{"id":194600,"title":"Sa\u0142atka z soczewicy z grillowan\u0105 cukini\u0105 i fet\u0105","modified":"2026-10-30T20:57:16+01:00","plain":"Sa\u0142atka z br\u0105zowej soczewicy z cukini\u0105 podsma\u017con\u0105 na z\u0142oto, fet\u0105, rukol\u0105 i czerwon\u0105 cebul\u0105 marynowan\u0105 w occie balsamicznym.\n\n\n\nSa\u0142atka z soczewicy, kt\u00f3ra jednocze\u015bnie chrupie i rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach : cukinia skarmelizowana na brzegach, s\u0142ona feta, pikantna rukola, a na wierzchu pra\u017cone nasiona konopi. Br\u0105zowa soczewica, czerwona cebula marynowana w occie balsamicznym i odrobina syropu klonowego \u0142\u0105cz\u0105 wszystkie smaki. Na przygotowanie dw\u00f3ch solidnych porcji z soczewic\u0105 z puszki przeznacz 30 minut.\n\n\n\nCzym jest sa\u0142atka z soczewicy ?\n\n\n\nSa\u0142atka z soczewicy to ugotowane, zachowuj\u0105ce sw\u00f3j kszta\u0142t nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych, podawane na zimno lub na ciep\u0142o, z kwaskowym sosem. Tutaj podstaw\u0105 jest 125 g ugotowanej br\u0105zowej soczewicy, z dodatkiem podsma\u017conej cukinii, 100 g pokruszonej fety i trzech solidnych gar\u015bci rukoli.\n\n\n\nCzerwona cebula, pokrojona w cienkie p\u00f3\u0142plasterki, marynuje si\u0119 w occie balsamicznym podczas gotowania ; ten ocet pos\u0142u\u017cy potem do doprawienia rukoli. Czosnek, chili, oregano i rozmaryn nadaj\u0105 cukinii aromat, a nasiona konopi upra\u017cone na suchej patelni dope\u0142niaj\u0105 danie.\n\n\n\nW podobnym stylu : Sa\u0142atka z burak\u00f3w z soczewic\u0105.\n\n\n\nSk\u0105d pochodzi ta wersja\n\n\n\nWe Francji sa\u0142atk\u0119 z soczewicy cz\u0119sto przygotowuje si\u0119 z sosem winegret z musztard\u0105, czasem z dodatkiem szalotek lub \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142. Ta wersja zmierza w bardziej \u015br\u00f3dziemnomorskim kierunku : br\u0105zowa soczewica, ocet balsamiczny, feta, rukola i podsma\u017cona cukinia.\n\n\n\nZasada pozostaje ta sama, ugotowana baza, kt\u00f3ra zachowuje kszta\u0142t, i sos na bazie octu. Marynowana czerwona cebula i pra\u017cone nasiona konopi dodaj\u0105 jej wyrazisto\u015bci, a z\u0142ocista cukinia mi\u0119kko\u015bci. Dzi\u0119ki soczewicy z puszki mo\u017cna j\u0105 przygotowywa\u0107 przez ca\u0142y rok.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nBr\u0105zowa soczewica mo\u017ce by\u0107 z puszki, op\u0142ukana i zwa\u017cona po ods\u0105czeniu, albo przygotowana z 60 g suchej soczewicy, moczonej przez oko\u0142o 4 godziny, a nast\u0119pnie gotowanej przez p\u00f3\u0142 godziny, zaczynaj\u0105c od zimnej wody. W obu przypadkach zostaw j\u0105 do lekkiego obeschni\u0119cia i ostygni\u0119cia, \u017ceby sa\u0142atka nie zrobi\u0142a si\u0119 wodnista.\n\n\n\nInny przepis w podobnym duchu : Sa\u0142atka z burak\u00f3w.\n\n\n\nPokrojona na kawa\u0142ki cukinia sma\u017cy si\u0119 na z\u0142oto na oleju z awokado, \u0142agodnej oliwie lub wysokooleinowym oleju s\u0142onecznikowym. Trzy przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119 z\u0105bki czosnku, 1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili, 1 \u0142y\u017ceczka suszonego oregano i 1 \u0142y\u017ceczka suszonego rozmarynu nadaj\u0105 jej aromat, a dodane na koniec 2 \u0142y\u017cki syropu klonowego otulaj\u0105 j\u0105 s\u0142odk\u0105 warstw\u0105. Mo\u017cesz u\u017cy\u0107 fety z mleka lub jej ro\u015blinnego odpowiednika.\n\n\n\nRukol\u0119 doprawia si\u0119 2 \u0142y\u017ckami oliwy z pierwszego t\u0142oczenia i octem balsamicznym z marynowania cebuli. Dwie solidne gar\u015bci nasion konopi dodaj\u0105 na koniec chrupko\u015bci.