{"id":110956,"title":"Carne bovina salteada com gengibre e cebolinha","modified":"2025-10-30T08:44:15+01:00","plain":"Um delicioso refogado malaio de carne bovina com gengibre e cebolinha\n\n\n\nAssim como o porco frito malaio e o frango com gengibre e cebolinha, esta f\u00e1cil receita asi\u00e1tica tem suas ra\u00edzes na di\u00e1spora chinesa da Mal\u00e1sia. Mais especificamente, voc\u00ea encontra um prato parecido originalmente na cozinha cantonesa chinesa.\n\n\n\nMinha receita de porco hakka, ou barriga de porco frita \u00e0 moda da Mal\u00e1sia\n\n\n\nA culin\u00e1ria dai chow\n\n\n\nEsse prato faz parte do que na Mal\u00e1sia se chama de \"culin\u00e1ria dai chow\", express\u00e3o que significa literalmente \"grande fritura\" em canton\u00eas. Refere-se a uma grande variedade de pratos t\u00edpicos salteados que voc\u00ea pode pedir, incluindo legumes, sopas cozidas lentamente, carnes, frutos do mar, peixes no vapor e muito mais.\n\n\n\nO carne bovina refogada com abacaxi \u00e9 um cl\u00e1ssico desses restaurantes\n\n\n\nTradicionalmente, os restaurantes dai chow eram frequentados por fam\u00edlias chinesas quando cozinhar para todos em casa ficava muito trabalhoso. O conceito lembra as refei\u00e7\u00f5es caseiras, onde v\u00e1rios pratos s\u00e3o colocados na mesa e compartilhados com arroz.\n\n\n\nNo entanto, por conta da diversidade cultural da Mal\u00e1sia, esses restaurantes acabaram conquistando um p\u00fablico bem mais amplo. Se voc\u00ea viajar para Kuala Lumpur, com certeza vai encontrar tantos deles quanto nasi lemak caseiro.\n\n\n\nPrincipais ingredientes do refogado malaio de carne bovina com gengibre e cebolinha\n\n\n\n\n\n\n\nMolho de soja claro: n\u00e3o confunda com o molho de soja escuro, \u00e9 o molho de soja salgado cl\u00e1ssico que voc\u00ea encontra em todo lugar\n\n\n\nMolho de ostra: d\u00e1 um toque umami e salgado maravilhoso ao prato\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: traz um sabor de noz delicioso para o prato todo\n\n\n\nVinho shaoxing: cl\u00e1ssico vinho de arroz chin\u00eas. Pode ser substitu\u00eddo por xerez seco\n\n\n\nA carne bovina: Escolha um corte de cozimento r\u00e1pido, como contrafil\u00e9, entrec\u00f4te, etc.\n\n\n\n\n\n\tCarne bovina salteada com gengibre e cebolinha\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g carne bovina (fatiada bem fina)30 g gengibre (fatiado bem fino)3 cebolinhas (partes brancas, em segmentos)5 dentes alho (picados)0.5 cebola (cortada em gomos)Marinada1 colher de sopa molho de soja claro1 colher de sopa molho de ostras1 colher de ch\u00e1 \u00f3leo de gergelimpimenta-branca1.5 colheres de sopa amido de milhoMolho1 colher de sopa molho de soja claro1 colher de sopa molho de ostras3 colheres de sopa vinho de arroz Shaoxingpimenta-branca30 ml \u00e1guaGuarni\u00e7\u00e3o3 cebolinhas (partes verdes, em fatias finas)\t\n\t\n\t\tEm uma tigela, misture os ingredientes da marinada (exceto o amido de milho) com a carne.Em seguida, adicione o amido de milho e misture at\u00e9 envolver a carne.Deixe marinar por 15 minutos.Misture os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.Aque\u00e7a um fio de \u00f3leo no wok em fogo m\u00e9dio-alto e salteie a carne por 1 minuto. Reserve.No mesmo wok, em fogo m\u00e9dio-alto, refogue o gengibre at\u00e9 dourar.Adicione o alho, a parte branca da cebolinha e a cebola.Salteie at\u00e9 ficarem macios e, em seguida, retorne a carne \u00e0 panela.Despeje o molho na panela e deixe cozinhar at\u00e9 engrossar levemente.Adicione a parte verde da cebolinha, retire do fogo, mexa e sirva imediatamente sobre o arroz.\t\n\t\n\t\tAque\u00e7a bem o wok antes de selar a carne.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110956"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111401,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110956\/revisions\/111401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}