{"id":195925,"title":"Dynia faszerowana kozim serem, pieczonym czosnkiem i kasztanami","modified":"2026-10-30T21:43:31+01:00","plain":"Po\u0142\u00f3wka pieczonej dyni pi\u017cmowej, nadziewana w\u0142asnym mi\u0105\u017cszem rozgniecionym ze \u015bwie\u017cym kozim serem i pieczonym czosnkiem, posypana kasztanami i skropiona miodem.\n\n\n\nFaszerowana dynia pi\u017cmowa wychodzi z piekarnika z\u0142ocista, z mi\u0119kkim mi\u0105\u017cszem rozgniecionym ze \u015bwie\u017cym kozim serem i pieczonym czosnkiem oraz lekko przyrumienionymi plasterkami sera na wierzchu. Na koniec wystarczy posypa\u0107 j\u0105 pokruszonymi kasztanami i skropi\u0107 miodem. S\u0142odko-s\u0142one po\u0142\u0105czenie jest \u0142agodne, a \u015bwie\u017ce zio\u0142a dodaj\u0105 ca\u0142o\u015bci lekko\u015bci. Na przygotowanie dania dla 2 os\u00f3b zarezerwuj 1 godzin\u0119, w tym 45 minut pieczenia w 220 \u00b0C. Wariant o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w znajdziesz w\u015br\u00f3d moich da\u0144 keto.\n\n\n\nCzym jest faszerowana dynia pi\u017cmowa ?\n\n\n\nTo po\u0142\u00f3wka dyni pi\u017cmowej odmiany butternut, zwanej te\u017c ma\u015blan\u0105, pieczona ze sk\u00f3rk\u0105, a nast\u0119pnie wydr\u0105\u017cona i ponownie wype\u0142niona w\u0142asnym mi\u0105\u017cszem. W tym przepisie mi\u0105\u017csz rozgniata si\u0119 ze 150 g m\u0142odego koziego sera, g\u0142\u00f3wk\u0105 pieczonego czosnku, ma\u0142\u0105 pieczon\u0105 szalotk\u0105 oraz \u015bwie\u017cym tymiankiem i oregano, po czym dynia ponownie trafia do piekarnika pod plasterkami koziego sera.\n\n\n\nNadzienie pozostaje mi\u0119kkie, z wyczuwalnymi kawa\u0142kami, nigdy g\u0142adkie jak pur\u00e9e. 5 do 6 kasztan\u00f3w, upieczonych osobno, oraz 1 do 2 \u0142y\u017cek miodu dodaje si\u0119 dopiero przy podaniu.\n\n\n\nDla odmiany : Dynia hokkaido faszerowana camembertem.\n\n\n\nSk\u0105d wzi\u0119\u0142a si\u0119 ta wersja\n\n\n\nFaszerowana dynia podawana we w\u0142asnej sk\u00f3rce to jesienno-zimowe danie kuchni domowej, przygotowywane wtedy, gdy stragany pe\u0142ne s\u0105 j\u0119drnych dy\u0144 i \u015bwie\u017cych kasztan\u00f3w. Zasada pozostaje ta sama : upiec, wydr\u0105\u017cy\u0107 mi\u0105\u017csz, doprawi\u0107 go i w\u0142o\u017cy\u0107 z powrotem do sk\u00f3rki.\n\n\n\nPo\u0142\u0105czenie dyni i koziego sera opiera si\u0119 na prostym kontra\u015bcie, s\u0142odkawy mi\u0105\u017csz spotyka si\u0119 z lekko kwaskowym serem. Pieczony czosnek \u0142agodzi smak, a kasztany i mi\u00f3d nadaj\u0105 daniu od\u015bwi\u0119tny charakter.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nPo\u0142\u00f3wka dyni pi\u017cmowej jest jednocze\u015bnie baz\u0105 dania i naczyniem do podania. M\u0142ody, mi\u0119kki kozi ser \u0142atwo rozgniata si\u0119 z gor\u0105cym mi\u0105\u017cszem : cz\u0119\u015b\u0107 pokr\u00f3j na ma\u0142e kawa\u0142ki do nadzienia, a reszt\u0119 w cienkie plasterki na wierzch. Je\u015bli stosujesz diet\u0119 bez mleka krowiego, bez laktozy lub bez kazeiny A1, uwzgl\u0119dnij obecno\u015b\u0107 koziego sera.\n\n\n\nOdkryj r\u00f3wnie\u017c : Lasagne z dyni z kurczakiem.