{"id":110931,"title":"Asas de frango caramelizadas","modified":"2025-10-30T09:19:04+01:00","plain":"Descubra uma receita irresist\u00edvel de asas ou coxas de frango caramelizadas que vai encantar o seu paladar. F\u00e1cil de fazer, ela combina sabores doces e salgados para um resultado absolutamente delicioso. Perfeita para um jantar em fam\u00edlia ou uma noite com os amigos!\n\n\n\nCom inspira\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria chinesa, eu quis, nesta receita, reunir tudo o que adoro: asinhas de frango, um toque de croc\u00e2ncia, um preparo descomplicado e, acima de tudo, um delicioso molho agridoce. Depois me contem o que acharam.\n\n\n\n\n\n\n\nDicas para acertar as asas de frango caramelizadas\n\n\n\nA marinada \u00e9 essencial para envolver as asas em sabor e amaci\u00e1-las. Marine por pelo menos uma hora para um resultado ideal.\n\n\n\nO empanamento com amido de milho \u00e9 fundamental para uma textura crocante. Misture bem as asas com o amido para absorver a umidade e permitir que o molho adira melhor durante o cozimento.\n\n\n\n\u00c9 assim que fica um belo dourado.\n\n\n\nPara o cozimento, use uma frigideira de fundo grosso (ou um wok) e certifique-se de que o \u00f3leo esteja bem quente antes de adicionar as asas. Alternar entre cozinhar com tampa e sem tampa ajuda a manter as asas crocantes e, ao mesmo tempo, bem envolvidas pelo molho.\n\n\n\nPrincipais ingredientes das asas de frango caramelizadas\n\n\n\nMaizena: Usada para envolver as asas, a Maizena absorve a umidade e ajuda a garantir croc\u00e2ncia durante o cozimento. Ela tamb\u00e9m faz com que o molho adira melhor ao frango.\n\n\n\nVinho Shaoxing: Este vinho culin\u00e1rio chin\u00eas adiciona profundidade de sabor e um aroma \u00fanico ao molho e \u00e0 marinada. \u00c9 muito usado na culin\u00e1ria asi\u00e1tica para real\u00e7ar os sabores.\n\n\n\nMolho de soja claro e molho de soja escuro: O molho de soja claro traz a salinidade \u00e0 receita, enquanto o molho de soja escuro adiciona uma cor mais intensa e um sabor mais rico. Juntos, eles criam um equil\u00edbrio perfeito entre sabor e est\u00e9tica.\n\n\n\nO manjeric\u00e3o \u00e9 um ingrediente essencial da receita\n\n\n\nManjeric\u00e3o: As folhas de manjeric\u00e3o fresco adicionam um toque herb\u00e1ceo e perfumado \u00e0 receita, que contrasta muito bem com os sabores doces e salgados.\n\n\n\nPimenta vermelha: Esta pimenta traz um toque picante \u00e0 receita. Se voc\u00ea n\u00e3o tolera pratos picantes, pode omitir sem problemas.\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: Usado para perfumar o alho e o gengibre, esse \u00f3leo confere notas de noz e uma riqueza extra \u00e0 receita.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAsas de frango caramelizadas\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t600 g asas de frango6 fatias de gengibre8 dentes alho (fatiados)2 punhados manjeric\u00e3o fresco6 colheres de sopa \u00f3leo de gergelim2 colher de sopa amido de milho1 pimenta vermelha fatiadaMolho80 g molho de soja claro1 colher de sopa molho de soja escuro90 g vinho Shaoxing3 colheres de sopa a\u00e7\u00facarMarinada1 colher de sopa vinho Shaoxing1 colher de sopa molho de soja claro\t\n\t\n\t\tMarine o frango por 1 hora.Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o \u00f3leo de gergelim com o alho e o gengibre e deixe infusionar. Em outra tigela, misture os ingredientes do molho at\u00e9 o a\u00e7\u00facar dissolver.Depois de 1 hora, polvilhe o amido de milho sobre o frango e misture bem. Isso ajuda a retirar a umidade e a garantir um bom dourado.Aque\u00e7a um fio de \u00f3leo em fogo m\u00e9dio-alto em uma panela. Quando estiver quente, adicione as asas e doure por 2-3 minutos de cada lado, at\u00e9 ficarem bem douradas.Em seguida, adicione o \u00f3leo de gergelim, o alho, a pimenta e o gengibre e salteie por 2-3 minutos, at\u00e9 perfumar.Adicione o molho, tampe e cozinhe por 5 a 7 minutos.Passado esse tempo, junte o manjeric\u00e3o e salteie tudo em fogo alto por 1 minuto.O molho vai caramelizar rapidamente.\t\n\t\n\t\tDourar bem o frango ajuda o molho a aderir; \u00e9 fundamental alcan\u00e7ar uma cor bonita.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoiseAiles caram\u00e9lis\u00e9es, ailes de poulet caramel, pilons de poulet caram\u00e9lis\u00e9s","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110931","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110931"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110931\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111877,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110931\/revisions\/111877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110931"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110931"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110931"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}