{"id":110921,"title":"Porco Frito Malaio Aut\u00eantico – Hakka Char Yuk","modified":"2025-10-30T08:44:13+01:00","plain":"Uma deliciosa receita malaia de carne de porco marinada e depois frita at\u00e9 ficar incrivelmente crocante\n\n\n\nHoje, tenho muito orgulho em apresentar uma receita que, segundo minhas pesquisas, para minha grande surpresa, ainda n\u00e3o foi contemplada pela comunidade lus\u00f3fona.\n\n\n\nDe fato, a culin\u00e1ria chinesa est\u00e1 cada vez mais popular na Fran\u00e7a. A culin\u00e1ria japonesa j\u00e1 \u00e9 bem conhecida, e as cozinhas tailandesa, coreana, balinesa, vietnamita e laosiana est\u00e3o come\u00e7ando a ganhar espa\u00e7o. Mas... e a Mal\u00e1sia?\n\n\n\nA sopa laksa \u00e9 um dos pratos mais famosos da Mal\u00e1sia\n\n\n\nNa internet francesa, o cen\u00e1rio \u00e9 claro: algumas receitas espalhadas aqui e ali, mas nada concreto e quase nada aut\u00eantico. Mal se conhece o nome nasi lemak. No entanto, h\u00e1 uma grande lacuna para COMER! \n\n\n\nOlha s\u00f3 essa cor, fala s\u00e9rio\n\n\n\nA culin\u00e1ria malaia \u00e9 deliciosa e, mesmo que do ponto de vista \u201ccomercial\u201d talvez eu esteja cometendo um erro ao focar nela, j\u00e1 que pouca gente procura por isso em pa\u00edses de l\u00edngua francesa, eu precisava compartilhar essa cozinha com meus seguidores de t\u00e3o gostosa que \u00e9. Quem sabe? Talvez isso lance uma nova tend\u00eancia! Este artigo ser\u00e1 o primeiro de uma pequena s\u00e9rie. \n\n\n\nConfira a segunda receita da s\u00e9rie: carne salteada com abacaxi\n\n\n\nEnt\u00e3o, sem mais delongas, conhe\u00e7a o delicioso Hakka Char Yuk, ou Barriga de porco frita \u00e0 moda Hakka\n\n\n\nHakka o qu\u00ea? As origens do Porco Frito Malaio\n\n\n\nEsse prato vem da di\u00e1spora do povo Hakka, um grupo origin\u00e1rio do norte da China sobre o qual j\u00e1 falei nas minhas deliciosas noodles hakka. \n\n\n\nAs deliciosas noodles hakka, ou noodles com alho frito\n\n\n\nEles influenciaram profundamente v\u00e1rias culturas culin\u00e1rias no Sudeste Asi\u00e1tico, est\u00e3o realmente em toda parte. Uma das marcas da cozinha Hakka \u00e9 o uso de ingredientes fermentados. Aqui, usamos o tofu fermentado vermelho, aproveitando tanto o tofu quanto o l\u00edquido.\n\n\n\nS\u00e3o esses ingredientes que d\u00e3o ao prato essa cor incr\u00edvel que, tenho certeza, foi um dos motivos do seu clique aqui. De uma di\u00e1spora chinesa diferente, voc\u00ea tamb\u00e9m pode experimentar a deliciosa carne salteada com gengibre e cebolinha\n\n\n\nEnt\u00e3o... \u00e9 malaio, chin\u00eas ou Hakka?\n\n\n\n\u00c9 dos tr\u00eas! Assim como os gyoza japoneses vieram originalmente da China, a Mal\u00e1sia tamb\u00e9m adotou esse prato e suas influ\u00eancias culin\u00e1rias. \n\n\n\nMinha receita super f\u00e1cil de gyoza de frango\n\n\n\nProcure por \u201cHakka Char Yuk Kuala Lumpur\u201d no Google e veja quantos restaurantes servem esse prato na capital da Mal\u00e1sia. Isso mostra o quanto ele \u00e9 popular!\n\n\n\nOs principais ingredientes do Porco Frito Malaio\n\n\n\n\n\n\n\nTofu fermentado vermelho: A estrela do prato, ele d\u00e1 a cor caracter\u00edstica e um sabor marcante delicioso\n\n\n\n\u00d3leo de gergelim: D\u00e1 um sabor de oleaginosa muito gostoso \u00e0 marinada\n\n\n\nBarriga de porco: Usamos esse corte por causa da gordura, mas voc\u00ea pode usar outro peda\u00e7o se preferir\n\n\n\nAmido de milho: junto com o ovo, ajuda a dar liga na marinada e forma uma crosta crocante depois de fritar\n\n\n\n\n\n\tPorco Frito Malaio Aut\u00eantico \u2013 Hakka Char Yuk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g barriga de porco1 colher de ch\u00e1 alho (picado)1 peda\u00e7o de tofu fermentado vermelho1 colher de sopa suco de tofu fermentado vermelho1 colher de ch\u00e1 a\u00e7\u00facar1 ovo1 colher de ch\u00e1 \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa farinha de trigo1 colher de sopa amido de milho\u00f3leo para fritura\t\n\t\n\t\tCorte a barriga de porco em fatias finas enquanto ainda estiver fria. Isso facilita o corte. Seque as fatias e coloque-as em uma tigela.Adicione o alho picado, o tofu fermentado vermelho, o suco de tofu fermentado vermelho e o a\u00e7\u00facar; quebrre o ovo na tigela. Junte o \u00f3leo de gergelim e misture bem.Deixe marinar por 10 minutos.Empane a barriga de porco com a farinha de trigo e o amido de milho. Deixe marinar por mais 30 minutos.Aque\u00e7a uma frigideira e adicione o \u00f3leo. Frite as fatias de barriga de porco em fogo m\u00e9dio, adicionando-as uma a uma. Mexa quando come\u00e7arem a firmar e, em seguida, retire-as da frigideira.Aumente o fogo e frite rapidamente o porco por mais 20 segundos para ficar extra crocante. Sirva em seguida.\t\n\t\n\t\tA fritura dupla \u00e9 essencial para um resultado bem crocante.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110921"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111398,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110921\/revisions\/111398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}