{"id":195090,"title":"W\u0105tr\u00f3bka drobiowa z grzybami i czosnkowym spaghetti z cukinii","modified":"2026-10-30T21:15:16+01:00","plain":"W\u0105tr\u00f3bka drobiowa obsma\u017cona z pieczarkami i czerwon\u0105 cebul\u0105, podana na spaghetti z cukinii w oliwie czosnkowej.\n\n\n\nW\u0105tr\u00f3bka drobiowa skwierczy na patelni, obsma\u017cona z zewn\u0105trz i delikatna w \u015brodku, w towarzystwie pieczarek o z\u0142ocistych brzegach i lekko skarmelizowanej czerwonej cebuli. Trafia na gniazdko ze spaghetti z cukinii, delikatnie podgrzanego w oliwie z czosnkiem. Na przygotowanie jednej porcji przeznacz 15 minut. To kolejna propozycja w\u015br\u00f3d moich da\u0144 keto.\n\n\n\nCzym jest w\u0105tr\u00f3bka drobiowa ?\n\n\n\nW\u0105tr\u00f3bka drobiowa, tutaj 125 g w\u0105tr\u00f3bki z ekologicznego kurczaka z wolnego wybiegu, nale\u017cy do delikatnych podrob\u00f3w o wyrazistym smaku, kt\u00f3re wymagaj\u0105 kr\u00f3tkiej obr\u00f3bki cieplnej. Obsma\u017cana przez najwy\u017cej 4 minuty pozostaje mi\u0119kka ; po d\u0142u\u017cszym sma\u017ceniu staje si\u0119 ziarnista i sucha.\n\n\n\nNa talerzu towarzysz\u0105 jej 125 g br\u0105zowych pieczarek, czerwona cebula i p\u00f3\u0142 cukinii pokrojonej w cienkie nitki. W\u0105tr\u00f3bk\u0119 doprawia si\u0119 sol\u0105, pieprzem i papryk\u0105, a pod koniec sma\u017cenia dodaje si\u0119 oregano. Ca\u0142o\u015b\u0107 ma g\u0142\u0119boki smak, bogaty w umami.\n\n\n\nDla odmiany : W\u0105tr\u00f3bka ciel\u0119ca.\n\n\n\nSk\u0105d pomys\u0142 na t\u0119 wersj\u0119\n\n\n\nW\u0105tr\u00f3bka drobiowa sma\u017cona z pieczarkami i cebul\u0105 to szybkie i niedrogie danie kuchni domowej, spotykane tak\u017ce w bistrach. Ta wersja czerpie z w\u0142oskiego aglio e olio, czyli czosnku powoli podgrzewanego w oliwie, ale zamiast makaronu wykorzystuje spaghetti z cukinii.\n\n\n\nPowstaje lekkie danie gotowe w kwadrans, w duchu posi\u0142k\u00f3w gotowych w 20 minut. Podawaj je od razu, gdy pieczarki maj\u0105 jeszcze z\u0142ociste brzegi, a cukinia zachowuje j\u0119drno\u015b\u0107.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nW\u0105tr\u00f3bki mo\u017cesz zostawi\u0107 w ca\u0142o\u015bci lub pokroi\u0107 na kawa\u0142ki, kt\u00f3re \u0142atwo obsma\u017cy\u0107. Osusz je, u\u0142\u00f3\u017c na czystym arkuszu r\u0119cznika papierowego, dopraw z obu stron sol\u0105, pieprzem i papryk\u0105, a nast\u0119pnie odstaw, by nabra\u0142y temperatury pokojowej, podczas gdy przygotowujesz warzywa.\n\n\n\nPoznaj r\u00f3wnie\u017c : Spaghetti z cukinii z pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi.\n\n\n\nPieczarki przekr\u00f3j na p\u00f3\u0142, zostawiaj\u0105c du\u017ce kawa\u0142ki, poniewa\u017c podczas sma\u017cenia zmniejszaj\u0105 si\u0119 mniej wi\u0119cej o jedn\u0105 trzeci\u0105 ; ma\u0142e zostaw w ca\u0142o\u015bci. Czerwona cebula, najpierw zeszklona, a nast\u0119pnie sma\u017cona na ma\u0142ym ogniu, wnosi delikatn\u0105, karmelow\u0105 s\u0142odycz. Je\u015bli chcesz zmniejszy\u0107 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w w daniu, ogranicz przede wszystkim ilo\u015b\u0107 cebuli, kt\u00f3ra wraz z pieczarkami dostarcza ich najwi\u0119cej.