{"id":194701,"title":"D\u017cem z rabarbaru z nasionami chia i malinami","modified":"2026-10-30T21:00:39+01:00","plain":"B\u0142yskawiczny d\u017cem z rabarbaru i malin, zag\u0119szczony nasionami chia, z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru.\n\n\n\nPrzyjemnie kwaskowaty, intensywnie r\u00f3\u017cowy d\u017cem rabarbarowy o malinowym aromacie, z drobnymi nasionami chia przypominaj\u0105cymi pere\u0142ki na \u0142y\u017ceczce. W przeciwie\u0144stwie do klasycznego d\u017cemu, gotowanego z du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru, a\u017c zacznie oblepia\u0107 \u0142y\u017ck\u0119, ten g\u0119stnieje dzi\u0119ki nasionom chia i pozostaje ma\u0142o s\u0142odki. Na przygotowanie jednego s\u0142oika, kt\u00f3ry trzeba przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, wystarczy 20 minut. Ten przepis do\u0142\u0105cza do moich sos\u00f3w i dip\u00f3w keto.\n\n\n\nCzym jest d\u017cem rabarbarowy z nasionami chia ?\n\n\n\nKlasyczny d\u017cem zawdzi\u0119cza g\u0119stnienie cukrowi, kwasowo\u015bci i pektynom, po gotowaniu, kt\u00f3re zag\u0119szcza owoce. Tutaj zag\u0119stnikiem s\u0105 nasiona chia : zawarte w nich substancje \u015bluzowe p\u0119czniej\u0105 w soku powstaj\u0105cym podczas gotowania, nadaj\u0105c d\u017cemowi mi\u0119kk\u0105, \u0142atw\u0105 do rozsmarowania, drobnoziarnist\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nWystarczy kilka sk\u0142adnik\u00f3w : 500 g rabarbaru, odrobina wody, 3 \u0142y\u017cki cukru pudru, 100 g malin lub truskawek i 4 \u0142y\u017cki nasion chia. Ze wzgl\u0119du na niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 cukru d\u017cem przechowuje si\u0119 w lod\u00f3wce, a nie w szafce.\n\n\n\nW podobnym duchu : Mus rabarbarowy bez cukru.\n\n\n\nSk\u0105d pomys\u0142 na t\u0119 wersj\u0119\n\n\n\nRabarbar pojawia si\u0119 wiosn\u0105, w p\u0119czkach na targach lub w g\u0142\u0119bi ogrodu. Jego wyra\u017ana kwasowo\u015b\u0107 potrzebuje odrobiny s\u0142odyczy, by sprawdzi\u0142 si\u0119 jako dodatek do pieczywa, a czerwone owoce dostarczaj\u0105 mu jej wraz z kolorem.\n\n\n\nTa wersja zachowuje smak d\u017cemu rabarbarowo-malinowego lub rabarbarowo-truskawkowego, ale zamiast d\u0142ugiego gotowania z cukrem wykorzystuje kr\u00f3tkie gotowanie i nasiona chia. Efekt przypomina zag\u0119szczon\u0105 past\u0119 owocow\u0105 do smarowania, kt\u00f3r\u0105 nale\u017cy zje\u015b\u0107 w ci\u0105gu kilku kolejnych dni.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\n500 g rabarbaru odwa\u017c po oczyszczeniu : wykorzystuje si\u0119 \u0142odygi, nigdy li\u015bcie. Pokrojony na kawa\u0142ki rabarbar szybko si\u0119 rozpada po dodaniu 3 \u0142y\u017cek wody i zamienia w do\u015b\u0107 p\u0142ynny mus, w kt\u00f3rym pozostaj\u0105 jeszcze twardsze kawa\u0142ki.\n\n\n\nDla odmiany : Ciasto keto z rabarbarem.\n\n\n\n100 g malin nadaje wyrazisty smak i g\u0142\u0119boki kolor ; mo\u017cna je zast\u0105pi\u0107 truskawkami, by uzyska\u0107 \u0142agodniejszy smak. Za g\u0119stnienie odpowiadaj\u0105 4 \u0142y\u017cki nasion chia.\n\n\n\nDo pos\u0142odzenia wystarcz\u0105 zaledwie 3 \u0142y\u017cki cukru pudru. W wersji bez dodatku cukru zast\u0105p go tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015bci\u0105 erytrytolu ; ca\u0142y s\u0142oik zawiera wtedy 16 g w\u0119glowodan\u00f3w netto, poniewa\u017c owoce zachowuj\u0105 naturalnie wyst\u0119puj\u0105ce w nich cukry.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podawania\n\n\n\nGotuj rabarbar z wod\u0105 i cukrem przez 5 minut, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Dodaj nasiona chia i gotuj jeszcze przez 5 minut, nast\u0119pnie dodaj maliny, zmiksuj ca\u0142o\u015b\u0107 blenderem r\u0119cznym i gotuj na ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 5 minut. Nie trzeba gotowa\u0107 d\u0142u\u017cej : d\u017cem g\u0119stnieje podczas stygni\u0119cia, a nasiona chia nadal p\u0119czniej\u0105 po zdj\u0119ciu z ognia.\n\n\n\nWypr\u00f3buj r\u00f3wnie\u017c : Lemon curd z wanili\u0105.\n\n\n\nPrzelej d\u017cem do wysterylizowanego szklanego s\u0142oika, a przynajmniej umytego w zmywarce, zamknij i przechowuj w lod\u00f3wce ; najlepiej zjedz go w ci\u0105gu 3 do 4 dni, nabieraj\u0105c czyst\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0105. Podawaj na pieczywie, z twarogiem, serem faisselle lub jogurtem naturalnym, a niewielka porcja dobrze pasuje te\u017c do \u015bwie\u017cego sera koziego.\n\n\n\nJe\u015bli gotujesz na co dzie\u0144 w stylu keto, tutaj znajdziesz wszystkie moje przepisy niskow\u0119glowodanowe.\n\n\n\n\n\n\tD\u017cem rabarbarowy z nasionami chia\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g rabarbaru (waga po oczyszczeniu)3 \u0142y\u017cki wody3 \u0142y\u017cki cukru pudru (lub erytrytolu w pudrze w wersji bez cukru)Erytrytol (w kryszta\u0142kach, zamiast cukru pudru)100 g malin100 g truskawek (zamiast malin)4 \u0142y\u017cki nasion chia\t\n\t\n\t\tUmyj rabarbar i pokr\u00f3j go na kawa\u0142ki. W\u0142\u00f3\u017c do garnka z wod\u0105 i cukrem (lub erytrytolem). Gotuj przez 5 minut, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Powstanie do\u015b\u0107 p\u0142ynny mus z pojedynczymi, nieco twardszymi kawa\u0142kami.Dodaj nasiona chia. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.Dodaj maliny. Zmiksuj ca\u0142o\u015b\u0107. Gotuj na ma\u0142ym ogniu jeszcze przez oko\u0142o 5 minut.Przechowuj najlepiej w wysterylizowanym szklanym s\u0142oiku.\t\n\t\n\t\tWarto\u015bci od\u017cywcze obliczono dla ca\u0142ego s\u0142oika.\nSprz\u0119t: ma\u0142y garnek, blender r\u0119czny, sitko + miska, u\u017cywany s\u0142oik po d\u017cemie (wysterylizowany lub \u201eczysty po umyciu w zmywarce\u201d).\n\t\n\t\n\t\tCondimentFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194701\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}