{"id":189003,"title":"Awokado zapiekane z jajkiem","modified":"2026-10-06T16:40:14+02:00","plain":"Ciep\u0142e po\u0142\u00f3wki awokado z jajkiem zapiekanym w piekarniku, podawane z osobnym sosem cytrynowym na bazie mi\u0105\u017cszu awokado.\n\n\n\nPo wyj\u0119ciu z piekarnika mi\u0105\u017csz awokado jest mi\u0119kki i ciep\u0142y, jajko pozostaje p\u0142ynne lub \u015bcina si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od czasu pieczenia, a szczypta soli podkre\u015bla smak ca\u0142o\u015bci. Przygotowanie zajmuje oko\u0142o 20 minut, w tym 5 minut pracy i blisko 15 minut pieczenia w 200 \u00b0C, co plasuje to danie w\u015br\u00f3d posi\u0142k\u00f3w gotowych w 20 minut lub mniej. Na osob\u0119 przewid\u017a po\u0142\u00f3wk\u0119 awokado i jedno jajko, czyli porcj\u0119 o warto\u015bci oko\u0142o 200 kalorii, naturalnie ubog\u0105 w w\u0119glowodany. Ten przepis nale\u017cy do moich propozycji na \u015bniadania keto.\n\n\n\nCzym jest awokado zapiekane z jajkiem?\n\n\n\n\u201eAwokado zapiekane z jajkiem\u201d to proste danie: awokado przekrawa si\u0119 wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142, usuwa pestk\u0119, a nast\u0119pnie lekko wydr\u0105\u017ca, aby powi\u0119kszy\u0107 zag\u0142\u0119bienie po\u015brodku. Do ka\u017cdej po\u0142\u00f3wki trafia jajko, szczypta soli, czarny pieprz i, w zale\u017cno\u015bci od wariantu, wybrane dodatki.\n\n\n\nAwokado pe\u0142ni rol\u0119 naczynia i kremowej bazy, a jajko piecze si\u0119 w jego \u015brodku. Wybrany mi\u0105\u017csz s\u0142u\u017cy nast\u0119pnie do przygotowania cytrynowego sosu podawanego osobno.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Owsianka z siemieniem lnianym.\n\n\n\nDanie do podania zaraz po upieczeniu\n\n\n\nNajlepiej podawa\u0107 danie od razu po wyj\u0119ciu z piekarnika. Sos, trzymany osobno w ma\u0142ej miseczce, kontrastuje z ciep\u0142em awokado i otula ka\u017cdy k\u0119s tu\u017c przed zjedzeniem.\n\n\n\nDodatki mo\u017cna dobiera\u0107 wed\u0142ug ochoty: pomidorki koktajlowe i salami, szynka serrano i czerwona papryczka chili, solir\u00f3d i dymka lub w\u0119dzony boczek i g\u0142\u00f3wki zielonych szparag\u00f3w. Ka\u017cdy z nich umieszcza si\u0119 pod jajkiem lub na jego wierzchu przed pieczeniem, zale\u017cnie od przepisu.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nAwokado pe\u0142ni rol\u0119 naczynia i kremowej bazy; powinno by\u0107 dojrza\u0142e, ale na tyle j\u0119drne, aby po wydr\u0105\u017ceniu zachowa\u0142o kszta\u0142t. Jajko piecze si\u0119 w \u015brodku: bia\u0142ko musi by\u0107 dobrze \u015bci\u0119te, a \u017c\u00f3\u0142tko mo\u017ce pozosta\u0107 p\u0142ynne, jak w jajku na p\u00f3\u0142mi\u0119kko, lub \u015bci\u0105\u0107 si\u0119 mocniej po kilku dodatkowych minutach pieczenia.\n\n\n\nW podobnym klimacie: Szakszuka z bak\u0142a\u017canem.\n\n\n\nSoli dodawaj oszcz\u0119dnie, zw\u0142aszcza przy salami, serrano, w\u0119dzonym boczku lub solirodzie, kt\u00f3re same s\u0105 ju\u017c s\u0142one. Czarny pieprz nadaje wyrazisto\u015bci i mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 chili w \u0142agodniejszej wersji. Je\u015bli chodzi o dodatki, pomidorki koktajlowe zapewniaj\u0105 soczysto\u015b\u0107 i odrobin\u0119 kwasowo\u015bci, salami s\u0142on\u0105 nut\u0119, p\u0142atki chili ostro\u015b\u0107, serrano umieszczone pod jajkiem nadaje aromat wn\u0119trzu awokado, solir\u00f3d wnosi chrupko\u015b\u0107 i morski posmak, dymka \u015bwie\u017co\u015b\u0107, w\u0119dzony boczek w\u0119dzon\u0105 nut\u0119, a zielone szparagi przyjemn\u0105 j\u0119drno\u015b\u0107.