{"id":188981,"title":"Siemianka","modified":"2026-10-06T16:36:58+02:00","plain":"Siemianka z kaw\u0105 i mleczkiem kokosowym, bez zb\u00f3\u017c, z pra\u017conymi migda\u0142ami, dyni\u0105 pokrojon\u0105 w kostk\u0119 i kruszonymi ziarnami kakao.\n\n\n\nKawa nadaje mleczku kokosowemu aromat, mielone siemi\u0119 lniane tworzy g\u0119sty krem, a pra\u017cone migda\u0142y, kostki dyni i kruszone ziarna kakao urozmaicaj\u0105 konsystencj\u0119. W tej siemiance mielone siemi\u0119 lniane zast\u0119puje p\u0142atki owsiane, tworz\u0105c po\u017cywne \u015bniadanie o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w. Przygotowanie porcji dla jednej osoby zajmuje 20 minut: 10 minut przygotowa\u0144 i 10 minut gotowania. To kolejna propozycja w\u015br\u00f3d moich \u015bniada\u0144 keto.\n\n\n\nCzym jest siemianka?\n\n\n\nSiemianka opiera si\u0119 na tej samej zasadzie co owsianka: to ciep\u0142e, g\u0119ste i koj\u0105ce danie jedzone \u0142y\u017ck\u0105. Zmienia si\u0119 baza: mielone siemi\u0119 lniane zast\u0119puje p\u0142atki owsiane i g\u0119stnieje w kontakcie z p\u0142ynem, a zawarte w nim substancje \u015bluzowe nadaj\u0105 ca\u0142o\u015bci mi\u0119kk\u0105, niemal otulaj\u0105c\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 konsystencj\u0119. G\u0119ste mleczko kokosowe z puszki dodaje \u0142agodno\u015bci i t\u0142uszczu, a kawa wyrazistej goryczki oraz palonych aromat\u00f3w.\n\n\n\nKonsystencj\u0119 zapewnia siemi\u0119 lniane odstawione na co najmniej 10 minut w mleczku kokosowym: g\u0119stnieje, zanim zostanie podgrzane z erytrytolem, a nast\u0119pnie wzbogacone kaw\u0105. Zblendowanie blenderem r\u0119cznym nadaje mu g\u0142adk\u0105 konsystencj\u0119, bardziej jedwabist\u0105 ni\u017c w przypadku owsianki. Ca\u0142o\u015b\u0107 dope\u0142niaj\u0105 podsma\u017cone kostki dyni, lekko zez\u0142ocone migda\u0142y i chrupi\u0105ce kruszone ziarna kakao.\n\n\n\nDla odmiany: Szakszuka z bak\u0142a\u017canem.\n\n\n\nCiep\u0142a miseczka bez zb\u00f3\u017c\n\n\n\nTa wersja odpowiada na prost\u0105 potrzeb\u0119: rano chcemy zje\u015b\u0107 co\u015b ciep\u0142ego i syc\u0105cego, bez zb\u00f3\u017c. Mielone siemi\u0119 lniane \u015bwietnie si\u0119 do tego nadaje: po namoczeniu g\u0119stnieje bez d\u0142ugiego gotowania i tworzy zwart\u0105 baz\u0119, gotow\u0105 na wyraziste smaki.\n\n\n\nG\u0119ste mleczko kokosowe tworzy kremow\u0105 baz\u0119, kawa podkre\u015bla pra\u017cone nuty i prze\u0142amuje s\u0142odycz, erytrytol dos\u0142adza, a dynia dodaje warzywnej nuty i ciep\u0142ego koloru. W por\u00f3wnaniu z owsiank\u0105 mniej tu wyczuwalnych pod z\u0119bami p\u0142atk\u00f3w, a wi\u0119cej aksamitnego kremu.\n\n\n\nUrok tej miseczki tkwi w kontrastach: jedwabista baza, rozp\u0142ywaj\u0105ca si\u0119 w ustach dynia, chrupi\u0105ce migda\u0142y i intensywne kakao. Kawowo-kokosowy smak sprawia, \u017ce jest to s\u0142odko-gorzkie, po\u017cywne \u015bniadanie, r\u00f3wnie koj\u0105ce jak ciep\u0142e congee.\n\n\n\nZobacz r\u00f3wnie\u017c: Jajka po florencku z patelni.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nMielone siemi\u0119 lniane, 3\u20134 \u0142y\u017cki, tworzy baz\u0119 i j\u0105 zag\u0119szcza; zmielenie u\u0142atwia r\u00f3wnomierne rozprowadzenie i zapobiega konsystencji zdominowanej przez ca\u0142e nasiona. G\u0119ste mleczko kokosowe z puszki, 150 ml, nadaje kremowo\u015b\u0107 i dostarcza t\u0142uszczu; jest g\u0119stsze ni\u017c nap\u00f3j kokosowy. Kawa, 200 ml, wnosi charakterystyczn\u0105 goryczk\u0119 i stanowi g\u0142\u00f3wny punkt odniesienia dla r\u00f3wnowagi smak\u00f3w.