{"id":110906,"title":"Berinjelas na air fryer","modified":"2025-10-30T09:22:36+01:00","plain":"Uma receita deliciosa de berinjela empanada na air fryer que vai encantar seus convidados\n\n\n\nDeslize o cesto da air fryer e a cozinha logo se enche de um aroma de avel\u00e3, aquele da berinjela empanada. Um leve crepitar lembra fritura, mesmo que as fatias tenham recebido s\u00f3 uma n\u00e9voa ou um fio de \u00f3leo, bem longe do banho tradicional.\n\n\n\nAquilo que antes parecia uma \u201cesponja encharcada\u201d agora sai com bordas crocantes e um interior macio; primeiro voc\u00ea sente a croc\u00e2ncia, depois tudo derrete na boca. Como o cozimento \u00e9 feito com ar quente circulando, reduz bastante a gordura, conquista at\u00e9 quem n\u00e3o gosta de berinjela e se encaixa f\u00e1cil na correria do dia a dia.\n\n\n\nExperimente tamb\u00e9m minha receita de abobrinha na air fryer\n\n\n\nSirva esses peda\u00e7os dourados como entrada com molho marinara, ou fa\u00e7a camadas de rodelas para um parmigiana r\u00e1pido: a air fryer te entrega, em menos de vinte minutos, uma base crocante pronta para rechear. Para outros legumes, confira esta tabela de tempos de cozimento.\n\n\n\nComo escolher a berinjela\n\n\n\nD\u00ea prefer\u00eancia \u00e0s berinjelas pesadas para o tamanho, com casca lisa e brilhante, e o cabinho bem verde. Casca opaca ou \u00e1reas moles indicam polpa cheia de \u00e1gua, que n\u00e3o vai ficar crocante. As variedades \u201cglobo\u201d rendem rodelas largas, \u00f3timas para montar pratos, enquanto as japonesas ou chinesas, mais finas, viram quase \u201cchips\u201d delicados e quase sem sementes.\n\n\n\nO filezinho de frango na air fryer tamb\u00e9m \u00e9 f\u00e1cil e delicioso\n\n\n\nCorte as fatias do mesmo tamanho para garantir que assem por igual. Fa\u00e7a rodelas de cerca de 6 mm se quiser croc\u00e2ncia tipo chips, ou corte cubos de 2,5 cm para bocados mais macios.\n\n\n\nTem um tempinho? Salpique sal generosamente nos peda\u00e7os e deixe descansar de 15 a 30 minutos. O sal puxa o excesso de \u00e1gua e intensifica o sabor; depois \u00e9 s\u00f3 enxaguar e secar antes de assar. Est\u00e1 com pressa? Pule essa etapa para um centro ainda mais macio.\n\n\n\nVoc\u00ea n\u00e3o vai precisar de muitos ingredientes\n\n\n\nQual empanado escolher?\n\n\n\nQuem j\u00e1 me acompanha em outras receitas sabe que eu sempre opto pelo panko tradicional, mas h\u00e1 outras op\u00e7\u00f5es:\n\n\n\n\nPanko com parmes\u00e3o para uma crosta de queijo que quebra s\u00f3 de encostar (e pode adicionar alho em p\u00f3 para os f\u00e3s de alho)\n\n\n\nPanko sem gl\u00faten se voc\u00ea evita trigo.\n\n\n\nMistura keto de farinha de am\u00eandoa e torresmo triturado para um crocante leve e baixo em carboidratos.\n\n\n\nSem empanar se quiser um resultado mais assado, com foco no sabor do legume.\n\n\n\n\n\n\n\tBerinjela na fritadeira sem \u00f3leo\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 grande berinjela (cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura)sal (para polvilhar)1 ovo1 punhado generoso farinha panko1 punhado generoso farinha de trigo1 punhado generoso parmes\u00e3o ralado0.5 colher de ch\u00e1 salpimenta-do-reinoazeite de oliva (para regar)Para servirFolhas de manjeric\u00e3o e\/ou salsinha frescas (picadas)flocos de pimenta-calabresa\t\n\t\n\t\tPolvilhe as fatias de berinjela com sal dos dois lados e coloque-as em um escorredor grande para que soltem a \u00e1gua por 30 minutos.Preaque\u00e7a a fritadeira sem \u00f3leo a 190\u00b0C.Em uma tigela rasa, bata o ovo.Em uma tigela m\u00e9dia ou em um prato fundo, misture a farinha panko, a farinha de trigo, o parmes\u00e3o, o sal e a pimenta.Seque as fatias de berinjela com papel-toalha.Passe as fatias no ovo e, em seguida, na mistura de empanar.V\u00e1 colocando em um prato \u00e0 medida que forem ficando prontas.Regue as fatias com um fio de azeite de oliva.Disponha-as em uma \u00fanica camada na fritadeira sem \u00f3leo.Asse por 17 a 20 minutos, ou at\u00e9 ficarem crocantes e douradas, virando-as na metade do tempo.Fa\u00e7a em levas, se necess\u00e1rio.\t\n\t\n\t\tUm corte uniforme garante cozimento por igual. Corte rodelas de cerca de 6 mm se quiser croc\u00e2ncia tipo chips, ou cubos de 2.5 cm para peda\u00e7os macios.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Entr\u00e9eFran\u00e7aise, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110906"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111926,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110906\/revisions\/111926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}