{"id":203860,"title":"Terrina z kurczaka z limonk\u0105","modified":"2026-11-04T15:07:17+01:00","plain":"Lekka terrina z kurczaka marynowanego w oliwie, z aromatem sk\u00f3rki z limonki\n\n\n\nDobrze sch\u0142odzony plaster, do tego chrupi\u0105ca zielona sa\u0142ata i letni obiad gotowy. Terrina z kurczaka z limonk\u0105 \u0142\u0105czy delikatno\u015b\u0107 mi\u0119sa z orze\u017awiaj\u0105c\u0105 kwaskowato\u015bci\u0105 limonki. To lekka przystawka, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna podzieli\u0107 si\u0119 z rodzin\u0105 lub przyjaci\u00f3\u0142mi. Sk\u00f3rka nadaje aromat ka\u017cdemu plastrowi, a odrobina soku podkre\u015bla smak ca\u0142o\u015bci, je\u015bli lubisz kwa\u015bne nuty. Dwie godziny marynowania, zmielenie w maszynce, a reszt\u0119 zrobi k\u0105piel wodna.\n\n\n\nCzym jest terrina z kurczaka z limonk\u0105?\n\n\n\nTo terrina z piersi kurczaka marynowanej w oliwie z marchewk\u0105 i szalotkami, a nast\u0119pnie zmielonej, po\u0142\u0105czonej jajkiem i doprawionej sk\u00f3rk\u0105 z limonki. Piecze si\u0119 j\u0105 w k\u0105pieli wodnej i podaje w plastrach.\n\n\n\nSprawdza si\u0119 jako wykwintna przystawka lub lekkie danie g\u0142\u00f3wne, szczeg\u00f3lnie w gor\u0105ce letnie dni.\n\n\n\nFrancuska terrina ze \u015br\u00f3dziemnomorskimi akcentami\n\n\n\nTa potrawa wywodzi si\u0119 z kuchni francuskiej i jej wieloletniej tradycji przygotowywania terrin. Oliwa i \u015bwie\u017ce warzywa nadaj\u0105 jej \u015br\u00f3dziemnomorski charakter.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki terriny z kurczaka z limonk\u0105\n\n\n\nPodstaw\u0105 terriny jest pier\u015b kurczaka, a najlepszy efekt daje mi\u0119so kurczaka zagrodowego. Marchewki i szalotki, najlepiej ekologiczne i bardzo \u015bwie\u017ce, marynuj\u0105 si\u0119 razem z mi\u0119sem w oliwie.\n\n\n\nLimonka powinna by\u0107 soczysta: jej sk\u00f3rka nadaje masie aromat, a odrobina soku wzmacnia kwaskowato\u015b\u0107 wed\u0142ug twojego uznania. Jajko spaja ca\u0142o\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 doprawia si\u0119 sol\u0105 i pieprzem.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania\n\n\n\nDzi\u0119ki marynowaniu kurczak przechodzi aromatem warzyw i oliwy. Marynuj go co najmniej 2 godziny lub nawet przez ca\u0142\u0105 noc, aby uzyska\u0107 intensywniejszy smak.\n\n\n\nPo marynowaniu dok\u0142adnie zmiel wszystkie sk\u0142adniki. Grubsze mielenie nada terrinie rustykalny charakter, a drobne zapewni g\u0142adsz\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nPieczenie w k\u0105pieli wodnej sprawia, \u017ce terrina pozostaje soczysta. Woda powinna by\u0107 gor\u0105ca, ale nie wrze\u0107, aby pieczenie przebiega\u0142o \u0142agodnie i r\u00f3wnomiernie.\n\n\n\nWyjmij terrin\u0119 z formy tu\u017c przed podaniem i pokr\u00f3j na cienkie plastry. Pasuj\u0105 do niej zielona sa\u0142ata z lekkim cytrynowym winegretem, a tak\u017ce galaretka z limonki lub duszone warzywa sezonowe. Do dekoracji talerza wystarczy odrobina sk\u00f3rki z limonki i \u015bwie\u017ce zio\u0142a.\n\n\n\nPrzepis autorstwa Isabelle Lahier\n\n\n\n\n\n\tTerrina z kurczaka z limonk\u0105\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tForma do terriny\t\n\t\n\t\t500 g piersi z kurczaka3 marchewki2 szalotki1 limonka3 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek1 jajko1 \u0142y\u017ceczka soli0.5 \u0142y\u017ceczki pieprzu\t\n\t\n\t\tMarynuj przez 2 godziny kurczaka pokrojonego w cienkie paski z oliw\u0105, marchewkami i szalotkamiZmiel wszystko w maszynce do mi\u0119saZetrzyj sk\u00f3rk\u0119 z limonki i dodaj do masy. Mo\u017cesz doda\u0107 troch\u0119 soku, w zale\u017cno\u015bci od po\u017c\u0105danej intensywno\u015bci smakuWymieszaj z jajkiem, dopraw sol\u0105 i pieprzemPiecz w k\u0105pieli wodnej przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180\u00b0C\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTerrineFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203860","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203860"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203860\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}