{"id":195126,"title":"Ch\u0142odnik z melona z awokado i szynk\u0105 serrano","modified":"2026-10-30T21:16:12+01:00","plain":"Ch\u0142odnik z melona i awokado, doprawiony limonk\u0105, czosnkiem i chili, podawany z chrupi\u0105cymi plastrami szynki serrano.\n\n\n\nCh\u0142odnik z melona ma aksamitn\u0105 konsystencj\u0119 dzi\u0119ki awokado, wyrazisty smak za spraw\u0105 limonki i odrobiny chili oraz dodatek szynki serrano, kt\u00f3ra przyjemnie chrupie pod z\u0119bami. Podaje si\u0119 go w ma\u0142ych szklaneczkach, jako przystawk\u0119 w gor\u0105cy dzie\u0144 lub letni\u0105 przek\u0105sk\u0119 do aperitifu. Na przygotowanie porcji dla dw\u00f3ch os\u00f3b wystarczy 5 minut, tyle, by podsma\u017cy\u0107 szynk\u0119 na chrupko i wszystko zmiksowa\u0107. Ten przepis znajdziesz w\u015br\u00f3d moich zup i sa\u0142atek keto.\n\n\n\nCzym jest ch\u0142odnik z melona ?\n\n\n\nTo zupa na zimno, zmiksowana z surowych owoc\u00f3w : od \u0107wiartki do po\u0142owy melona, zale\u017cnie od jego wielko\u015bci, jednego awokado, soku z jednej limonki, z\u0105bka czosnku i po\u0142owy czerwonej papryczki chili. Awokado nadaje aksamitn\u0105 konsystencj\u0119 bez \u015bmietany ani zag\u0119stnik\u00f3w, a limonka r\u00f3wnowa\u017cy s\u0142odycz melona.\n\n\n\nSzynk\u0119 serrano podsma\u017ca si\u0119 na patelni na chrupko, a nast\u0119pnie uk\u0142ada na zupie lub obok niej, tu\u017c przed podaniem.\n\n\n\nW podobnym stylu : Sa\u0142atka z arbuza z fet\u0105.\n\n\n\nSk\u0105d pomys\u0142 na t\u0119 wersj\u0119\n\n\n\nMelon z szynk\u0105 surow\u0105 dojrzewaj\u0105c\u0105 to letni klasyk. W tej wersji to po\u0142\u0105czenie zmienia si\u0119 w zmiksowan\u0105 zup\u0119 na zimno, przypominaj\u0105c\u0105 gazpacho z melona, a szynka jest podsma\u017cona na chrupko dla kontrastu.\n\n\n\nAwokado, czosnek i chili sprawiaj\u0105, \u017ce to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c po prostu sch\u0142odzony melon : zupa nabiera tre\u015bci i lekko pikantnego posmaku.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nMelon dostarcza soku, s\u0142odyczy i aromatu : wybierz dojrza\u0142y, ci\u0119\u017cki jak na swoj\u0105 wielko\u015b\u0107 i intensywnie pachn\u0105cy owoc, bardzo dobrze sprawdzi si\u0119 odmiana charentais. Awokado, r\u00f3wnie\u017c dobrze dojrza\u0142e, nadaje g\u0119sto\u015b\u0107 i kremow\u0105 konsystencj\u0119. Sok z jednej limonki podkre\u015bla smak ca\u0142o\u015bci i ogranicza ciemnienie awokado.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu : Zupa z pieczonej papryki.\n\n\n\nPrzeci\u015bni\u0119ty z\u0105bek czosnku i po\u0142owa \u015bwie\u017cej czerwonej papryczki chili pokrojonej na kawa\u0142ki zaostrzaj\u0105 smak zupy ; ostro\u015b\u0107 chili bywa r\u00f3\u017cna, wi\u0119c dobierz jego ilo\u015b\u0107 tak, by nie zag\u0142uszy\u0142o smaku melona. 