{"id":110983,"title":"Carne bovina salteada com manjeric\u00e3o tailand\u00eas \u2013 Pad Gra Prow","modified":"2025-10-30T09:15:06+01:00","plain":"Este prato tailand\u00eas muito popular tem muitos nomes em franc\u00eas: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, etc.\n\n\n\n\u201cPad Gra Prow\u201d \u00e9 a grafia foneticamente mais pr\u00f3xima, mas parece ser a menos popular, porque a maioria dos tailandeses j\u00e1 a pronuncia errado de in\u00edcio !\n\n\n\nTanto faz, porque, independentemente de como o chamamos, todos esses nomes apontam para o mesmo salteado delicioso, r\u00fastico e levemente picante, com aroma de manjeric\u00e3o-sagrado. Para uma forma realmente tradicional de servir este prato, sirva sobre arroz e finalize com um ovo frito! \u00c9 indispens\u00e1vel!\n\n\n\nUm prato de \u201cfast-food\u201d tailand\u00eas\n\n\n\nNa Tail\u00e2ndia, este prato pode ser considerado o equivalente a um sandu\u00edche ou a um hamb\u00farguer.\n\n\n\nR\u00e1pido, f\u00e1cil e onipresente, \u00e9 algo que muita gente come no almo\u00e7o.\n\n\n\nConfira a receita de frango salteado com manjeric\u00e3o tailand\u00eas\n\n\n\nVoc\u00ea encontra carne bovina salteada com manjeric\u00e3o-sagrado tailand\u00eas tanto em um boteco simples de beira de estrada quanto em pra\u00e7as de alimenta\u00e7\u00e3o e, como j\u00e1 mencionado, muita gente pede isso no almo\u00e7o.\n\n\n\n\u00c0s vezes, os vendedores preparam na hora, na sua frente; em outras, voc\u00ea encontra tudo pronto em um grande recipiente, estilo buf\u00ea, e eles servem sobre arroz jasmim quente.\n\n\n\nComo fritar um ovo ao estilo tailand\u00eas?\n\n\n\nVoc\u00ea pode servir este prato apenas com arroz, mas a forma mais popular \u00e9 acompanh\u00e1-lo de um ovo frito.\n\n\n\nEssa dupla cl\u00e1ssica se chama \u201ckao pad gra prow gai kai dao\u201d, que significa simplesmente arroz com carne bovina salteada com manjeric\u00e3o-sagrado e um ovo frito.\n\n\n\n\n\n\n\nO ovo frito tailand\u00eas \u00e9 preparado em MUITO \u00f3leo porque a caracter\u00edstica principal dessa t\u00e9cnica \u00e9 que as bordas das claras fiquem douradas e crocantes.\n\n\n\nA cremosidade da gema levemente cremosa suaviza o sabor intenso e picante do salteado, e \u00e9 por isso que essa combina\u00e7\u00e3o agrada tanto.\n\n\n\nPrincipais ingredientes da carne bovina salteada com manjeric\u00e3o tailand\u00eas\n\n\n\nCarne bovina: Voc\u00ea tem duas op\u00e7\u00f5es: moer ou fatiar o bife bem fino. Eu prefiro carne mo\u00edda com manjeric\u00e3o tailand\u00eas \u2013 na Tail\u00e2ndia, chama-se \u2018pad ga prao nua sap\u2019. \u2018Nua\u2019 significa carne bovina e \u2018sap\u2019 significa mo\u00edda. A carne mo\u00edda realmente absorve todos os sabores. Se voc\u00ea cortar em fatias, ter\u00e1 tiras de bife suculentas e apimentadas.\n\n\n\nManjeric\u00e3o-sagrado: O manjeric\u00e3o-sagrado tem um sabor apimentado que o diferencia do manjeric\u00e3o-doce. Quando voc\u00ea o adiciona ao salteado, confere a tudo um gosto sutilmente picante, lembrando levemente o cravo-da-\u00edndia.\n\n\n\nPimentas: Para uma carne com manjeric\u00e3o tailand\u00eas mais apimentada, use pimentas malagueta tailandesas (bird\u2019s eye) ou pimentas Jinda. Se voc\u00ea n\u00e3o gosta muito de pic\u00e2ncia, escolha uma pimenta mais suave ou retire as sementes, como a pimenta vegetariana.\n\n\n\nPimentas secas: Gosto de adicionar algumas pimentas secas, que trazem mais calor e uma nota defumada. Totalmente opcional.