{"id":111008,"title":"Carne bovina crocante ao chili","modified":"2025-10-30T08:45:45+01:00","plain":"\u00c9 um dos meus pratos favoritos. Sempre que penso no que estou com vontade de comer e bate aquela baita pregui\u00e7a, me vem \u00e0 cabe\u00e7a: \"Carne bovina crocante ao chili!\"\n\n\n\nEntre os pratos chineses, \u00e9 um dos meus preferidos. Sempre que tenho oportunidade, pe\u00e7o uma por\u00e7\u00e3o. O problema \u00e9 que a qualidade pode ser um pouco oscilante\u2026. \u00c0s vezes \u00e9 \u00f3tima, outras vezes a carne fica t\u00e3o crocante que \u00e9 dif\u00edcil saber se realmente tem carne ali dentro haha.\n\n\n\nN\u00e3o \u00e9 lindooo?\n\n\n\nQuero meu empanado bem crocante, mas tamb\u00e9m quero sentir o sabor da carne. Por isso, prefiro minha vers\u00e3o caseira: empanado r\u00fastico e crocante por fora, com carne bem macia por dentro\u2026 perfeito, toda vez!\n\n\n\nOs ingredientes da carne bovina crocante ao chili\n\n\n\nCinco especiarias chinesas: \u00c9 uma mistura pronta de cinco especiarias (uau, aposto que voc\u00ea n\u00e3o esperava?) muito usadas na culin\u00e1ria chinesa.\n\n\n\nMeu pato laqueado caseiro leva as cinco especiarias na receita\n\n\n\nMolho de soja claro: \u00c9 o shoyu salgado que voc\u00ea encontra em absolutamente TODOS os supermercados, at\u00e9 nos mercadinhos de bairro. N\u00e3o confundir com o molho de soja escuro.\n\n\n\nMolho de pimenta doce: Ao mesmo tempo picante e doce, esse n\u00e9ctar divino \u00e9 um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria asi\u00e1tica.\n\n\n\nMeu molho especial para petiscos leva, entre outras coisas, molho de pimenta doce\n\n\n\nVinagre de arroz: Existem v\u00e1rios tipos e, aqui, o ideal \u00e9 usar o vinagre de arroz branco (Clique aqui para saber mais sobre o vinagre de arroz)\n\n\n\nDicas para a carne bovina crocante ao chili\n\n\n\nGosto de usar um corte de cozimento r\u00e1pido para garantir o melhor sabor. Voc\u00ea pode usar contrafil\u00e9, alcatra,\u2026 Se usar alcatra, certifique-se de fatiar bem fininho! Dica: sempre fatie CONTRA as fibras (o sentido das fibras, bem vis\u00edvel) para obter uma carne macia.\n\n\n\nConserva\u00e7\u00e3o: Esta receita funciona melhor quando preparada e servida imediatamente. Congelar\/refrigerar e depois reaquecer faz com que a carne perca a croc\u00e2ncia. Ainda assim, o sabor continua \u00f3timo\u2026. S\u00f3 n\u00e3o ser\u00e1 a mesma coisa. Recomendo descongelar por uma noite na geladeira e depois reaquecer no wok ou no micro-ondas at\u00e9 ficar bem quente. No micro-ondas, voc\u00ea pode adicionar um pouco de \u00e1gua ao prato (cerca de uma colher de ch\u00e1) se a carne estiver um pouco seca.\n\n\n\nPor que n\u00e3o acompanhar o prato com um delicioso arroz frito: edi\u00e7\u00e3o orgasmo gastron\u00f4mico?\n\n\n\nA carne bovina crocante ao chili, pelo pr\u00f3prio nome, j\u00e1 \u00e9 apimentada. Dito isso, n\u00e3o hesite em caprichar na pimenta para deixar ainda mais picante. Por exemplo, use gochujang (pasta de pimenta coreana). No fim, vai do gosto de cada um \u2014 e eu confesso que j\u00e1 exagerei na pimenta. Cuidado!\n\n\n\nRecomendo muito minha carne bovina crocante agridoce ou o meu frango crocante ao chili doce\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCarne bovina crocante ao molho de chili\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g bife em tiras finas100 g amido de milho1 colher de sopa cinco especiarias chinesas1 colher de ch\u00e1 sal1 colher de ch\u00e1 pimenta-do-reino\u00f3leo para fritura2 pimentas vermelhas1 cebolinha em fatias finas25 g gengibre em fatias finas1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa molho de soja light2 colheres de sopa molho de pimenta doce (sweet chili)1 colher de sopa vinagre de arroz1 colher de sopa ketchup\t\n\t\n\t\tColoque o bife em uma tigela e junte o amido de milho, as cinco especiarias, o sal e a pimenta-do-reino. Misture at\u00e9 ficar bem envolvido.Aque\u00e7a o \u00f3leo em uma panela at\u00e9 atingir 190 \u00b0C.Coloque cuidadosamente as tiras de carne no \u00f3leo e frite por 4 a 5 minutos, at\u00e9 dourar; escorra sobre papel-toalha.Prepare o molho aquecendo uma colher de sopa de \u00f3leo em uma frigideira. Refogue as pimentas, a cebolinha e o gengibre em fogo m\u00e9dio por alguns minutos. Junte o alho e frite por mais 1 minuto.Acrescente o molho de soja, o molho de pimenta doce, o vinagre e o ketchup, mexendo at\u00e9 engrossar.Junte a carne e misture para envolv\u00ea-la bem.Sirva com arroz.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111008"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111008\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111497,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111008\/revisions\/111497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}