\n\n\n\nErytrytol, 2 \u0142y\u017cki, dos\u0142adza bez u\u017cycia cukru sto\u0142owego i s\u0142abo si\u0119 rumieni, co dobrze pasuje do dyni podsma\u017conej jedynie do mi\u0119kko\u015bci. 75 g dyni pokrojonej w drobn\u0105, r\u00f3wn\u0105 kostk\u0119 dodaje s\u0142odyczy i koloru; je\u015bli chcesz uzyska\u0107 inn\u0105 konsystencj\u0119, dobrze sprawdzi si\u0119 dynia woskowa. Gar\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych zapewnia chrupko\u015b\u0107 i pra\u017cony smak; pra\u017cy si\u0119 je osobno, podobnie jak orzechy laskowe pra\u017cone we frytkownicy bezt\u0142uszczowej.\n\n\n\n\u0141y\u017ceczka kruszonych ziaren kakao dope\u0142nia palone nuty odrobin\u0105 goryczki i chrupko\u015bci. Opcjonalna \u0142y\u017ceczka mas\u0142a migda\u0142owego \u0142agodzi smak ca\u0142o\u015bci, a szczypta soli r\u00f3wnowa\u017cy t\u0142usto\u015b\u0107, goryczk\u0119 i s\u0142odycz. Olej kokosowy s\u0142u\u017cy do podsma\u017cenia dyni i subtelnie podkre\u015bla kokosowy aromat.\n\n\n\nWypr\u00f3buj tak\u017ce: Muffinki jajeczne z tu\u0144czykiem i cukini\u0105.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podawania\n\n\n\nPodawaj siemiank\u0119 gor\u0105c\u0105, z podsma\u017con\u0105 dyni\u0105 i p\u0142atkami migda\u0142owymi. Na koniec dodaj niewielkie porcje mas\u0142a migda\u0142owego oraz kruszone ziarna kakao. Aby zachowa\u0107 nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w, lepiej unika\u0107 miodu, syrop\u00f3w i s\u0142odzonych granoli.\n\n\n\nOdkryj wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\nJe\u015bli co\u015b zostanie, szybko ostud\u017a baz\u0119, przechowuj dodatki osobno i podgrzewaj delikatnie, mieszaj\u0105c. Jedna porcja dostarcza oko\u0142o 615 kcal; warto\u015b\u0107 ta zale\u017cy od rodzaju dyni, orzech\u00f3w i ilo\u015bci erytrytolu.\n\n\n\n\n\n\tSiemianka (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 ml kawy (oko\u0142o 2 fili\u017canek kawy przelewowej)150 ml mleczka kokosowego (g\u0119stego, z puszki)3 do 4 \u0142y\u017cki siemienia lnianego2 \u0142y\u017cki erytrytolu75 g dyni (pokrojonej w kostk\u0119)1 gar\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych1 \u0142y\u017ceczka kruszonych ziaren kakaowca1 \u0142y\u017ceczka mas\u0142a migda\u0142owego1 szczypta celtycka s\u00f3l morska (lub r\u00f3\u017cowej soli himalajskiej)olej kokosowy (do podsma\u017cenia dyni)\t\n\t\n\t\tZmiel siemi\u0119 lniane lub rozetrzyj je w mo\u017adzierzu (u mnie s\u0142u\u017cy do tego specjalnie kupiony ma\u0142y elektryczny m\u0142ynek do kawy). Zalej je g\u0119stym mleczkiem kokosowym i odstaw na co najmniej 10 minut. Mo\u017cesz to zrobi\u0107 bezpo\u015brednio w ma\u0142ym rondelku, kt\u00f3rego u\u017cyjesz p\u00f3\u017aniej. Dok\u0142adnie wymieszaj.Zaparz kaw\u0119, potrzeba oko\u0142o 2 zwyk\u0142ych fili\u017canek. Aby uzyska\u0107 mocniejszy smak, u\u017cyj nieco wi\u0119cej kawy i odpowiednio zmniejsz ilo\u015b\u0107 mleczka kokosowego.Upra\u017c gar\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych na patelni, a nast\u0119pnie odstaw.Pokr\u00f3j dyni\u0119 na ma\u0142e kawa\u0142ki i podsma\u017c j\u0105 na patelni z \u0142y\u017ck\u0105 erytrytolu i odrobin\u0105 oleju kokosowego.Podgrzej mleczko kokosowe z siemieniem lnianym (mieszanka powinna ju\u017c nieco zg\u0119stnie\u0107). Dodaj kaw\u0119 i \u0142y\u017ck\u0119 erytrytolu. Kr\u00f3tko wymieszaj. Nast\u0119pnie zmiksuj blenderem r\u0119cznym do uzyskania kremowej konsystencji.Przelej siemiank\u0119 do miski i udekoruj podsma\u017con\u0105 dyni\u0105 oraz p\u0142atkami migda\u0142owymi. Opcjonalnie dodaj \u0142y\u017ceczk\u0119 mas\u0142a orzechowego i kruszone ziarna kakaowca.\t\n\t\n\t\tSprz\u0119t: Ma\u0142y rondelek (z r\u0105czk\u0105) (do siemianki), Ma\u0142a patelnia bez PFAS (do dyni), \u0141y\u017cka (drewniana) (do mieszania).\n\t\n\t\n\t\tPetit d\u00e9jeuner","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184938"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}