{"id":110918,"title":"Carne bovina crocante agridoce","modified":"2025-10-30T08:59:14+01:00","plain":"Voc\u00ea j\u00e1 conhece o frango crocante, agora deixe-me te apresentar a carne bovina crocante. \u00c9 bem dif\u00edcil saber ao certo de onde ela vem.\n\n\n\nMesmo que eu possa deduzir, pela t\u00e9cnica, que a carne crocante tem ra\u00edzes em algum lugar da China, ela \u00e9 encontrada em muitos lugares e \u00e0s vezes at\u00e9 dizem que tem origem canadense. De qualquer forma, carne crocante \u00e9 uma del\u00edcia!\n\n\n\nDicas para carne crocante\n\n\n\nPara fritar, gosto de usar \u00f3leos de sabor neutro como \u00f3leo de amendoim, canola, vegetal, girassol ou milho.\n\n\n\nSe voc\u00ea usar amido de batata para empanar a carne, n\u00e3o encha demais a panela.\n\n\n\nColoque os peda\u00e7os de carne um a um e frite sem deixar encostar. Acho que o amido de batata gruda bastante na primeira fritura e, se a panela estiver cheia (com a carne se tocando), voc\u00ea acaba com um bol\u00e3o de carne crocante em vez de peda\u00e7os pequenos e crocantes. (Ser\u00e1 que isso \u00e9 melhor? Como bom de garfo, fico na d\u00favida...)\n\n\n\nSe voc\u00ea gosta de bastante molho, pode dobrar os ingredientes da receita. Fica incr\u00edvel com arroz.\n\n\n\nSe estiver com pressa, diminua o tempo de marinada para 30-40 minutos deixando a carne em temperatura ambiente por 20-30 minutos, em vez de uma hora na geladeira.\n\n\n\nVoc\u00ea pode preparar essa receita com anteced\u00eancia fritando duas vezes sem colocar no molho. Depois, \u00e9 s\u00f3 fritar rapidamente para aquecer e finalizar a receita normalmente.\n\n\n\n\n\n\tCarne bovina crocante ao molho agridoce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t700 g carne bovina em tiras140 g f\u00e9cula de batata (dividida em duas partes; pode ser substitu\u00edda por amido de milho, mas n\u00e3o fica t\u00e3o crocante)\u00d3leo para frituraMARINADA DE CARNE1 cebola pequena2 dentes de alho4 fatias de gengibre (bem finas, 2\u20133 mm)1 colher de sopa molho de soja claroMOLHO AGRIDOCE CARAMELADO150 g mel72 g molho de soja claro125 ml \u00e1gua1 colher de sopa molho hoisin1 colher de sopa vinagre de arroz1 colher de sopa \u00f3leo de gergelim1 colher de sopa vinho ShaoxingPARA ENGROSSAR O MOLHO5 colheres de ch\u00e1 amido de milho6 colheres de ch\u00e1 \u00e1gua\t\n\t\n\t\tNo processador, bata a cebola, o alho e o gengibre at\u00e9 virar uma pasta. (Se voc\u00ea n\u00e3o tiver um processador, pode ralar ou picar tudo bem fininho \u00e0 m\u00e3o; apenas certifique-se de que os peda\u00e7os de gengibre fiquem bem pequenos.)Adicione a pasta da marinada e 1 colher de sopa de molho de soja \u00e0 carne bovina, misture bem e leve \u00e0 geladeira por 1 hora.Polvilhe metade da f\u00e9cula sobre a carne e envolva bem com as m\u00e3os. Deixe descansar por 10 minutos.Aque\u00e7a o \u00f3leo a cerca de 190\u00b0C.Quando o \u00f3leo estiver quente e a carne tiver descansado, polvilhe o restante da f\u00e9cula e envolva novamente.Frite a carne por 1 a 2 minutos, em pequenas levas, e transfira para um prato forrado com papel-toalha.Depois de fritar toda a carne uma vez, fa\u00e7a a segunda fritura por mais 1 minuto.Descarte o \u00f3leo da panela e leve-a de volta ao fog\u00e3o em fogo m\u00e9dio-baixo.Adicione todos os ingredientes do molho, exceto a \u00e1gua e o amido de milho.Mexa at\u00e9 ficar homog\u00eaneo e aguarde ferver.Em uma tigelinha, misture o amido de milho com a \u00e1gua fria, adicione ao molho e continue mexendo at\u00e9 engrossar. Desligue o fogo.Junte a carne crocante e envolva-a no molho.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principal, Prato principalChinesa, Chinoiseboeuf croustillant\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSe voc\u00ea gostou da minha receita de carne crocante, vai adorar o cl\u00e1ssico carne com chili","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110918"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111569,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110918\/revisions\/111569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}