{"id":195351,"title":"Ciasteczka migda\u0142owe bez glutenu","modified":"2026-10-30T21:23:16+01:00","plain":"Kruche ciasteczka z mielonych migda\u0142\u00f3w, roztopionego mas\u0142a i br\u0105zowego cukru, bez m\u0105ki pszennej.\n\n\n\nTe ciasteczka migda\u0142owe po wyj\u0119ciu z piekarnika pachn\u0105 ciep\u0142ym mas\u0142em, maj\u0105 delikatnie zarumienione brzegi, a po ostudzeniu ich wn\u0119trze rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach. Mielone migda\u0142y zast\u0119puj\u0105 m\u0105k\u0119 pszenn\u0105, dzi\u0119ki czemu ciasteczka s\u0105 bezglutenowe. Z przepisu wychodzi 6 ciasteczek : 12 do 15 minut pieczenia, a potem co najmniej 1 godzina studzenia. Dzi\u0119ki wariantowi o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w przepis do\u0142\u0105cza do moich deser\u00f3w keto.\n\n\n\nCzym s\u0105 ciasteczka migda\u0142owe ?\n\n\n\nTo ma\u0142e kruche ciasteczka z czterech sk\u0142adnik\u00f3w : 100 g mielonych migda\u0142\u00f3w, 50 g roztopionego mas\u0142a, 30 g br\u0105zowego cukru i solidnej szczypty soli. Kr\u00f3tko wyrabiane kruche ciasto daje ciasteczka, kt\u00f3re rozsypuj\u0105 si\u0119 w ustach.\n\n\n\nNie zawieraj\u0105 m\u0105ki pszennej, wi\u0119c s\u0105 naturalnie bezglutenowe. Je\u015bli przygotowujesz je dla osoby z celiaki\u0105, sprawd\u017a te\u017c, czy mielone migda\u0142y i blat roboczy s\u0105 wolne od wszelkich \u015blad\u00f3w glutenu.\n\n\n\nW podobnym stylu : Mi\u0119kkie amaretti.\n\n\n\nSk\u0105d wzi\u0119\u0142a si\u0119 ta wersja\n\n\n\nCiasteczka bazuj\u0105 na pomy\u015ble ma\u015blanych ciasteczek kruchych, ale ich jedyn\u0105 such\u0105 baz\u0105 s\u0105 mielone migda\u0142y. Migda\u0142y nadaj\u0105 im zar\u00f3wno struktur\u0119, jak i smak, a roztopione mas\u0142o mo\u017cna wmiesza\u0107 bez zagniatania.\n\n\n\nZ mielonych migda\u0142\u00f3w blanszowanych powstaj\u0105 jasne ciasteczka ; migda\u0142y zmielone ze sk\u00f3rk\u0105 nadaj\u0105 im bardziej rustykalny wygl\u0105d i delikatne c\u0119tki.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nMielone migda\u0142y, 100 g, stanowi\u0105 baz\u0119 ciasta ; wybierz nieodt\u0142uszczone. Mas\u0142o, 50 g, najlepiej z mleka kr\u00f3w karmionych traw\u0105, roztop, aby po\u0142\u0105czy\u0142o wszystkie sk\u0142adniki i nada\u0142o ciasteczkom krucho\u015b\u0107. Solidna szczypta soli morskiej podkre\u015bla smak mas\u0142a i migda\u0142\u00f3w.\n\n\n\nDla odmiany : Bezglutenowe ciasteczka cytrynowo-migda\u0142owe.\n\n\n\nBr\u0105zowy cukier, 30 g, nadaje ciastu s\u0142odycz, pomaga zarumieni\u0107 brzegi i wnosi ciep\u0142\u0105 nut\u0119 smakow\u0105. W wersji bez cukru zast\u0105p go tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015bci\u0105 br\u0105zowego lub bia\u0142ego erytrytolu ; ciasteczka b\u0119d\u0105 wtedy nieco mniej rumiane i pozostawi\u0105 lekkie uczucie ch\u0142odu w ustach. Z erytrytolem jedno ciasteczko zawiera 1 g w\u0119glowodan\u00f3w netto.