\n\n\n\nPo\u0142\u00f3wk\u0119 cukinii pokr\u00f3j w cienkie nitki za pomoc\u0105 robota kuchennego lub mandoliny albo zetnij na plastry \u0142opatk\u0105 do sera, a nast\u0119pnie pokr\u00f3j je w paski. Trzy do czterech przeci\u015bni\u0119tych przez prask\u0119 z\u0105bk\u00f3w czosnku nadaj\u0105 aromat solidnej warstwie oliwy z pierwszego t\u0142oczenia ; delikatnie podgrzewana oliwa nie przypala si\u0119 i zachowuje polifenole.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nNajpierw w\u0142\u00f3\u017c czosnek do oliwy w ma\u0142ym rondelku ustawionym na ma\u0142ym ogniu : powinien si\u0119 podgrzewa\u0107 i oddawa\u0107 oliwie aromat, ale nie sma\u017cy\u0107. Na dobrze rozgrzanej patelni obsma\u017c pieczarki na du\u017cym ogniu w niewielkiej ilo\u015bci \u0142agodnej oliwy, a gdy si\u0119 zez\u0142oc\u0105, od\u0142\u00f3\u017c je na bok. Nast\u0119pnie zeszklij cebul\u0119 i pozw\u00f3l jej lekko si\u0119 skarmelizowa\u0107 na ma\u0142ym ogniu. W tym czasie delikatnie podgrzewaj cukini\u0119 w oliwie z czosnkiem, nie zwi\u0119kszaj\u0105c ognia.\n\n\n\nWypr\u00f3buj tak\u017ce : Lasagne z cukinii ze szpinakiem.\n\n\n\nPrzesu\u0144 cebul\u0119 na bok, w razie potrzeby dolej odrobin\u0119 oliwy i obsma\u017c w\u0105tr\u00f3bki przez 2 minuty z jednej strony, a nast\u0119pnie przez 1 minut\u0119 z drugiej. W\u0142\u00f3\u017c pieczarki z powrotem na patelni\u0119, dodaj oregano, wymieszaj z cebul\u0105 i sma\u017c jeszcze przez minut\u0119. U\u0142\u00f3\u017c cukini\u0119 w ma\u0142e gniazdko z wg\u0142\u0119bieniem po\u015brodku i umie\u015b\u0107 w nim w\u0105tr\u00f3bki.\n\n\n\nZobacz wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\n\n\n\tW\u0105tr\u00f3bka drobiowa z pieczarkami, spaghetti z cukinii z czosnkiem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g w\u0105tr\u00f3bki z kurczaka (z ekologicznego chowu na wolnym wybiegu)125 g br\u0105zowych pieczarek1 czerwona cebula0.5 cukinii3 do 4 z\u0105bki czosnku1 \u0142y\u017ceczka oregano (suszonego)0.5 \u0142y\u017ceczki mielonej paprykiSzczypta czarnego pieprzuSzczypta soli (r\u00f3\u017cowej himalajskiej lub celtyckiej morskiej)oliwa z oliwek (najwy\u017cszej jako\u015bci z pierwszego t\u0142oczenia)\t\n\t\n\t\tPrzeci\u015bnij czosnek przez prask\u0119 i w\u0142\u00f3\u017c go do ma\u0142ego rondelka ze spor\u0105 ilo\u015bci\u0105 oliwy z oliwek najwy\u017cszej jako\u015bci z pierwszego t\u0142oczenia, ustawionego na ma\u0142ym ogniu. Podgrzewaj czosnek, aby odda\u0142 aromat oliwie, ale nie podsma\u017caj go. Dzi\u0119ki temu oliwa nie nagrzewa si\u0119 zbyt mocno: zawarte w niej polifenole nie przypalaj\u0105 si\u0119, wi\u0119c mo\u017cna u\u017cy\u0107 