{"id":195402,"title":"Makaron konjac z sosem w stylu teriyaki","modified":"2026-10-30T21:25:00+01:00","plain":"Makaron konjac otulony sosem sojowym z czosnkiem, imbirem, galangalem i miodem, w stylu teriyaki, bez mirinu i sake.\n\n\n\nMakaron konjac w stylu teriyaki jest l\u015bni\u0105cy i \u015bliski, otulony s\u0142odko-s\u0142onym sosem pachn\u0105cym czosnkiem, imbirem i pra\u017conym sezamem. Sos nawi\u0105zuje do teriyaki, ale nie zawiera mirinu ani sake : sos sojowy jest po prostu z\u0142agodzony miodem i doprawiony galangalem. Przygotowanie porcji dla jednej osoby zajmuje 5 minut. Ten przepis do\u0142\u0105cza do moich przepis\u00f3w na pieczywo i makarony keto.\n\n\n\nCzym jest makaron konjac w stylu teriyaki ?\n\n\n\nMakaron konjac, zwany te\u017c shirataki, powstaje z ro\u015bliny konjac, kt\u00f3rej glukomannan tworzy \u017cel ; jego delikatny smak pozwala sosowi w pe\u0142ni si\u0119 wybi\u0107. W tym przepisie makaron p\u0142uczemy, osuszamy, a nast\u0119pnie przez chwil\u0119 podgrzewamy w ma\u0142ym rondelku z sosem sojowym lub tamari, czosnkiem, imbirem, galangalem, olejem sezamowym i miodem.\n\n\n\nSos g\u0119stnieje na tyle, by pokry\u0107 makaron cienk\u0105, l\u015bni\u0105c\u0105 warstw\u0105. Makaron z wodorost\u00f3w kelp mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 konjac.\n\n\n\nDla odmiany : makaron z wodorost\u00f3w kelp sma\u017cony z pak choi.\n\n\n\nSk\u0105d wzi\u0119\u0142a si\u0119 ta wersja\n\n\n\nW Japonii teriyaki oznacza spos\u00f3b przyrz\u0105dzania potraw z l\u015bni\u0105c\u0105 glazur\u0105 z sosu sojowego, mirinu, sake i cukru. Klasyczny sos teriyaki zawiera wszystkie te sk\u0142adniki.\n\n\n\nTa wersja zachowuje s\u0142odko-s\u0142on\u0105 glazur\u0119, ale obywa si\u0119 bez mirinu i sake : mi\u00f3d nadaje s\u0142odycz i po\u0142ysk, a imbir i galangal dodaj\u0105 wyrazisto\u015bci. To b\u0142yskawiczny sos, kt\u00f3ry wystarczy kr\u00f3tko zredukowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nJedna porcja makaronu konjac wystarczy dla jednej osoby ; makaron z wodorost\u00f3w kelp to alternatywa o innej konsystencji. Na sos sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 1 \u0142y\u017cka sosu sojowego lub tamari, 1 \u0142y\u017cka miodu i 1 \u0142y\u017ceczka oleju sezamowego. Aby przygotowa\u0107 posi\u0142ek bez glutenu, wybierz tamari oznaczone jako bezglutenowe.\n\n\n\nPoznaj te\u017c : makaron konjac z chrupi\u0105c\u0105 wieprzowin\u0105.\n\n\n\nDwa przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119 z\u0105bki czosnku, ma\u0142y kawa\u0142ek startego \u015bwie\u017cego imbiru i ma\u0142y kawa\u0142ek \u015bwie\u017cego galangalu, o bardziej \u017cywicznym i cytrusowym aromacie, nadaj\u0105 wyrazisto\u015bci. \u0141odyga dymki, p\u00f3\u0142 czerwonej papryczki chili i 1 \u0142y\u017ceczka ziaren sezamu dope\u0142niaj\u0105 danie.\n\n\n\nPodstawowa wersja zawiera mi\u00f3d ; mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107 p\u0142ynnym s\u0142odzikiem o smaku miodu, cho\u0107 sos mo\u017ce wtedy nieco s\u0142abiej oblepia\u0107 makaron. Ze s\u0142odzikiem jedna porcja dostarcza 29 kcal i 2 g w\u0119glowodan\u00f3w netto, a wersja z miodem znacznie wi\u0119cej.