{"id":110894,"title":"Gyeongdan – mochis coreanos","modified":"2025-10-30T09:21:24+01:00","plain":"Voc\u00ea conhece os mochis japoneses? Pois, na mesma linha, na culin\u00e1ria coreana encontramos os Gyeongdan. Pequenos, bem fofinhos, recheados com uma deliciosa pasta de feij\u00e3o vermelho e envoltos em coberturas em p\u00f3 saborosas, eles v\u00e3o fechar suas refei\u00e7\u00f5es com chave de ouro (ou matar a fome da madrugada, sem julgamentos)\n\n\n\nMinha receita de mochis\n\n\n\nEsta receita foi gentilmente compartilhada pelo Flav\u2019; voc\u00ea o encontra aqui no Instagram e aqui no TikTok, onde ele compartilha receitas coreanas deliciosas. Ali\u00e1s, dizem que ele ainda nos reserva uma surpresinha; fique de olho, que eu volto para contar aqui\u2026\n\n\n\nCuriosidade: antigamente, os coreanos acreditavam que rechear alimentos com feij\u00e3o vermelho ajudava a afastar os maus esp\u00edritos. Por isso, serviam Gyeongdan no primeiro anivers\u00e1rio do beb\u00ea para desejar a ele uma longa vida e muita sa\u00fade.\n\n\n\nN\u00e3o s\u00e3o lindos?\n\n\n\nOs ingredientes principais dos Gyeongdan\n\n\n\nFarinha de arroz glutinoso: N\u00e3o confunda, de jeito nenhum, com a farinha de arroz \u201cnormal\u201d. Esta farinha, \u00e0 base de arroz glutinoso, \u00e9 essencial para a textura da massa.\n\n\n\nFeij\u00f5es azuki (vermelhos): S\u00e3o simplesmente deliciosos: o sabor doce e ao mesmo tempo levemente farin\u00e1ceo \u00e9 \u00fanico. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar pasta de feij\u00e3o-mungo, pasta de taro, pasta de gergelim preto e at\u00e9 pasta de l\u00f3tus.\n\n\n\nOutra guloseima cl\u00e1ssica da Coreia s\u00e3o os hotteoks\n\n\n\nP\u00f3 de artem\u00edsia: A artem\u00edsia \u00e9 uma planta arom\u00e1tica de folhas verdes e prateadas, conhecida por seu perfume distinto e propriedades medicinais. Na culin\u00e1ria coreana, o p\u00f3 de artem\u00edsia \u00e9 usado para colorir e perfumar pratos tradicionais como os \u201ctteok\u201d (bolos de arroz) e os \u201csiru\u201d, trazendo um sabor terroso e levemente amargo. Quase como o matcha.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tGyeongdan aut\u00eanticos - mochis coreanos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g farinha de arroz glutinoso\u00e1gua mornasal4 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar branco4 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar mascavo250 g feij\u00e3o azuki1 pau de canelafarinha de soja torradagergelim preto em p\u00f3p\u00f3 de artem\u00edsia\t\n\t\n\t\tEm uma panela com \u00e1gua quente, adicione o pau de canela e, em seguida, o feij\u00e3o azuki. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, com a \u00e1gua apenas fervilhando.Escorra, verifique se os feij\u00f5es est\u00e3o completamente cozidos e retire o pau de canela.Adicione o a\u00e7\u00facar mascavo e uma pitada de sal.Amasse com uma esp\u00e1tula at\u00e9 obter uma pasta homog\u00eanea (recomendo bater no processador para um resultado melhor).Em seguida, coloque a farinha de arroz em uma tigela, acrescente o a\u00e7\u00facar branco e misture.Adicione a \u00e1gua morna aos poucos para dar liga \u00e0 massa. Sove at\u00e9 obter uma consist\u00eancia firme.Modele bolinhas de aproximadamente 10 a 13 g com as m\u00e3os. Fa\u00e7a uma cavidade, coloque um pouco da pasta de feij\u00e3o azuki no centro e volte a fechar a bolinha.Cozinhe os gyeongdan em \u00e1gua fervente (cerca de 4 a 5 min), at\u00e9 que subam \u00e0 superf\u00edcie.Passe-os, a gosto, pelos p\u00f3s de soja, artem\u00edsia e gergelim.\t\n\t\n\t\tSe quiser mais doce, adicione a\u00e7\u00facar aos p\u00f3s. Se n\u00e3o encontrar os que usei, tamb\u00e9m d\u00e1 para envolver em coco ralado, cacau em p\u00f3, bolo esfarelado, sementes de gergelim torradas etc.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enneboulettes de riz sucr\u00e9es, gyeongdan, mochi cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111906,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110894\/revisions\/111906"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}