\n\n\n\nBaz\u0105 sosu jest od\u0142o\u017cony mi\u0105\u017csz, rozgnieciony z odrobin\u0105 soku z cytryny i oliwy extra virgin: cytryna dodaje \u015bwie\u017co\u015bci i spowalnia ciemnienie, cho\u0107 nie zapobiega mu ca\u0142kowicie. W wersji bez warzyw psiankowatych pomi\u0144 pomidorki koktajlowe, czerwon\u0105 papryczk\u0119 chili i p\u0142atki chili, zast\u0119puj\u0105c je kostkami dyni lub ma\u0142ymi r\u00f3\u017cyczkami kalafiora, a dla zachowania wyrazisto\u015bci dodaj czarny pieprz.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce pieczenia i podawania\n\n\n\nDanie piecze si\u0119 w piekarniku w 200 \u00b0C. Awokado przekr\u00f3j na p\u00f3\u0142, usu\u0144 pestk\u0119, a nast\u0119pnie wydr\u0105\u017c \u0142y\u017ck\u0105, nie przebijaj\u0105c sk\u00f3rki, co ograniczy wyp\u0142ywanie jajka po jego dodaniu. Aby po\u0142\u00f3wki sta\u0142y stabilnie, oprzyj je o siebie lub o brzeg naczynia; je\u015bli nadal si\u0119 przechylaj\u0105, odetnij cienki plasterek od spodu zaokr\u0105glonej cz\u0119\u015bci, tworz\u0105c stabiln\u0105 podstaw\u0119. Do ka\u017cdego zag\u0142\u0119bienia wbij jajko, wcze\u015bniej umieszczaj\u0105c pod nim serrano, a pozosta\u0142e dodatki roz\u0142\u00f3\u017c na jajku przed doprawieniem.\n\n\n\nDla urozmaicenia: Jajka po florencku z patelni.\n\n\n\nPiecz oko\u0142o kwadransa lub nieco d\u0142u\u017cej, zale\u017cnie od piekarnika i po\u017c\u0105danego stopnia \u015bci\u0119cia jajka. Najlepsz\u0105 wskaz\u00f3wk\u0105 jest bia\u0142ko, kt\u00f3re powinno by\u0107 \u015bci\u0119te: delikatne poruszenie naczyniem poka\u017ce, czy nadal dr\u017cy. \u017b\u00f3\u0142tko mo\u017ce pozosta\u0107 p\u0142ynne, o delikatnej konsystencji zbli\u017conej do onsen tamago, lub \u015bci\u0105\u0107 si\u0119 mocniej. Podczas pieczenia rozgnie\u0107 od\u0142o\u017cony mi\u0105\u017csz z sokiem z cytryny i oliw\u0105, a nast\u0119pnie po\u0142\u0105cz sos z nies\u0142odzonym jogurtem naturalnym, mlecznym lub ro\u015blinnym, albo z majonezem japo\u0144skim. Przed podaniem odstaw danie na kr\u00f3tk\u0105 chwil\u0119, poniewa\u017c awokado i nadzienie s\u0105 bardzo gor\u0105ce; resztki przechowuj w lod\u00f3wce w szczelnym pojemniku, z sosem osobno, i odgrzewaj, a\u017c b\u0119d\u0105 gor\u0105ce r\u00f3wnie\u017c w \u015brodku. Osoby z grup podwy\u017cszonego ryzyka powinny wybiera\u0107 jajko ca\u0142kowicie \u015bci\u0119te.\n\n\n\nPo wi\u0119cej pomys\u0142\u00f3w na dania o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w zajrzyj do wszystkich moich przepis\u00f3w keto.\n\n\n\n\n\n\tAwokado zapiekane z jajkiem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 awokado2 jajkajedna szczypta s\u00f3l (r\u00f3\u017cowa s\u00f3l himalajska lub celtycka s\u00f3l morska)jedna szczypta pieprz czarnyWariant z pomidorami i salami3 pomidorki koktajlowe lub przek\u0105skowe2 plastry salami1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chiliWariant z szynk\u0105 serrano1 plaster szynki serrano0.5 czerwonej ostrej papryczki (chili lub hiszpa\u0144skiej)Wariant wegetaria\u0144ski z solirodemma\u0142a gar\u015b\u0107 soliroduP\u00f3\u0142 dymka1-2 \u0142y\u017ceczki p\u0142atk\u00f3w chiliWariant z w\u0119dzonym boczkiem i szparagami2 plastry w\u0119dzonego boczku2 g\u0142\u00f3wki