{"id":110943,"title":"Aut\u00eantica sopa Tom Kha Gai","modified":"2025-10-30T09:08:40+01:00","plain":"Uma deliciosa receita de sopa tailandesa Tom Kha Gai. Saborosa, cremosa e r\u00e1pida de preparar. Restaurante tailand\u00eas em casa garantido!\n\n\n\nO que \u00e9 a sopa Tom Kha?\n\n\n\nA Tom Kha gai, \u00e0s vezes escrita Tom Kha Kai, \u00e9 uma das sopas mais populares entre os f\u00e3s de culin\u00e1ria tailandesa. Tom significa ferver, kha \u00e9 galanga e gai \u00e9 frango. Ou seja, \u00e9 uma sopa de frango cujo sabor principal vem da galanga, mas outro ingrediente essencial, n\u00e3o citado no nome, \u00e9 o leite de coco.\n\n\n\nA sopa Tom Kha Gai \u00e9 servida em praticamente todos os restaurantes tailandeses, mas como \u00e9 uma receita muito simples, \u00e9 perfeita para um jantar f\u00e1cil em casa. Apesar de a vers\u00e3o original ser com frango, voc\u00ea pode preparar a Tom Kha com outras prote\u00ednas tamb\u00e9m.\n\n\n\nNa Tail\u00e2ndia, as carnes alternativas mais comuns s\u00e3o peixe ou frutos do mar, pois combinam melhor com o perfil de sabor da sopa Tom Kha.\n\n\n\nA receita da sopa tom yum com camar\u00f5es, outra sopa tailandesa deliciosa\n\n\n\nO diferencial da sopa Tom Kha Gai est\u00e1 na forma de degustar, que lembra um curry por causa da textura cremosa. Diferente das sopas tradicionais (como a tom yum), que costumam ser leves, a Tom Kha Gai se destaca pela cremosidade trazida pelo leite de coco.\n\n\n\nA Tom Kha combina perfeitamente com arroz jasmim cozido no vapor, que absorve o caldo rico e arom\u00e1tico, tornando a refei\u00e7\u00e3o completa e satisfat\u00f3ria, como um curry tradicional.\n\n\n\nQue tal servir um pouco de moo grob junto? \u00c9 a barriga de porco crocante tailandesa\n\n\n\nPrincipais ingredientes da sopa Tom Kha Gai\n\n\n\nLeite de coco: espesso e cremoso, traz maciez e sabor suave.\n\n\n\nCapim-lim\u00e3o: talo arom\u00e1tico, d\u00e1 um toque c\u00edtrico e refrescante.\n\n\n\nGalanga: rizoma parecido com gengibre, oferece sabor picante e levemente adocicado. Se n\u00e3o encontrar, use gengibre.\n\n\n\nFolhas de kaffir\/combava: arom\u00e1ticas, d\u00e3o perfume c\u00edtrico e leve amargor.\n\n\n\nMolho de peixe: l\u00edquido salgado e umami, real\u00e7a o sabor salgado.\n\n\n\nPasta de tamarindo: agridoce, traz acidez e um toque adocicado.\n\n\n\nA\u00e7\u00facar de palma: a\u00e7\u00facar natural, suaviza e equilibra os sabores \u00e1cidos e picantes.\n\n\n\nCoentro: erva fresca, traz frescor e nota c\u00edtrica.\n\n\n\nCulantro: erva arom\u00e1tica, parecida com o coentro, mas mais intensa, adiciona profundidade. \u00c9 opcional.\n\n\n\n\n\n\tSopa Tom Kha Gai aut\u00eantica\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 ml \u00e1gua200 ml leite de coco20 g capim-lim\u00e3o28 g galanga3 folhas lim\u00e3o-kaffir4 pimentas secas (ajuste conforme sua toler\u00e2ncia ao picante)1 colher de sopa molho de peixe0.5 colher de sopa pasta de tamarindo0.5 colher de sopa sal0.5 colher de sopa a\u00e7\u00facar de palma100 g cogumelos (enoki ou outro cogumelo asi\u00e1tico)250 g frango (cortado em tiras finas)4 g coentro (a gosto)4 g culantro (Opcional, a gosto)4 cebolinhas (a gosto)\t\n\t\n\t\tEm um wok ou panela, em fogo m\u00e9dio, misture a \u00e1gua com o leite de coco e leve para ferver suavemente.Adicione o capim-lim\u00e3o, a galanga, as folhas de lim\u00e3o-kaffir e as pimentas secas.Assim que a base da sopa ferver, incorpore o molho de peixe, a pasta de tamarindo, o sal e o a\u00e7\u00facar de palma.Quando o a\u00e7\u00facar de palma dissolver por completo, acrescente os cogumelos e o frango ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou at\u00e9 que o frango esteja completamente cozido.Depois de cozinhar o frango e os cogumelos, adicione as cebolinhas, o coentro e o culantro ao caldo. Retire o wok do fogo e sirva imediatamente.\t\n\t\n\t\t\nA galanga, o capim-lim\u00e3o e as folhas de lim\u00e3o-kaffir (combava) n\u00e3o s\u00e3o consumidos; retire-os antes de servir.\nDecore com ervas frescas e pimentas, a gosto.\nSirva a sopa sozinha ou com arroz.\n\n\t\n\t\n\t\tPlat principalTha\u00eflandaise\t\n\n\n\n\n\nEsta receita foi compartilhada pela Praew, do blog Hungry In Thailand. Fique de olho, pois ela \u00e9 especialista em receitas tailandesas e vai trazer outras receitas tradicionais da Tail\u00e2ndia em breve.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110943","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110943"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111716,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110943\/revisions\/111716"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}