oliwy najwy\u017cszej jako\u015bci z pierwszego t\u0142oczenia (zwykle do podsma\u017cania u\u017cywam \u0142agodnej oliwy z oliwek).Pozostaw w\u0105tr\u00f3bki w ca\u0142o\u015bci lub pokr\u00f3j je na kawa\u0142ki wygodne do podsma\u017cania. Osusz je, delikatnie przyk\u0142adaj\u0105c r\u0119cznik papierowy, nast\u0119pnie u\u0142\u00f3\u017c na nowym arkuszu r\u0119cznika i dopraw z obu stron sol\u0105, pieprzem oraz mielon\u0105 papryk\u0105. Odstaw w\u0105tr\u00f3bki, aby nieco ogrza\u0142y si\u0119 do temperatury pokojowej, a w tym czasie przygotuj warzywa.Pokr\u00f3j cukini\u0119 w cienkie nitki. Pokr\u00f3j cebul\u0119. Przekr\u00f3j pieczarki na p\u00f3\u0142, nie kroj\u0105c ich zbyt drobno: kawa\u0142ki nieco wi\u0119ksze ni\u017c na jeden k\u0119s b\u0119d\u0105 w sam raz. Podczas sma\u017cenia jeszcze si\u0119 skurcz\u0105. Ma\u0142e pieczarki pozostaw w ca\u0142o\u015bci.Rozgrzej patelni\u0119 i dodaj \u0142agodn\u0105 oliw\u0119 z oliwek. Podsma\u017c pieczarki na du\u017cym ogniu. Ich brzegi \u0142adnie si\u0119 zarumieni\u0105, a pieczarki zmniejsz\u0105 si\u0119 do oko\u0142o 2\/3 pierwotnej wielko\u015bci. Zdejmij je z patelni i odstaw na chwil\u0119. Dzi\u0119ki temu nie b\u0119d\u0105 podgrzewane zbyt d\u0142ugo i nie stan\u0105 si\u0119 \u015bliskie.Najpierw zeszklij cebul\u0119, a nast\u0119pnie sma\u017c j\u0105 dalej na ma\u0142ym ogniu, a\u017c lekko si\u0119 skarmelizuje.Nast\u0119pnie dodaj cukini\u0119 do rondelka z oliw\u0105 i czosnkiem. Dok\u0142adnie wymieszaj i podgrzewaj przez chwil\u0119. Nie zmieniaj temperatury (pozostaw ma\u0142y ogie\u0144).Przesu\u0144 cebul\u0119 na bok patelni, w razie potrzeby dolej odrobin\u0119 oliwy i sma\u017c w\u0105tr\u00f3bki przez 2 minuty z 1 strony. Nast\u0119pnie przewr\u00f3\u0107 je, sma\u017c jeszcze przez 1 minut\u0119, po czym wymieszaj z cebul\u0105, pieczarkami i oregano. Sma\u017c wszystko jeszcze oko\u0142o minuty. W\u0105tr\u00f3bki sma\u017c \u0142\u0105cznie maksymalnie 4 minuty. Nie sma\u017c ich zbyt d\u0142ugo, bo stan\u0105 si\u0119 ziarniste i suche.Wyjmij cukini\u0119 z rondelka i uformuj na talerzu niewielki kopczyk z wg\u0142\u0119bieniem. Umie\u015b\u0107 w\u0105tr\u00f3bki we wg\u0142\u0119bieniu.\t\n\t\n\t\tDanie zawiera do\u015b\u0107 du\u017co w\u0119glowodan\u00f3w ze wzgl\u0119du na pieczarki i cebul\u0119. W wersji keto zmniejsz przede wszystkim ilo\u015b\u0107 cebuli.\nPokr\u00f3j cukini\u0119 w cienkie nitki za pomoc\u0105 specjalnego robota kuchennego lub mandoliny albo zetnij j\u0105 na plastry \u0142opatk\u0105 do sera, a nast\u0119pnie pokr\u00f3j w paski. Mo\u017cesz te\u017c kupi\u0107 gotowy makaron z cukinii, ale pami\u0119taj, \u017ce pokrojone warzywa s\u0105 ju\u017c przetworzone.\nSprz\u0119t: rondelek, patelnia, n\u00f3\u017c, praska do czosnku.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195090","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}