zielonych szparag\u00f3wSos lub dipawokado (mi\u0105\u017csz wydr\u0105\u017cony \u0142y\u017ceczk\u0105)sok z cytrynyoliwa z oliwek extra virginjogurt mleczny lub ro\u015blinny (lub majonez)jedna szczypta s\u00f3l (r\u00f3\u017cowa s\u00f3l himalajska lub celtycka s\u00f3l morska)jedna szczypta pieprz czarny\t\n\t\n\t\tRozgrza\u0107 piekarnik do 200 stopni.Przekroi\u0107 awokado wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142. Usun\u0105\u0107 pestk\u0119. \u0141y\u017ceczk\u0105 wydr\u0105\u017cy\u0107 brzegi zag\u0142\u0119bienia po pestce, aby je nieco pog\u0142\u0119bi\u0107 i poszerzy\u0107. Od\u0142o\u017cy\u0107 wydr\u0105\u017cony mi\u0105\u017csz.Wbi\u0107 jajko do zag\u0142\u0119bienia. (Je\u015bli u\u017cywa si\u0119 du\u017cego plastra szynki serrano, najpierw wy\u0142o\u017cy\u0107 nim zag\u0142\u0119bienie). Wskaz\u00f3wka: ustabilizowa\u0107 po\u0142\u00f3wki awokado, opieraj\u0105c je lekko o siebie lub o brzeg naczynia do zapiekania. Czasami jednak niekt\u00f3re awokado za nic nie chc\u0105 pozosta\u0107 na miejscu. W takim przypadku odkroi\u0107 od spodu cienki plasterek. P\u00f3\u017aniej nie b\u0119dzie to szczeg\u00f3lnie przeszkadza\u0107, ale nale\u017cy uwa\u017ca\u0107 podczas jedzenia \u0142y\u017ceczk\u0105 (nie trzyma\u0107 bezpo\u015brednio w d\u0142oni, lecz pod\u0142o\u017cy\u0107 talerz).Na wierzchu u\u0142o\u017cy\u0107 ulubione dodatki. Na koniec doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem do smaku, ewentualnie posypa\u0107 odrobin\u0105 p\u0142atk\u00f3w chili. To danie naprawd\u0119 potrzebuje troch\u0119 soli, a moim zdaniem r\u00f3wnie\u017c odrobiny ostro\u015bci.Wstawi\u0107 do piekarnika na oko\u0142o kwadrans, cz\u0119sto odrobin\u0119 d\u0142u\u017cej. Zale\u017cy to nieco od piekarnika i po\u017c\u0105danego stopnia \u015bci\u0119cia \u017c\u00f3\u0142tka. Bia\u0142ko powinno by\u0107 dobrze \u015bci\u0119te. Poruszy\u0107 lekko naczyniem w prz\u00f3d i w ty\u0142, aby sprawdzi\u0107, czy bia\u0142ko jeszcze dr\u017cy.Z od\u0142o\u017conego mi\u0105\u017cszu przygotowa\u0107 sos lub dip. Doda\u0107 kilka kawa\u0142k\u00f3w pomidora, dymk\u0119, solir\u00f3d lub inne sk\u0142adniki, kt\u00f3re s\u0105 w domu. Rozrzedzi\u0107 odrobin\u0105 soku z cytryny i oliwy z oliwek. Na koniec doda\u0107 troch\u0119 majonezu lub jogurtu (ro\u015blinnego).Pozostawi\u0107 awokado na chwil\u0119 do przestygni\u0119cia. Sos poda\u0107 obok w ma\u0142ej miseczce. Nast\u0119pnie po prostu wyjada\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0105. Mo\u017cna te\u017c je\u015b\u0107, trzymaj\u0105c bezpo\u015brednio w d\u0142oni.\t\n\t\n\t\tW \u015bcis\u0142ej wersji paleo bez warzyw psiankowatych zast\u0105pi\u0107 czerwon\u0105 ostr\u0105 papryczk\u0119 i p\u0142atki chili czarnym pieprzem, a pomidorki koktajlowe dyni\u0105 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 lub ma\u0142ymi r\u00f3\u017cyczkami kalafiora.\nSprz\u0119t: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, naczynie do zapiekania, ma\u0142a miseczka, widelec, n\u00f3\u017c.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=189003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/189003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=189003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=189003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=189003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}