\n\n\n\nAlho: Alho fresco \u00e9 um ingrediente-chave nos salteados tailandeses. Vamos amassar o alho com as pimentas para criar uma base saborosa para o nosso salteado.\n\n\n\nMolho de soja escuro: D\u00e1 \u00e0 carne uma cor mais escura e um sabor mais intenso, com notas levemente adocicadas que s\u00e3o simplesmente perfeitas. Certifique-se de n\u00e3o usar demais, para o prato n\u00e3o ficar muito doce. Na cozinha tailandesa aut\u00eantica, o segredo \u00e9 equilibrar os sabores.\n\n\n\nMolho de ostra: Ingrediente essencial em muitos salteados tailandeses, adiciona um umami \u00fanico que real\u00e7a tudo na frigideira.\n\n\n\nMolho de peixe: Salgado e cheio de umami, \u00e9 indispens\u00e1vel para que sua carne com manjeric\u00e3o tailand\u00eas tenha o sabor t\u00edpico de mercado de rua.\n\n\n\nPimenta-branca: Acrescenta pic\u00e2ncia e d\u00e1 ao prato um toque ardente.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar branco: Uma pitada de a\u00e7\u00facar equilibra todos os sabores, suavizando as notas picantes e salgadas para deixar tudo no ponto.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tCarne bovina salteada com manjeric\u00e3o tailand\u00eas - Pad Gra Prow\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWokmortier\t\n\t\n\t\t250 g carne bovina mo\u00edda3 colheres de sopa \u00f3leo neutro1 punhado manjeric\u00e3o-santo tailand\u00eas (se necess\u00e1rio, substitua por manjeric\u00e3o comum; o sabor \u00e9 diferente)Pasta de pimenta3 pimentas frescas (ajuste ao seu paladar)3 pimentas secas (opcionais; ajuste ao seu paladar)3 dentes alhoTemperos0.25 colher de ch\u00e1 pimenta-branca0.25 colher de ch\u00e1 molho de soja escuro1 colher de sopa molho de ostras1 colher de sopa molho de peixe0.5 colher de sopa a\u00e7\u00facar brancoAcompanhamentos2 ovosarroz cozido\t\n\t\n\t\tSe quiser, pique a carne com uma faca at\u00e9 atingir exatamente o tamanho de gr\u00e3o que preferir.Com a ajuda de um almofariz e pil\u00e3o, triture as pimentas e o alho at\u00e9 formar uma pasta grossa.Aque\u00e7a o \u00f3leo em um wok em fogo m\u00e9dio-alto; em seguida, adicione a pasta de pimenta e alho e cozinhe at\u00e9 dourar e perfumar, por cerca de 20 segundos.Adicione a carne mo\u00edda e cozinhe at\u00e9 perder a cor crua, sem deixar passar do ponto.Adicione os molhos e os temperos e misture bem para envolver toda a carne.Desligue o fogo e incorpore o manjeric\u00e3o-santo, mexendo para murchar.Reserve. Aque\u00e7a novamente o \u00f3leo em fogo alto e frite os ovos.Sirva imediatamente com arroz e um ovo frito por por\u00e7\u00e3o.\t\n\t\n\t\tAten\u00e7\u00e3o \u00e0s pimentas! Voc\u00ea pode troc\u00e1-las por pimentas doces, por exemplo.\nDe prefer\u00eancia, use carne mo\u00edda mais gorda (20\u201330% de gordura).\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaiseBasilic sacr\u00e9, Pad Gra Prow\t\n\n\n\n\n\nEsta receita foi gentilmente compartilhada pela Praew, do blog em ingl\u00eas Hungry In Thailand. Fique ligado: ela \u00e9 especialista em receitas tailandesas aut\u00eanticas e f\u00e1ceis e em breve vai trazer outras receitas tailandesas tradicionais.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111822,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110983\/revisions\/111822"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11717"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}