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podawania\n\n\n\nRozgrzej piekarnik do 180 \u00b0C i wy\u0142\u00f3\u017c blach\u0119 papierem do pieczenia. Wymieszaj mielone migda\u0142y, cukier i s\u00f3l, a nast\u0119pnie dodaj roztopione mas\u0142o ; je\u015bli ciasto jest bardzo mi\u0119kkie, w\u0142\u00f3\u017c je na chwil\u0119 do lod\u00f3wki, aby st\u0119\u017ca\u0142o. Uformuj 6 r\u00f3wnych kulek i sp\u0142aszcz je na grubo\u015b\u0107 nieco ponad 1 cm i \u015brednic\u0119 oko\u0142o 5 cm, zachowuj\u0105c odst\u0119py, poniewa\u017c ciasteczka rozp\u0142ywaj\u0105 si\u0119 podczas pieczenia.\n\n\n\nSprawd\u017a r\u00f3wnie\u017c : Ciasteczka z m\u0105ki z ciecierzycy bez cukru.\n\n\n\nPiecz przez 12 do 15 minut, a\u017c brzegi lekko si\u0119 zarumieni\u0105. Odstaw na co najmniej 1 godzin\u0119 : ciep\u0142e ciasteczka s\u0105 mi\u0119kkie i \u0142atwo si\u0119 \u0142ami\u0105, dopiero po ostudzeniu staj\u0105 si\u0119 zwarte. Podawaj je z herbat\u0105 lub \u015bwie\u017cymi owocami i przechowuj w szczelnie zamkni\u0119tym pojemniku, w suchym miejscu.\n\n\n\nInne podobne propozycje znajdziesz w\u015br\u00f3d moich przepis\u00f3w o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w.\n\n\n\n\n\n\tBezglutenowe ciasteczka migda\u0142owe\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g mielonych migda\u0142\u00f3w50 g mas\u0142a ((z mleka kr\u00f3w karmionych traw\u0105))30 g br\u0105zowego cukru ((lub br\u0105zowego erytrytolu w wersji bez cukru))30 g bia\u0142ego erytrytolu (zamiast br\u0105zowego cukru)Spora szczypta celtyckiej soli morskiej\t\n\t\n\t\tRozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia.Wymieszaj mielone migda\u0142y z br\u0105zowym cukrem (lub br\u0105zowym erytrytolem) i sol\u0105.Roztop mas\u0142o i wymieszaj je z mielonymi migda\u0142ami. Je\u015bli masa jest bardzo mi\u0119kka, wstaw j\u0105 na chwil\u0119 do lod\u00f3wki, aby st\u0119\u017ca\u0142a.Uformuj 6 kulek (mniej wi\u0119cej) r\u00f3wnej wielko\u015bci. U\u0142\u00f3\u017c je na papierze do pieczenia.Sp\u0142aszcz kulki tak, aby mia\u0142y nieco ponad centymetr grubo\u015bci i oko\u0142o 5 cm \u015brednicy. Ciasteczka troch\u0119 si\u0119 rozp\u0142yn\u0105, wi\u0119c zostaw mi\u0119dzy nimi odst\u0119py.Piecz ciasteczka przez 12 do 15 minut. Brzegi mog\u0105 si\u0119 lekko zrumieni\u0107.Po wyj\u0119ciu z piekarnika odstaw ciasteczka na co najmniej godzin\u0119. Naprawd\u0119 potrzebuj\u0105 czasu, by ostygn\u0105\u0107 i stwardnie\u0107. Je\u015bli zjesz je za wcze\u015bnie, b\u0119d\u0105 jeszcze bardzo mi\u0119kkie i b\u0119d\u0105 si\u0119 kruszy\u0107.\t\n\t\n\t\tPodana liczba kalorii dotyczy jednego ciasteczka. Obliczono j\u0105 dla mielonych migda\u0142\u00f3w (= o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w).\nSprz\u0119t: piekarnik rozgrzany do 180 stopni, blacha do pieczenia, papier do pieczenia bez PFAS, miska.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195351"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}