{"id":110982,"title":"Alm\u00f4ndegas chinesas de porco no vapor","modified":"2025-10-30T09:15:10+01:00","plain":"Voltamos com um cl\u00e1ssico da cozinha chinesa: alm\u00f4ndegas de porco no vapor. De origem cantonesa, \u00e9 um prato delicioso: fresco, leve e muito saboroso. (Aten\u00e7\u00e3o se voc\u00ea n\u00e3o gosta de gengibre.) Desta vez \u00e9 no vapor, n\u00e3o frito \u2014 perfeito para come\u00e7ar o fim de semana com um prato mais leve e saud\u00e1vel.\n\n\n\nAten\u00e7\u00e3o: respeite as quantidades de l\u00edquido e de amido de milho; do contr\u00e1rio, a mistura ficar\u00e1 rala \u2014 queremos alm\u00f4ndegas, n\u00e3o uma sopa!\n\n\n\nComo fazer alm\u00f4ndegas no vapor\n\n\n\nMisture a carne e deixe descansar para absorver a umidade.\n\n\n\nSe a mistura estiver muito l\u00edquida, ser\u00e1 imposs\u00edvel formar as alm\u00f4ndegas\n\n\n\nEm seguida, modele alm\u00f4ndegas pequenas e bem firmes.\n\n\n\nN\u00e3o est\u00e3o lindas?\n\n\n\nPor fim, cozinhe no vapor por cerca de 12 minutos.\n\n\n\n\n\n\n\nIngredientes das alm\u00f4ndegas de porco chinesas no vapor\n\n\n\n\n\n\n\nVinho Shaoxing: vinho culin\u00e1rio chin\u00eas cl\u00e1ssico, essencial para dar sabor ao prato. Ao clicar no nome, voc\u00ea acessa meu artigo com substitui\u00e7\u00f5es.\n\n\n\nMolho de ostra: n\u00e3o tem gosto pronunciado de ostra, mas \u00e9 fundamental para o sabor da receita.\n\n\n\nMolho de soja escuro: n\u00e3o confunda com o molho de soja claro (o mais comum nos supermercados); o escuro costuma ser encontrado em lojas asi\u00e1ticas.\n\n\n\nAmido de milho (Maizena): tamb\u00e9m chamado de f\u00e9cula de milho, \u00e9 essencial para dar liga \u00e0s alm\u00f4ndegas.\n\n\n\nMolho de peixe: pouco conhecido por aqui, mas delicioso! A quantidade usada \u00e9 m\u00ednima, e vale muito a pena ter em casa \ud83d\ude42\n\n\n\nVinagre de arroz preto: pode ser substitu\u00eddo por vinagre de arroz branco (voc\u00ea perde um pouco em sabor).\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAlm\u00f4ndegas chinesas de porco no vapor\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 colher de sopa molho de ostra400 g carne de porco mo\u00edda1 colher de ch\u00e1 molho de peixe3 talos cebolinha fatiada4 dentes alho picado2 chalotas picadas1 colher de ch\u00e1 pimenta branca1 ovo batido1 pitada sal1 colher de sopa vinho de arroz Shaoxing2 colheres de ch\u00e1 amido de milho1 colher de sopa gengibre picadoMolho de acompanhamento1 colher de ch\u00e1 a\u00e7\u00facar1 colher de sopa molho de soja escuro0.5 colher de sopa vinagre de arroz preto1 colher de sopa molho de pimenta doce\t\n\t\n\t\tMisture todos os ingredientes com as m\u00e3os.Deixe descansar por 1 hora.Modele as alm\u00f4ndegas.Cozinhe no vapor por 12 minutos.MolhoMisture todos os ingredientes em uma tigela.\t\n\t\n\t\tAten\u00e7\u00e3o: respeite as quantidades de l\u00edquido e de amido de milho; caso contr\u00e1rio, a mistura ficar\u00e1 muito l\u00edquida. Queremos alm\u00f4ndegas, n\u00e3o uma soooopa.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110982"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111826,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110982\/revisions\/111826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}