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wka czosnku upieczona w ca\u0142o\u015bci w folii aluminiowej daje \u0142agodny mi\u0105\u017csz, kt\u00f3ry wyciska si\u0119 do nadzienia. Szalotka lub ma\u0142a cebula, upieczona w du\u017cych kawa\u0142kach, a nast\u0119pnie posiekana, oraz listki z kilku ga\u0142\u0105zek tymianku i oregano dope\u0142niaj\u0105 smaku. Do pierwszego pieczenia potrzebne s\u0105 te\u017c odrobina oleju i s\u00f3l.\n\n\n\nKasztany i mi\u00f3d to dodatki do klasycznej wersji. W wariancie o ni\u017cszej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w dwie gar\u015bcie orzech\u00f3w w\u0142oskich zast\u0119puj\u0105 kasztany, a syrop ze s\u0142odzikiem o smaku miodu zast\u0119puje mi\u00f3d ; taka wersja zawiera 5 g w\u0119glowodan\u00f3w netto na porcj\u0119.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nRozgrzej piekarnik do 220 \u00b0C. Przekr\u00f3j dyni\u0119 pi\u017cmow\u0105 wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142, usu\u0144 pestki \u0142y\u017ck\u0105 do lod\u00f3w i natnij mi\u0105\u017csz w kratk\u0119, pozostawiaj\u0105c 1 cm odst\u0119pu od sk\u00f3rki. Zr\u00f3b te\u017c naci\u0119cie dooko\u0142a, oko\u0142o 1,5 cm od brzegu ; posmaruj olejem, pos\u00f3l i u\u0142\u00f3\u017c w naczyniu do zapiekania. Piecz przez 30 minut, a na blasze obok umie\u015b\u0107 g\u0142\u00f3wk\u0119 czosnku z odci\u0119tymi ko\u0144c\u00f3wkami, posmarowan\u0105 olejem, posolon\u0105 i zawini\u0119t\u0105 w foli\u0119 aluminiow\u0105, szalotk\u0119 pokrojon\u0105 na kawa\u0142ki oraz kasztany naci\u0119te na krzy\u017c u podstawy.\n\n\n\nWypr\u00f3buj te\u017c : Jarmu\u017c sma\u017cony z kasztanami.\n\n\n\nWydr\u0105\u017c mi\u0105\u017csz i rozgnie\u0107 go widelcem z kawa\u0142kami koziego sera, posiekan\u0105 szalotk\u0105, wyci\u015bni\u0119tym czosnkiem i zio\u0142ami, a nast\u0119pnie nape\u0142nij dyni\u0119 nadzieniem i przykryj plasterkami koziego sera. Wstaw ponownie do piekarnika na 10 do 15 minut : kozi ser lekko si\u0119 roztopi i mo\u017ce si\u0119 przyrumieni\u0107, ale nie b\u0119dzie si\u0119 ci\u0105gn\u0105\u0142 jak mozzarella. Obierz kasztany, gdy lekko przestygn\u0105, pokrusz je na dyni\u0119 i tu\u017c przed podaniem polej cienk\u0105 stru\u017ck\u0105 miodu.\n\n\n\nW podobnym klimacie : Dynia pi\u017cmowa z frytkownicy bezt\u0142uszczowej.\n\n\n\nPo wi\u0119cej inspiracji : Dynia hokkaido faszerowana camembertem.\n\n\n\nZobacz wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\n\n\n\tDynia pi\u017cmowa faszerowana kozim serem, pieczonym czosnkiem i kasztanami\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t0.5 dyni pi\u017cmowej150 g sera koziego (m\u0142odego)1 g\u0142\u00f3wka czosnku1 szalotka (ma\u0142a (cebula))Kilka ga\u0142\u0105zek tymianku (\u015bwie\u017cego)Kilka ga\u0142\u0105zek oregano (\u015bwie\u017cego)5 do 6 kasztan\u00f3w jadalnych1 do 2 \u0142y\u017cki miodu ((lub syropu ze s\u0142odzikiem o smaku miodu))Wersja o ni\u017cszej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w2 gar\u015bcie orzech\u00f3w w\u0142oskich (lub innych orzech\u00f3w o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w, zamiast kasztan\u00f3w)\t\n\t\n\t\tRozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przygotuj blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia oraz naczynie \u017caroodporne.Przekr\u00f3j dyni\u0119 pi\u017cmow\u0105 wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142. Usu\u0144 pestki \u0142y\u017ck\u0105 do lod\u00f3w. Natnij mi\u0105\u017csz w kratk\u0119, pozostawiaj\u0105c centymetr odst\u0119pu od sk\u00f3rki. Zr\u00f3b te\u017c naci\u0119cie wzd\u0142u\u017c brzegu sk\u00f3rki (w odleg\u0142o\u015bci oko\u0142o 1,5 cm). Skrop olejem i posyp sol\u0105. W\u0142\u00f3\u017c do naczynia \u017caroodpornego.Odetnij ko\u0144c\u00f3wki wszystkich z\u0105bk\u00f3w czosnku. Nie oddzielaj ich od g\u0142\u00f3wki. Usu\u0144 zewn\u0119trzne \u0142upiny. Zostaw cienkie \u0142upinki wok\u00f3\u0142 samych z\u0105bk\u00f3w. Skrop olejem i posyp sol\u0105. Zawi\u0144 w foli\u0119 aluminiow\u0105.Obierz cebul\u0119 i pokr\u00f3j j\u0105 na du\u017ce kawa\u0142ki. Skrop olejem. Mo\u017cesz umie\u015bci\u0107 j\u0105 w ma\u0142ym naczyniu \u017caroodpornym.Natnij kasztany na krzy\u017c u podstawy.Wstaw wszystko do piekarnika na p\u00f3\u0142 godziny. G\u0142\u00f3wk\u0119 czosnku, cebul\u0119 i kasztany mo\u017cesz po prostu u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze obok naczynia.Pokr\u00f3j oko\u0142o jednej trzeciej sera koziego na ma\u0142e kawa\u0142ki. Reszt\u0119 pokr\u00f3j w cienkie plasterki. Oberwij jak najwi\u0119cej listk\u00f3w tymianku i oregano. Kilka pozostawionych ga\u0142\u0105zek nie przeszkadza.Wyjmij czosnek, cebul\u0119 i dyni\u0119 z piekarnika. Wydr\u0105\u017c mi\u0105\u017csz dyni \u0142y\u017ck\u0105 do lod\u00f3w. Rozgnie\u0107 widelcem i wymieszaj z kawa\u0142kami sera koziego (wi\u0119ksz\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105). Pokr\u00f3j cebul\u0119 na ma\u0142e kawa\u0142ki. Wyci\u015bnij czosnek. Wymieszaj wszystko i nape\u0142nij dyni\u0119 farszem. Na wierzchu u\u0142\u00f3\u017c plasterki sera koziego (mniejsz\u0105 cz\u0119\u015b\u0107).Wyjmij kasztany z piekarnika. Wstaw naczynie z faszerowan\u0105 dyni\u0105 do piekarnika jeszcze na oko\u0142o 10 minut do kwadransa. Ser kozi lekko si\u0119 roztopi, ale nie stanie si\u0119 tak p\u0142ynny jak na przyk\u0142ad mozzarella. Mo\u017ce jednak delikatnie si\u0119 zarumieni\u0107.Obierz kasztany, gdy ostygn\u0105. Wyjmij dyni\u0119 z piekarnika. Pokrusz kasztany na wierzch. Na koniec polej cienk\u0105 stru\u017ck\u0105 miodu (lub s\u0142odzika o smaku miodu). Mo\u017cesz te\u017c poda\u0107 na st\u00f3\u0142 odrobin\u0119 cukru (lub s\u0142odzika).\t\n\t\n\t\tPrzy diecie bez mleka krowiego, bez laktozy lub bez kazeiny A1 nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 u\u017cycie sera koziego.\nWarto\u015bci obliczono dla wersji z orzechami i s\u0142odzikiem. Wersja z kasztanami zawiera oko\u0142o 25 gram\u00f3w w\u0119glowodan\u00f3w wi\u0119cej.\nSprz\u0119t: Piekarnik rozgrzany do 220 stopni, Blacha do pieczenia (na czosnek i kasztany), Papier do pieczenia bez PFAS, Naczynie \u017caroodporne (na dyni\u0119), Dodatkowe ma\u0142e naczynie \u017caroodporne (opcjonalnie, na cebul\u0119), Folia aluminiowa, \u0141y\u017cka do lod\u00f3w, Miska + widelec.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}