2 plastry szynki serrano dodaj\u0105 s\u0142onego smaku i chrupko\u015bci, a kilka kropli oliwy z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia przyda si\u0119 tylko wtedy, gdy wymaga tego patelnia.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nAby zupa by\u0142a dobrze sch\u0142odzona, w\u0142\u00f3\u017c wcze\u015bniej melon, awokado i limonk\u0119 do lod\u00f3wki ; mo\u017cesz te\u017c sch\u0142odzi\u0107 gotow\u0105 zup\u0119, ale nie przechowuj jej zbyt d\u0142ugo. Podsma\u017c szynk\u0119 na patelni na chrupko, w razie potrzeby dodaj\u0105c odrobin\u0119 oliwy, a nast\u0119pnie osusz j\u0105 na r\u0119czniku papierowym : stygn\u0105c, stanie si\u0119 jeszcze sztywniejsza.\n\n\n\nW podobnym klimacie : Sa\u0142atka z kopru w\u0142oskiego z w\u0119dzonym kurczakiem i oliwkami.\n\n\n\nPrzeci\u015bnij czosnek, umyj i pokr\u00f3j chili, a nast\u0119pnie zmiksuj melon, awokado, czosnek, chili i sok z limonki blenderem r\u0119cznym na g\u0142adk\u0105 zup\u0119, na tyle p\u0142ynn\u0105, by mo\u017cna j\u0105 by\u0142o poda\u0107 w szklaneczkach. Rozlej j\u0105 do \u0142adnych ma\u0142ych szklaneczek i tu\u017c przed podaniem u\u0142\u00f3\u017c szynk\u0119 na wierzchu lub obok. Jedna porcja zawiera oko\u0142o 4 g w\u0119glowodan\u00f3w netto, zale\u017cnie od ilo\u015bci u\u017cytego melona.\n\n\n\nW podobnym klimacie : Autentyczne gazpacho andaluzyjskie.\n\n\n\nWi\u0119cej podobnych da\u0144 znajdziesz w\u015br\u00f3d moich przepis\u00f3w niskow\u0119glowodanowych.\n\n\n\n\n\n\tCh\u0142odnik z melona z awokado i szynk\u0105 serrano\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 awokado0.25 do 0.5 melona (w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci)1 limonka (sok)1 z\u0105bek czosnku0.5 czerwonej ostrej papryczki ((chili lub papryczki hiszpa\u0144skiej))2 plastry szynki serranoKilka kropli oliwy z oliwek z pierwszego t\u0142oczenia\t\n\t\n\t\tSma\u017c szynk\u0119, a\u017c b\u0119dzie chrupi\u0105ca. W razie potrzeby dodaj odrobin\u0119 oliwy z oliwek. Gotowe plastry osusz r\u0119cznikiem papierowym.Przeci\u015bnij czosnek przez prask\u0119.Umyj ma\u0142\u0105 papryczk\u0119, przekr\u00f3j j\u0105 i pokr\u00f3j na kawa\u0142ki.W\u0142\u00f3\u017c melon, awokado, czosnek i ma\u0142\u0105 papryczk\u0119 do pojemnika blendera r\u0119cznego i zmiksuj na g\u0142adk\u0105 zup\u0119.Rozlej zup\u0119 do ma\u0142ych szklanek i u\u0142\u00f3\u017c szynk\u0119 na wierzchu lub obok.\t\n\t\n\t\tAby zupa by\u0142a ch\u0142odniejsza, w\u0142\u00f3\u017c wcze\u015bniej melon, awokado i limonk\u0119 do lod\u00f3wki. Mo\u017cesz te\u017c sch\u0142odzi\u0107 gotow\u0105 zup\u0119, ale nie przechowuj jej zbyt d\u0142ugo.\nSprz\u0119t: patelnia, r\u0119cznik papierowy, blender r\u0119czny, ma\u0142y n\u00f3\u017c + \u0142y\u017cka, \u0142adne ma\u0142e szklanki.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195126\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}