE o melhor de tudo? Voc\u00ea pode ajustar a textura dessa pasta do jeito que preferir. Gosta dela bem lisa? Bata at\u00e9 ficar cremosa e homog\u00eanea. Prefere sentir pedacinhos de feij\u00e3o? Deixe alguns gr\u00e3os inteiros para uma experi\u00eancia mais rica.\n\n\n\nOs med kanoon tailandeses usam uma vers\u00e3o granulada da pasta de feij\u00e3o-mungo\n\n\n\nEnt\u00e3o, pronto para experimentar a pasta de feij\u00e3o-mungo? Seja voc\u00ea um chef experiente ou iniciante na cozinha, essa pasta vai te surpreender com sabores incr\u00edveis e momentos deliciosos. Agora \u00e9 s\u00f3 colocar a m\u00e3o na massa!\n\n\n\nN\u00e3o \u00e9 estranho feij\u00e3o doce?\n\n\n\nJ\u00e1 falamos rapidamente sobre isso aqui no site com minha pasta doce de feij\u00e3o vermelho japonesa, mas queria aprofundar um pouco mais.\n\n\n\nPasta de feij\u00e3o vermelho, tamb\u00e9m chamada de Anko\n\n\n\nQuando olhamos com aten\u00e7\u00e3o para as sobremesas t\u00edpicas do Ocidente, logo percebemos uma caracter\u00edstica marcante: a aus\u00eancia de feij\u00f5es e leguminosas nesses doces, enquanto pratos salgados como o dal bhat s\u00e3o bastante conhecidos.\n\n\n\nPode at\u00e9 parecer estranho, principalmente porque esses ingredientes s\u00e3o muito usados na culin\u00e1ria asi\u00e1tica, especialmente nos doces.\n\n\n\nNa tradi\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica, os feij\u00f5es n\u00e3o ficam restritos aos pratos salgados.\n\n\n\n\u00c9 poss\u00edvel prepar\u00e1-los de forma a trazer um toque doce e uma textura cremosa para v\u00e1rias sobremesas. Isso pode soar inusitado para quem est\u00e1 acostumado com o paladar ocidental, mas oferece uma riqueza de sabores e texturas que vale a pena conhecer.\n\n\n\nMas o interessante de usar feij\u00f5es em doces vai al\u00e9m do sabor. Eles tamb\u00e9m deixam as sobremesas mais nutritivas.\n\n\n\nOs banh cam s\u00e3o um cl\u00e1ssico vietnamita recheado com pasta de feij\u00e3o amarelo\n\n\n\nNa verdade, eles s\u00e3o uma \u00f3tima fonte de prote\u00ednas e trazem v\u00e1rios outros nutrientes essenciais. Assim, incluir feij\u00f5es nas sobremesas amplia o leque de sabores e ainda deixa tudo mais equilibrado e saud\u00e1vel.\n\n\n\nVoc\u00ea pode usar essa pasta nas p\u00e9rolas de coco chinesas ou at\u00e9 mesmo em mochis.\n\n\n\n\n\n\tPasta de feij\u00e3o-mungo\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t130 g de feij\u00e3o-mungo amarelo (dal)30 g de a\u00e7\u00facar\u00e1gua\t\n\t\n\t\tEnx\u00e1gue os feij\u00f5es 5 a 6 vezes.Deixe os feij\u00f5es de molho em \u00e1gua, na geladeira, por toda a noite.No dia seguinte, escorra a \u00e1gua, coloque os feij\u00f5es em uma panela com \u00e1gua limpa e leve ao fogo at\u00e9 ferver.Ap\u00f3s 20 a 25 minutos, os feij\u00f5es estar\u00e3o cozidos.Bata os feij\u00f5es no processador de alimentos at\u00e9 obter uma pasta lisa.\t\n\t\n\t\tSe a pasta ficar muito l\u00edquida, deixe esfriar. Se ainda estiver rala, leve \u00e0 frigideira por alguns minutos.\nConserva-se por at\u00e9 4 dias na geladeira.\n\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiqueharicots jaune, Haricots mungo, p\u00e2te de haricot","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112166"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113116,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112166\/revisions\/113116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}