{"id":112159,"title":"Molho Tonkatsu Caseiro","modified":"2025-10-31T08:35:04+01:00","plain":"A deliciosa receita do molho Tonkatsu, tamb\u00e9m conhecido como molho bulldog\n\n\n\nVoc\u00ea vai concordar comigo: depois que prova o molho Tonkatsu, n\u00e3o consegue mais ficar sem. Ele \u00e9 doce, salgado e levemente picante ao mesmo tempo, perfeito para usar \u00e0 vontade.\n\n\n\nCom apenas quatro ingredientes, j\u00e1 d\u00e1 para transformar pratos como o Korokke, o Katsudon e, claro, o pr\u00f3prio Tonkatsu. Voc\u00ea e seus pratos merecem o melhor, n\u00e3o \u00e9?\n\n\n\n\n\n\n\nO que \u00e9 o molho Tonkatsu?\n\n\n\nQuando falamos de porco Tonkatsu, logo pensamos no molho que deixa tudo t\u00e3o saboroso. Eles formam uma dupla insepar\u00e1vel na cozinha japonesa.\n\n\n\nO molho Tonkatsu \u00e9 super suave e cremoso, perfeito para esse tipo de prato. O Katsu Sando e o Katsudon tamb\u00e9m combinam muito bem com ele.\n\n\n\nEle tamb\u00e9m \u00e9 chamado de \u201cmolho bulldog\u201d. A princ\u00edpio, nada a ver com o cachorro, mas sim com o nome da marca que fabrica esse famoso molho Tonkatsu. Nem preciso dizer que ele faz o maior sucesso na \u00c1sia, e \u00e9 f\u00e1cil entender o motivo. Ele lembra bastante o molho okonomiyaki, que \u00e0s vezes tamb\u00e9m \u00e9 chamado de molho bulldog, e o molho yakisoba.\n\n\n\nA receita original do molho Tonkatsu \u00e9 bem rica e leva uma lista grande de ingredientes: molho de tomate, pur\u00ea de ma\u00e7\u00e3 e ameixa, extrato de cenoura, suco de lim\u00e3o, vinagre, a\u00e7\u00facar e v\u00e1rios outros detalhes que garantem aquele sabor \u00fanico, levemente adocicado e \u00e1cido, al\u00e9m da textura espessa que envolve perfeitamente frituras como o frango katsu.\n\n\n\nO delicioso tori katsu\n\n\n\nClaro que \u00e9 pr\u00e1tico ter o molho pronto em casa, mas usando ketchup, molho ingl\u00eas, a\u00e7\u00facar e molho de ostra \u2014 tudo que normalmente j\u00e1 temos na despensa \u2014 voc\u00ea consegue preparar um molho Tonkatsu caseiro que chega bem perto do sabor original!\n\n\n\nPrincipais ingredientes do molho Tonkatsu\n\n\n\n\n\n\n\nKetchup: na receita do molho bulldog, normalmente se usa molho de tomate. Aqui, o ketchup cumpre esse papel, trazendo o sabor do tomate, mas principalmente o toque doce, levemente \u00e1cido e a textura mais grossa que deixa o molho encorpado.\n\n\n\nMolho ingl\u00eas: agridoce, mant\u00e9m a ideia original do molho Tonkatsu. \u00c9 ele que d\u00e1 aquele leve toque picante. No meio dos outros ingredientes mais suaves, faz toda a diferen\u00e7a.\n\n\n\nMolho de ostra: n\u00e3o, ele n\u00e3o deixa gosto de frutos do mar, apesar do nome. Ele serve para refor\u00e7ar o sal do molho Tonkatsu e equilibrar os sabores.\n\n\n\nDashi em p\u00f3: neste caso, \u00e9 opcional, mas faz diferen\u00e7a. Tem gente que troca por caldo de frango, mas eu acho que o dashi traz muito mais riqueza, profundidade e aquele sabor umami que deixa o prato especial. Saiba mais sobre o umami.\n\n\n\n\n\n\tMolho Tonkatsu Caseiro\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 ml ketchup2 colheres de sopa molho ingl\u00eas1 colher de sopa molho de ostra1 colher de sopa a\u00e7\u00facar0.5 colher de ch\u00e1 dashi em p\u00f3 (opcional)\t\n\t\n\t\tMisture bem todos os ingredientes em uma tigela at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar e o dashi se dissolvam.\t\n\t\n\t\tConserve na geladeira por at\u00e9 1 semana.\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112159"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113125,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112159\/revisions\/113125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17536"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}