{"id":188202,"title":"Ramen keto","modified":"2026-10-06T14:39:02+02:00","plain":"Ketogeniczny ramen, w kt\u00f3rym makaron pszenny ust\u0119puje miejsca makaronowi konjac lub z alg kelp, w lekkim bulionie z kurczakiem i wodorostami.\n\n\n\nZ miski unosi si\u0119 para, sos sojowy wnosi s\u0142on\u0105 nut\u0119, imbir o\u017cywia aromat, a wodorosty nadaj\u0105 ca\u0142o\u015bci g\u0142\u0119boki, morski smak. Ten ketogeniczny ramen zachowuje koj\u0105cy charakter du\u017cej miski zupy, ale zast\u0119puje makaron pszenny cienkim makaronem konjac lub makaronem z alg kelp. Zaplanuj 15 minut gotowania oraz 24 godziny w lod\u00f3wce na marynowanie jajek. To kolejna propozycja do kolekcji moich da\u0144 keto.\n\n\n\nCzym jest ramen keto?\n\n\n\nKlasyczny ramen \u0142\u0105czy bulion, alkaliczny makaron pszenny i starannie dopracowan\u0105 r\u00f3wnowag\u0119 smak\u00f3w. Ta ketogeniczna wersja zachowuje charakter dania, ale zast\u0119puje makaron pszenny cienkim makaronem konjac, cz\u0119sto sprzedawanym pod nazw\u0105 shirataki, lub makaronem z alg kelp. Kurczak, pak choi, kie\u0142ki fasoli mung i marynowane jajka tworz\u0105 ciep\u0142y posi\u0142ek o bardzo niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w.\n\n\n\nBulion pozostaje lekki, ale jest dobrze doprawiony: 600 ml wody, sos sojowy lub tamari i odrobina octu ry\u017cowego. Najpierw gotuj\u0105 si\u0119 w nim wodorosty spaghetti morskie, kt\u00f3re nadaj\u0105 wyra\u017any mineralny smak, a nast\u0119pnie dodaje si\u0119 imbir i kurczaka. Dodatkiem s\u0105 jajka marynowane w sosie sojowym, occie ry\u017cowym, czosnku i imbirze, wnosz\u0105ce subteln\u0105 nut\u0119 umami.\n\n\n\nDla urozmaicenia: Curry z ciecierzyc\u0105 i kalafiorem.\n\n\n\nSzybsze przygotowanie\n\n\n\nTradycyjny ramen cz\u0119sto bazuje na bulionie przygotowywanym osobno przez d\u0142ugi czas. W tej wersji bulion powstaje na bie\u017c\u0105co, bezpo\u015brednio w garnku, z doprawionej wody, wodorost\u00f3w, aromatycznych dodatk\u00f3w i kurczaka. Pokrojony na kawa\u0142ki filet z udka jest gotowy po oko\u0142o dziesi\u0119ciu minutach, gdy mi\u0119so ugotuje si\u0119 tak\u017ce w \u015brodku.\n\n\n\nSos sojowy lub tamari nadaje s\u0142ono\u015b\u0107 i g\u0142\u0119bi\u0119 smaku. Sosu rybnego bez cukru u\u017cywa si\u0119 w bardzo ma\u0142ej ilo\u015bci, zaledwie dw\u00f3ch kropli; przed dodaniem kolejnych nale\u017cy spr\u00f3bowa\u0107 zupy: wodorosty ju\u017c nadaj\u0105 jej wyrazisto\u015b\u0107. Szacunkowo ka\u017cda porcja zawiera 2 g w\u0119glowodan\u00f3w netto. To warto\u015b\u0107 orientacyjna, zale\u017cna od u\u017cytych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3ra nie zast\u0119puje czytania etykiet, zw\u0142aszcza sos\u00f3w i przypraw.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nCienki makaron konjac lub makaron z alg kelp zast\u0119puje makaron pszenny. Cienki konjac lepiej pasuje do tego dania ni\u017c gruby i warto dok\u0142adnie wyp\u0142uka\u0107 go w zimnej wodzie, aby z\u0142agodzi\u0107 zapach zalewy. Pokrojony na kawa\u0142ki filet z udka kurczaka gotuje si\u0119 w bulionie przez oko\u0142o dziesi\u0119\u0107 minut, dostarczaj\u0105c bia\u0142ka i nadaj\u0105c daniu delikatn\u0105, soczyst\u0105 tekstur\u0119.\n\n\n\nOdkryj r\u00f3wnie\u017c: Kuskus z kalafiora.