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nNajpierw zamarynuj cebul\u0119 w co najmniej 3 \u0142y\u017ckach octu balsamicznego, mieszaj\u0105c od czasu do czasu. Obsma\u017c cukini\u0119 ze wszystkich stron na do\u015b\u0107 du\u017cym ogniu, a\u017c lekko si\u0119 skarmelizuje ; po oko\u0142o dziesi\u0119ciu minutach dodaj czosnek, chili i zio\u0142a, a w ostatniej minucie syrop klonowy. W tym czasie upra\u017c nasiona konopi na suchej patelni i nie odchod\u017a od niej : pocz\u0105tkowo nic si\u0119 nie dzieje, ale potem wszystko nabiera tempa.\n\n\n\nW podobnym klimacie : Sa\u0142atka grecka.\n\n\n\nPrzed podaniem roz\u0142\u00f3\u017c na talerzach doprawion\u0105 rukol\u0119, a nast\u0119pnie soczewic\u0119 wymieszan\u0105 z cukini\u0105 i pokruszon\u0105 fet\u0105. Na koniec dodaj marynowan\u0105 cebul\u0119 i nasiona konopi. Podzielona na dwie porcje sa\u0142atka stanowi pe\u0142ny posi\u0142ek ; w mniejszych porcjach jest dodatkiem do grillowanych warzyw.\n\n\n\n\n\n\tSa\u0142atka z soczewic\u0105, grillowan\u0105 cukini\u0105 i fet\u0105\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g br\u0105zowej soczewicy (ugotowanej, z puszki wa\u017conej po ods\u0105czeniu, 60 g suchej soczewicy)1 cukinia3 solidne gar\u015bcie rukoli1 czerwona cebula (ma\u0142a)3 z\u0105bki czosnku100 g fety (z mleka lub ro\u015blinnej)2 \u0142y\u017cki syropu klonowego (lub p\u0142ynnego s\u0142odzika o smaku syropu klonowego)1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili1 \u0142y\u017ceczka oregano (suszonego)1 \u0142y\u017ceczka rozmarynu (suszonego)2 \u0142y\u017cki oliwy (z pierwszego t\u0142oczenia)2 \u0142y\u017cki octu balsamicznego2 solidne gar\u015bcie nasion konopiOlej z awokado, \u0142agodna oliwa lub wysokooleinowy olej s\u0142onecznikowy (do sma\u017cenia cukinii)\t\n\t\n\t\tJe\u015bli u\u017cywasz suchej soczewicy: namocz j\u0105 w misce w du\u017cej ilo\u015bci wody przez oko\u0142o 4 godziny. Przep\u0142ucz na ma\u0142ym sitku. Nast\u0119pnie gotuj przez p\u00f3\u0142 godziny (zaczynaj\u0105c od zimnej wody). Odced\u017a i pozostaw do lekkiego obeschni\u0119cia i ostygni\u0119cia. Soczewic\u0119 z puszki wystarczy kr\u00f3tko przep\u0142uka\u0107 na ma\u0142ym sitku i pozostawi\u0107 do lekkiego obeschni\u0119cia. Mo\u017cesz to zrobi\u0107, gdy cukinia sma\u017cy si\u0119 na patelni.Pokr\u00f3j cebul\u0119 w do\u015b\u0107 cienkie p\u00f3\u0142plasterki i odstaw w ma\u0142ym naczyniu ze spor\u0105 ilo\u015bci\u0105 octu balsamicznego. U\u017cyj co najmniej oko\u0142o 3 \u0142y\u017cek, z czego zostan\u0105 2 do sosu do sa\u0142atki. Od czasu do czasu zamieszaj.Pokr\u00f3j cukini\u0119 na kawa\u0142ki i zrumie\u0144 je ze wszystkich stron na do\u015b\u0107 du\u017cym ogniu, a\u017c zaczn\u0105 si\u0119 lekko karmelizowa\u0107.Przeci\u015bnij czosnek przez prask\u0119 i dodaj go do cukinii po oko\u0142o dziesi\u0119ciu minutach sma\u017cenia. Podsma\u017c razem z p\u0142atkami chili, rozmarynem i oregano. W ostatniej minucie dodaj syrop klonowy (lub s\u0142odzik o smaku syropu klonowego).W tym czasie upra\u017c nasiona konopi (bez oleju). Nie odchod\u017a od patelni, bo na pocz\u0105tku niewiele si\u0119 dzieje, ale pod koniec nasiona rumieni\u0105 si\u0119 b\u0142yskawicznie.Wymieszaj rukol\u0119 z dwiema \u0142y\u017ckami oliwy z pierwszego t\u0142oczenia i octem balsamicznym. Roz\u0142\u00f3\u017c na talerzach.Wymieszaj soczewic\u0119 z cukini\u0105 i wkrusz fet\u0119. Roz\u0142\u00f3\u017c na rukoli.Na wierzchu roz\u0142\u00f3\u017c cebul\u0119 i na koniec posyp nasionami konopi.\t\n\t\n\t\tJe\u015bli wykluczasz z diety nabia\u0142, mleko krowie, laktoz\u0119 lub kazein\u0119 A1, dobierz odpowiedni rodzaj fety.\nSprz\u0119t: Patelnie bez PFAS (lub \u017celiwne, je\u015bli masz wpraw\u0119 w ich u\u017cywaniu), Garnek (je\u015bli samodzielnie gotujesz soczewic\u0119), Miska, Ma\u0142e sitko, Ma\u0142e naczynie, Praska do czosnku.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/193979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}