{"id":111027,"title":"Alm\u00f4ndegas japonesas","modified":"2025-10-30T08:32:50+01:00","plain":"Nada como o sabor agridoce dessas alm\u00f4ndegas japonesas para aquecer no inverno \ud83d\ude0d\n\n\n\nO melhor \u00e9 que elas quase n\u00e3o levam especiarias ex\u00f3ticas: o gengibre \u00e9 opcional, e o vinagre de arroz pode ser substitu\u00eddo por metade da quantidade de vinagre branco.\n\n\n\nAl\u00e9m disso, a f\u00e9cula de batata pode ser substitu\u00edda por amido de milho (maizena)! Ou seja, est\u00e1 ao alcance de todo mundo \u2014 nenhuma desculpa para n\u00e3o me enviar as fotos das alm\u00f4ndegas japonesas!\n\n\n\n\n\n\n\nNo estilo agridoce, voc\u00ea tamb\u00e9m vai adorar minha carne bovina crocante.\n\n\n\nMinha hist\u00f3ria com as alm\u00f4ndegas japonesas come\u00e7ou de um jeito bem\u2026 pr\u00e1tico. Resumindo, costumo planejar quantidades demais para tudo! Desta vez foi para fazer dim sum.\n\n\n\nPara uma receita sem fatiar a carne, prepare um shogayaki\n\n\n\nComo voc\u00ea j\u00e1 sabe, os dim sum levam bastante carne de porco mo\u00edda, e minha paix\u00e3o por eles s\u00f3 aumentou ainda mais a minha tend\u00eancia de exagerar nas quantidades.\n\n\n\nAcabei ficando com cerca de 600 g de carne de porco mo\u00edda sobrando e uma pregui\u00e7a enorme de refazer a massa de dim sum e dobr\u00e1-los por uma hora.\n\n\n\nEnt\u00e3o, naturalmente, fui atr\u00e1s de uma receita simples, r\u00e1pida e deliciosa para que nada fosse para o lixo (al\u00e9m disso, na B\u00e9lgica \u00e9 muito dif\u00edcil encontrar carne mo\u00edda de porco pura, ent\u00e3o seria ainda mais criminoso desperdi\u00e7ar isso. Belgas, um dia voc\u00eas ainda v\u00e3o me explicar a fascina\u00e7\u00e3o por carne mo\u00edda de porco com vitela).\n\n\n\nKaraage de frango: outra deliciosa receita japonesa\n\n\n\nEnfim, esbarrei na ideia das alm\u00f4ndegas japonesas e, com a quantidade de carne mo\u00edda que eu tinha, deu para fazer v\u00e1rios testes e chegar \u00e0 vers\u00e3o final da receita! N\u00e3o me decepcionei com o resultado; \u00e0s vezes eu gosto, mas sei que n\u00e3o vira cl\u00e1ssico, mas desta vez\u2026 estou ansioso pelos seus coment\u00e1rios!\n\n\n\nSirva com arroz ou, por exemplo, com macarr\u00e3o salteado ao molho de soja.\n\n\n\nIngredientes das alm\u00f4ndegas japonesas de porco\n\n\n\nF\u00e9cula de batata: Como no karaage de frango, essa f\u00e9cula confere um sabor e uma textura bem caracter\u00edsticos ao prato. Voc\u00ea pode substitu\u00ed-la por maizena, mas o resultado n\u00e3o fica exatamente igual.\n\n\n\nMolho de soja escuro: N\u00e3o confundir com o molho de soja claro. Como a receita \u00e9 originalmente japonesa, voc\u00ea pode usar molho tamari sem problemas. \u00c9 f\u00e1cil de encontrar em supermercados e \u00e9 delicioso.\n\n\n\nVinagre de arroz: De prefer\u00eancia o vinagre de arroz branco; voc\u00ea tamb\u00e9m pode substitu\u00ed\u2011lo por vinagre de vinho branco.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAlm\u00f4ndegas de porco ao estilo japon\u00eas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAlm\u00f4ndegas0.5 cebola m\u00e9dia1 colher de ch\u00e1 de gengibre (ralado)400 g de carne de porco (mo\u00edda)0.5 x\u00edcara farinha de rosca (de prefer\u00eancia panko)1 ovo2 dentes alho (picados)1 talo de cebolinha (picada)1 pitada de sal e pimenta\u00f3leo vegetal para frituraMolho agridoce japon\u00eas4 colher de sopa de molho de soja escuro3 colher de sopa de a\u00e7\u00facar4 colher de sopa de vinagre de arroz4 colher de sopa de \u00e1gua1.5 colher de sopa de f\u00e9cula de batata\t\n\t\n\t\tAlm\u00f4ndegasAque\u00e7a o \u00f3leo. Em uma tigela, misture todos os ingredientes das alm\u00f4ndegas com as m\u00e3os, amassando bem.Modele as alm\u00f4ndegas.Frite por cerca de 4 a 5 minutos e reserve.MolhoMisture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.Mexa constantemente at\u00e9 engrossar.Quando atingir a espessura desejada, junte as alm\u00f4ndegas e misture bem.\t\n\t\n\t\tSirva com arroz branco cozido no vapor.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9e, Plat principalJaponaiseboulettes japonaise, sauce aigre douce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111027"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111265,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111027\/revisions\/111265"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}