{"id":110934,"title":"Tofu Empanado Crocante ao Molho Agridoce","modified":"2025-10-30T09:20:42+01:00","plain":"Esta receita foi criada especialmente para todos voc\u00eas que n\u00e3o t\u00eam necessariamente a sorte de morar perto de uma loja asi\u00e1tica.\n\n\n\nVoc\u00ea pode optar por comprar o molho agridoce pronto ou ent\u00e3o prepar\u00e1-lo com minha receita de molho agridoce, que sinceramente \u00e9 t\u00e3o simples quanto.\n\n\n\nApesar de ter influ\u00eancias claramente americanas, o bolinho agridoce tem suas origens na China do s\u00e9culo XVIII, onde era feito principalmente com carne de porco.\n\n\n\nIngredientes dos bolinhos de tofu com molho agridoce\n\n\n\nVamos come\u00e7ar pelo b\u00e1sico: o tofu. \u00c9 importante usar tofu extra firme.\n\n\n\nCongelar o tofu: um passo essencial da receita\n\n\n\nCongelar o bloco de tofu extra firme (n\u00e3o precisa prensar a \u00e1gua antes de congelar) \u00e9 fundamental, pois a \u00e1gua dentro do tofu se expande ao congelar e cria camadas que deixam a textura ainda mais parecida com carne. Eu adoro usar essa t\u00e9cnica nas minhas receitas vegetarianas porque ela d\u00e1 mais textura e consist\u00eancia.\n\n\n\nMeus bolinhos de tofu com alho e mel\n\n\n\nO vinagre de arroz: Esse \u00e9 praticamente o \u00fanico ingrediente \u201cex\u00f3tico\u201d da lista. Mas, como sushi est\u00e1 na moda, hoje em dia \u00e9 f\u00e1cil de encontrar em qualquer supermercado.\n\n\n\nDicas para acertar no tofu crocante agridoce\n\n\n\nPrimeiro, \u00e9 importante esperar o \u00f3leo esquentar bem. O ideal \u00e9 usar um term\u00f4metro culin\u00e1rio, mas se n\u00e3o tiver, coloque uma gotinha da massa no \u00f3leo.\n\n\n\nSe ela chiar e subir imediatamente \u00e0 superf\u00edcie, a temperatura est\u00e1 certa! Se o \u00f3leo n\u00e3o estiver quente o suficiente, a massa vai soltar e os bolinhos n\u00e3o v\u00e3o ficar crocantes.\n\n\n\nAl\u00e9m disso, n\u00e3o coloque muitos peda\u00e7os de uma vez no \u00f3leo. Isso pode baixar a temperatura e causar o problema acima. O segredo \u00e9 fritar em pequenas por\u00e7\u00f5es!\n\n\n\nOs bolinhos n\u00e3o s\u00e3o fritos todos de uma vez\n\n\n\nQuanto ao molho, n\u00e3o tem problema preparar com anteced\u00eancia para facilitar na hora de cozinhar. S\u00f3 lembre de aquec\u00ea-lo antes de misturar com os bolinhos.\n\n\n\nComo servir os bolinhos de tofu agridoce?\n\n\n\nVoc\u00ea pode servir como aperitivo. Mas se for o prato principal do jantar, o arroz branco simples j\u00e1 fica delicioso. Misturado ao molho, fica ainda melhor.\n\n\n\nSe preferir, recomendo meu arroz frito, arroz canton\u00eas ou ainda meu arroz amarelo. E por que n\u00e3o experimentar meu frango ao lim\u00e3o para um contraste bonito de cores?\n\n\n\nMeu delicioso arroz frito\n\n\n\nSe os convidados (ou voc\u00ea) n\u00e3o forem f\u00e3s de arroz, tenho uma receita deliciosa de macarr\u00e3o com legumes igual ao de restaurante. Sinceramente, \u00e9 incr\u00edvel e o sabor mais \u201csalgado\u201d combina perfeitamente com o tofu agridoce.\n\n\n\n\n\n\tBolinhos de Tofu Crocantes ao Molho Agridoce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMOLHO100 g a\u00e7\u00facar refinado60 g vinagre de arroz60 g ketchup2 colheres de sopa amido de milho2 colheres de sopa \u00e1guaEMPANAMENTO1 por\u00e7\u00e3o minha mistura universal para empanarMarinada do tofu300 g tofu extra-firme (congelado)3 colheres de sopa molho de soja claro1 colher de sopa vinho de Shaoxing\t\n\t\n\t\tDescongele o tofu na geladeira por uma noite inteira (n\u00e3o pressione).Pressione o tofu para extrair quase toda a \u00e1gua.Quebre o tofu delicadamente em peda\u00e7os pequenos; aten\u00e7\u00e3o: ele fica muito quebradi\u00e7o.Em uma tigela, misture o tofu com os ingredientes da marinada e mexa delicadamente.Em outra tigela, prepare o empanamento (minha mistura universal para empanar).Aque\u00e7a o \u00f3leo a 180 \u00b0C.Empane o tofu, pe\u00e7a por pe\u00e7a, e leve ao \u00f3leo. Frite os peda\u00e7os pela primeira vez at\u00e9 ficarem levemente dourados. Deixe descansar por 5 min e frite novamente at\u00e9 dourar.Em uma tigela, misture os ingredientes do molho.Em um wok, em fogo m\u00e9dio, adicione a mistura do molho e mexa continuamente at\u00e9 engrossar.Reduza para fogo baixo, adicione os bolinhos e envolva delicadamente.\t\n\t\n\t\tAten\u00e7\u00e3o: o tofu se desfaz com muita facilidade.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110934"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111898,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110934\/revisions\/111898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}