{"id":111030,"title":"Aut\u00eantico Bife Loc Lac Vietnamita","modified":"2025-10-30T08:32:34+01:00","plain":"A melhor receita de bife loc lac, acompanhada do tradicional arroz vietnamita com tomate e de um delicioso molho para acompanhar\n\n\n\nTamb\u00e9m chamado de bife l\u00f4k lak, o bife loc lac \u00e9 um dos pratos mais famosos origin\u00e1rio do Vietn\u00e3.\n\n\n\nA receita n\u00e3o \u00e9 apenas muito simples: tem um frescor raro de se encontrar nas receitas do meu blog. Pode ser servida como entrada ou como prato principal e, de qualquer forma, seus convidados v\u00e3o adorar.\n\n\n\nDicas para acertar o bife loc lac\n\n\n\nVoc\u00ea pode usar qualquer corte macio de carne bovina, fatiado, para fazer bife loc lac. Cortes mais caros, como o contrafil\u00e9, ficam extremamente saborosos, mas op\u00e7\u00f5es mais em conta, como o cox\u00e3o mole, tamb\u00e9m ficam \u00f3timas.\n\n\n\nSaltear \u00e9 um processo muito r\u00e1pido, portanto, tenha os ingredientes \u00e0 m\u00e3o e prontos para uso. Prepare tudo antes de acender o fogo para evitar que queimem ou cozinhem demais.\n\n\n\nMinha receita de porco ao caramelo vietnamita, uma del\u00edcia\n\n\n\nEscolha o tamanho certo da frigideira ou wok para a receita. N\u00e3o coloque ingredientes demais no wok para evitar que cozinhem no vapor ou que o cozimento fique desigual. Se precisar dobrar a receita, cozinhe em v\u00e1rios lotes; isso garante qualidade e sabor.\n\n\n\nEsta receita de bife loc lac pede uma marinada r\u00e1pida para potencializar o sabor; n\u00e3o pule essa etapa! Al\u00e9m disso, deixar a carne descansar em temperatura ambiente antes de cozinhar deixa o resultado mais suculento e com cozimento mais uniforme.\n\n\n\nVoc\u00ea pode reaquecer as sobras de bife loc lac, cobertas com uma tampa pr\u00f3pria para micro-ondas, por at\u00e9 2 minutos; ou em uma panela, em fogo m\u00e9dio-baixo, para evitar cozinhar demais.\n\n\n\nVai sobrar bastante molho no wok; uma \u00f3tima forma de reaproveit\u00e1-lo \u00e9 saltear arroz nele: voc\u00ea ter\u00e1 o chamado arroz loc lac, uma verdadeira del\u00edcia.\n\n\n\nOs ingredientes principais do bife loc lac\n\n\n\n\n\n\n\nMolho de peixe: Nem todos os molhos de peixe s\u00e3o iguais; em geral, os n\u00edveis de s\u00f3dio variam bastante. Para acertar o sal do prato, acrescente apenas uma pitada de sal. N\u00e3o exagere no molho de peixe (por mais que seja delicioso), sen\u00e3o o sabor do prato ficar\u00e1 dominado por ele\u2026\n\n\n\nNada como um arroz canton\u00eas expresso para acompanhar este prato\n\n\n\nMolho de soja claro: molho de soja salgado que voc\u00ea encontra em qualquer supermercado. Molho de soja escuro tamb\u00e9m pode ser usado nesta receita.\n\n\n\nMolho de ostra: N\u00e3o, ele n\u00e3o tem gosto de ostra, mas oferece um sabor excepcional. Aprenda tudo sobre o molho de ostra aqui\n\n\n\nSe voc\u00ea gostou, vai adorar o bife L\u00e1grimas do Tigre\n\n\n\n \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tBife Loc Lac Vietnamita Aut\u00eantico\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tCarne bovina300 g carne bovina em tiras70 g molho de soja light1 colher de sopa molho de ostra1 colher de sopa ketchup3 colheres de sopa a\u00e7\u00facar1 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino1.5 colher de ch\u00e1 molho de peixe2 dentes alho fatiado finamenteArroz com tomate250 g arroz (peso cru) (j\u00e1 cozido)60 ml extrato de tomate3 dentes alho picado1 colher de sopa molho de soja light1 colher de ch\u00e1 molho de peixe1 colher de sopa manteiga com sal (opcional)1 ovo batidoPara servir2 tomates fatiados1 pepino descascado e fatiado2 ovosMolho para acompanharSuco de um lim\u00e3o-taiti1 colher de ch\u00e1 molho de peixe1 colher de sopa \u00e1gua2 colheres de ch\u00e1 pimenta-do-reinoCebolas em conserva vietnamitas1 colher de sopa sal1 cebola roxa1 chalota1 colher de sopa a\u00e7\u00facar115 ml vinagre de arroz115 ml \u00e1gua\t\n\t\n\t\tArroz Loc LacAque\u00e7a o wok em fogo m\u00e9dio e adicione um fio de \u00f3leo neutro.Despeje o ovo batido e cozinhe at\u00e9 ficar cerca de 3\/4 pronto; reserve.Adicione mais um pouco de \u00f3leo e refogue o alho por 2-3 minutos, at\u00e9 ficar perfumado e levemente dourado.Junte o arroz e desfa\u00e7a os grumos.Adicione o extrato de tomate e os demais temperos. Se preferir um arroz menos "tomatado", comece usando apenas metade do extrato.Continue desfazendo os grumos e misturando os temperos. Cozinhe o arroz com o extrato de tomate por 3 a 4 minutos.Junte o ovo e incorpore ao arroz.Adicione a manteiga e misture ao arroz. Ela \u00e9 opcional, mas altamente recomendada para reduzir a acidez do extrato de tomate.Carne bovinaMarine a carne por 20 minutos a 1 hora com os ingredientes da se\u00e7\u00e3o Carne bovina.Aque\u00e7a \u00f3leo em um wok em fogo alto e salteie a carne at\u00e9 ficar cozida.Escorra os l\u00edquidos, adicione mais \u00f3leo e aque\u00e7a em fogo alto.Quando estiver bem quente, quebre os ovos e frite-os (ovos estrelados) para servir na hora.MolhoMisture todos os ingredientes.MontagemDecore os pratos com fatias de tomate e pepino.Coloque o arroz de um lado e a carne do outro.Coloque os ovos fritos sobre cada por\u00e7\u00e3o de arroz. Finalize com cebolinha e cebola em conserva.Cebolas em conserva vietnamitasFatie finamente as cebolas e a chalota.Em um frasco, misture o sal, o a\u00e7\u00facar e o vinagre de arroz.Adicione as cebolas e a chalota fatiadas ao frasco.Complete com \u00e1gua.As cebolas podem ser consumidas imediatamente, mas ficam melhores ap\u00f3s algumas horas ou de um dia para o outro. Elas estar\u00e3o prontas quando ficarem com uma cor rosa uniforme.\t\n\t\n\t\tAs cebolas podem ser consumidas imediatamente, mas ficam melhores ap\u00f3s algumas horas ou de um dia para o outro. Elas estar\u00e3o prontas quando ficarem com uma cor rosa uniforme.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111030"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111238,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111030\/revisions\/111238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}