{"id":110987,"title":"Espetinhos Tailandeses de Frango Satay","modified":"2025-10-30T09:13:27+01:00","plain":"Deliciosos espetinhos de frango com molho de amendoim tradicional, perfeitos para seus aperitivos ou churrascos de ver\u00e3o\n\n\n\nOs espetinhos de frango satay tailandeses s\u00e3o um prato t\u00edpico da Tail\u00e2ndia, famosos por sua marinada saborosa.\n\n\n\nO segredo do sabor est\u00e1 justamente nessa marinada, uma mistura equilibrada de leite de coco, pasta de curry amarelo, c\u00farcuma, capim-lim\u00e3o e gengibre tailand\u00eas, que deixa o frango incrivelmente macio e cheio de sabor.\n\n\n\nGrelhados na churrasqueira, esses espetinhos geralmente s\u00e3o servidos com um molho de amendoim levemente picante e adocicado, proporcionando uma experi\u00eancia rica e cheia de nuances. Para refrescar o paladar, costumam vir acompanhados de pepino e cebola cortados bem fininhos.\n\n\n\nSirva esses espetinhos com outro cl\u00e1ssico tailand\u00eas: o boi chorando\n\n\n\nAs origens dos espetinhos de frango satay\n\n\n\nSobre a origem, h\u00e1 muitas hist\u00f3rias envolvendo os espetinhos de frango satay. Bastante presentes na tradi\u00e7\u00e3o tailandesa, eles t\u00eam ra\u00edzes na influ\u00eancia dos comerciantes mu\u00e7ulmanos vindos da Indon\u00e9sia, que se misturaram aos sabores locais e deram origem a essa receita \u00fanica.\n\n\n\nCom o tempo, essa fus\u00e3o de sabores fez do satay uma verdadeira institui\u00e7\u00e3o na Tail\u00e2ndia, apreciada tanto pelos locais quanto pelos visitantes do mundo todo.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m o Moo Ping, meus espetinhos tailandeses favoritos\n\n\n\nSimples na prepara\u00e7\u00e3o, mas complexo nos sabores, o satay virou sin\u00f4nimo de confraterniza\u00e7\u00e3o e partilha, sendo servido tanto no dia a dia quanto em grandes festas.\n\n\n\nA import\u00e2ncia da marinada\n\n\n\nEu sei, 12 horas de marinada pode parecer demais. E sim, voc\u00ea pode reduzir para algumas horas, at\u00e9 10 minutos... Mas sinceramente, como os peda\u00e7os de frango s\u00e3o cortados fininhos, eles absorvem t\u00e3o bem o tempero que seria um desperd\u00edcio n\u00e3o preparar com anteced\u00eancia.\n\n\n\n\n\n\n\nVoc\u00ea faz como quiser, vai ficar gostoso do mesmo jeito, at\u00e9 porque a maior parte do sabor vem do molho satay para mergulhar, MAS olha, voc\u00ea vai perder um detalhe, pode confiar em quem gosta de comer bem.\n\n\n\n\n\n\tEspetinhos Tailandeses de Satay de Frango\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t400 gramas peito de frango (cortado em fil\u00e9s finos)Marinada1 colher de sopa pasta de curry amarelo (ou p\u00f3 de curry amarelo)1 colher de ch\u00e1 c\u00farcuma em p\u00f30.5 colher de sopa a\u00e7\u00facar branco0.5 colher de sopa molho de peixe100 mililitros de leite de coco integral60 mililitros de \u00e1gua0.5 colher de ch\u00e1 sal1 talo capim-lim\u00e3oMolho Satay50 gramas amendoim torrado50 gramas chalotas0.5 cabe\u00e7a de alho2.5 colheres de sopa \u00f3leo (neutro)5 gramas pasta de curry massaman0.5 colher de sopa molho de soja light150 mililitros de leite de coco12 mililitros de molho de tamarindo35 gramas a\u00e7\u00facar de palma (ou a\u00e7\u00facar mascavo)0.25 colher de sopa sal1 colher de sopa manteiga de amendoim\t\n\t\n\t\tMarinadaEm uma tigela grande, misture todos os ingredientes da marinada. Se for usar o talo de capim-lim\u00e3o inteiro, bata no liquidificador; do contr\u00e1rio, pique-o bem fininho.Mergulhe os fil\u00e9s de frango, garantindo que cada peda\u00e7o fique bem envolto. Leve \u00e0 geladeira e deixe marinar por pelo menos 12 horas, para que os sabores penetrem bem na carne.Preparar os espetinhos30 minutos antes de grelhar, deixe os espetos de bambu de molho em \u00e1gua. Isso \u00e9 essencial para evitar que queimem na grelha.Com o frango j\u00e1 marinado e os espetos de molho, monte os espetinhos com o frango.Grelhar o frangoAque\u00e7a a grelha ou a chapa em fogo m\u00e9dio-alto, quente o suficiente para selar o frango sem queimar.Coloque os espetinhos na grelha e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, virando de vez em quando. O frango estar\u00e1 pronto quando estiver firme ao toque, tiver atingido a temperatura interna de 74\u00b0C e os sucos estiverem claros.Molho Satay Tailand\u00easTorre o amendoim e esmague-o levemente em um almofariz com pil\u00e3o.Bata o alho e as chalotas no liquidificador.Aque\u00e7a uma panela em fogo m\u00e9dio e adicione o \u00f3leo. Junte o alho e as chalotas batidos e refogue at\u00e9 perfumar.Junte a pasta de curry massaman e cozinhe por cerca de 2 minutos.Incorpore o leite de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o molho de tamarindo, o a\u00e7\u00facar de palma e o sal. Cozinhe at\u00e9 o a\u00e7\u00facar de palma se dissolver e a mistura voltar a ferver.Adicione o amendoim esmagado e cozinhe por mais 1 a 2 minutos antes de retirar do fogo.\t\n\t\n\t\tSim, eu sei: 12 horas de marinada podem parecer desanimadoras. E, sim, d\u00e1 para reduzir para algumas horas, at\u00e9 10 minutos... Mas, sinceramente, os peda\u00e7os de frango cortados bem finos absorvem t\u00e3o bem os sabores que seria um desperd\u00edcio n\u00e3o se programar com um pouco de anteced\u00eancia.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEssa receita foi compartilhada pela Praew, do blog Hungry In Thailand. Fique de olho porque ela \u00e9 especialista em \u201cReceitas Tailandesas aut\u00eanticas e f\u00e1ceis\u201d e vai trazer mais receitas tradicionais tailandesas em breve.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110987"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111757,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110987\/revisions\/111757"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}