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podawania\n\n\n\nD\u0142ugo p\u0142ucz makaron w zimnej wodzie : zalewa ma intensywny zapach, kt\u00f3ry w du\u017cej mierze ulatnia si\u0119 podczas p\u0142ukania, a znika przy podgrzewaniu. Odced\u017a makaron na durszlaku lub na sitku, je\u015bli jest cienki, a nast\u0119pnie osusz r\u0119cznikiem papierowym, aby sos dobrze go oblepia\u0142. Przeci\u015bnij czosnek przez prask\u0119, zetrzyj imbir i galangal albo pokr\u00f3j galangal w plasterki, kt\u00f3re usuniesz po gotowaniu.\n\n\n\nWypr\u00f3buj te\u017c : bak\u0142a\u017can teriyaki.\n\n\n\nW\u0142\u00f3\u017c czosnek, imbir i galangal do ma\u0142ego rondelka, dodaj sos sojowy, mi\u00f3d i olej sezamowy, a nast\u0119pnie podgrzewaj na ma\u0142ym ogniu, a\u017c sos lekko zg\u0119stnieje. Dodaj makaron, gotuj przez chwil\u0119 na ma\u0142ym ogniu, po czym dodaj pokrojon\u0105 w kr\u0105\u017cki dymk\u0119 i podgrzewaj jeszcze chwil\u0119, mieszaj\u0105c. Podawaj na gor\u0105co jako dodatek lub z kurczakiem, na przyk\u0142ad kurczakiem teriyaki, albo z krewetkami.\n\n\n\nSprawd\u017a wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\n\n\n\tMakaron shirataki w stylu teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 porcja makaronu konjacMakaron z wodorost\u00f3w kelp (zamiast makaronu konjac)1 \u0142y\u017ceczka oleju sezamowego1 \u0142odyga dymki0.5 czerwonej ostrej papryczki (chili lub hiszpa\u0144skiej)2 z\u0105bki czosnku1 ma\u0142y kawa\u0142ek imbiru (\u015bwie\u017cego)1 ma\u0142y kawa\u0142ek galangalu (\u015bwie\u017cego)1 \u0142y\u017cka sosu sojowego (lub tamari)1 \u0142y\u017cka miodu (lub p\u0142ynnego s\u0142odzika o smaku miodu)1 \u0142y\u017ceczka ziaren sezamu\t\n\t\n\t\tDok\u0142adnie op\u0142ucz makaron pod zimn\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Wydziela do\u015b\u0107 specyficzny zapach, kt\u00f3ry w du\u017cej mierze znika podczas p\u0142ukania; po ugotowaniu nie b\u0119dzie ju\u017c w og\u00f3le wyczuwalny.Pozostaw makaron do odciekni\u0119cia na durszlaku. Je\u015bli u\u017cywasz cienkiego makaronu, wybierz sitko, inaczej nitki b\u0119d\u0105 prze\u015blizgiwa\u0107 si\u0119 przez otwory durszlaka. Nast\u0119pnie delikatnie osusz makaron, aby sos nie by\u0142 zbyt rzadki.Przeci\u015bnij czosnek przez prask\u0119, a nast\u0119pnie obierz i zetrzyj ma\u0142y kawa\u0142ek imbiru. Je\u015bli to mo\u017cliwe, tak samo przygotuj kawa\u0142ek galangalu, ale mo\u017cesz te\u017c pokroi\u0107 go na kilka plasterk\u00f3w (ugotuj je w sosie i p\u00f3\u017aniej wyjmij).Prze\u0142\u00f3\u017c do ma\u0142ego rondelka wraz z sosem sojowym, miodem (lub p\u0142ynnym s\u0142odzikiem o smaku miodu) i olejem sezamowym. Podgrzewaj na ma\u0142ym ogniu, a\u017c sos lekko zg\u0119stnieje.Dodaj makaron do sosu i gotuj jeszcze przez chwil\u0119 na ma\u0142ym ogniu.Pokr\u00f3j dymk\u0119 w kr\u0105\u017cki. Dodaj do sosu i gotuj jeszcze kr\u00f3tko na ma\u0142ym ogniu, od czasu do czasu mieszaj\u0105c.\t\n\t\n\t\tMakaron konjac sprawdza si\u0119 w wielu przepisach: z kurczakiem, krewetkami lub jako dodatek do dania.\nSprz\u0119t: ma\u0142y rondelek, praska do czosnku + tarka lub mo\u017adzierz, sitko lub durszlak.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}