\n\n\n\nSpaghetti morskie, czyli brunatne wodorosty, nadaj\u0105 morski aromat i mineralny smak; sprawd\u017a informacje na opakowaniu, poniewa\u017c produkt suszony i namoczony przygotowuje si\u0119 inaczej. Sos sojowy lub tamari nadaje bulionowi kolor i smak, sos rybny w ilo\u015bci kilku kropli pog\u0142\u0119bia jego s\u0142ony charakter, a ocet ry\u017cowy r\u00f3wnowa\u017cy ca\u0142o\u015b\u0107 delikatn\u0105 kwasowo\u015bci\u0105.\n\n\n\n\u015awie\u017cy imbir wnosi do zupy pieprzn\u0105 nut\u0119, a czosnek aromatyzuje przede wszystkim marynat\u0119 do jajek. Pak choi \u0142\u0105czy chrupi\u0105ce bia\u0142e \u0142odygi z delikatnymi li\u015b\u0107mi, a kie\u0142ki fasoli mung pozostaj\u0105 chrupi\u0105ce jako dodatek lub nabieraj\u0105 mi\u0119kko\u015bci po ugotowaniu w zupie.\n\n\n\nWypr\u00f3buj te\u017c: Kurczak z szynk\u0105 parme\u0144sk\u0105.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nO charakterze dania decyduj\u0105 tekstury. Makaron konjac pozostaje mi\u0119kki i lekko spr\u0119\u017cysty, cho\u0107 nie odtwarza dok\u0142adnie struktury makaronu pszennego; makaron z alg kelp mo\u017ce by\u0107 bardziej chrupi\u0105cy, zale\u017cnie od marki. Aby zachowa\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 tekstur, bia\u0142e \u0142odygi pak choi dodaje si\u0119 do zupy wcze\u015bniej, zielone li\u015bcie szybko mi\u0119kn\u0105, a kie\u0142ki trafiaj\u0105 na wierzch w ostatniej chwili lub gotuj\u0105 si\u0119 w zupie, je\u015bli danie jest przeznaczone dla os\u00f3b, kt\u00f3rym odradza si\u0119 jedzenie surowych kie\u0142k\u00f3w.\n\n\n\nJe\u015bli szukasz tradycyjnej wersji z makaronem pszennym, oto m\u00f3j przepis na ramen.\n\n\n\nPoznaj wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\nJajka przygotowuje si\u0119 z wyprzedzeniem: marynuje przez 24 godziny w lod\u00f3wce, a dla wyrazistszego smaku nawet przez 48 godzin, i podaje po dwie po\u0142\u00f3wki na misk\u0119. Cienki makaron shirataki mo\u017cna znale\u017a\u0107 w sklepach azjatyckich, sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 i na specjalistycznych dzia\u0142ach w supermarketach; przewodnik po makaronach azjatyckich pomo\u017ce w wyborze. Pozostaj\u0105c w podobnym klimacie, sprawd\u017a te\u017c zupy azjatyckie lub bulion do ramenu chintan.\n\n\n\n\n\n\tRamen keto\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 porcja cienkiego makaronu konjac (gruby makaron nie sprawdza si\u0119 zbyt dobrze w tej zupie)lub makaron z wodorost\u00f3w kelp600 ml wody1 du\u017cy filet z uda kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu) (lub 2 ma\u0142e)40 g spaghetti morskiego1 do 2 \u0142y\u017ceczki sosu sojowego lub tamari2 krople sosu rybnego (bez cukru)1 chlust octu ry\u017cowego1 ma\u0142y kawa\u0142ek imbiru (\u015bwie\u017cego)40 g spaghetti morskiego2 li\u015bcie pak choi2 gar\u015bcie kie\u0142k\u00f3w fasoli mungDodatki2 ugotowane jajka2 z\u0105bki czosnku1 kawa\u0142ek imbiru (\u015bwie\u017cego)2 \u0142y\u017cki sosu sojowego lub tamari1 \u0142y\u017cka octu ry\u017cowego\t\n\t\n\t\tDodatkiZetrze\u0107 kawa\u0142ek imbiru, przecisn\u0105\u0107 czosnek przez prask\u0119 i wymiesza\u0107 wszystko z octem i sosem sojowym (lub sosem kokosowym aminos) w woreczku.Obra\u0107 ostudzone jajka i w\u0142o\u017cy\u0107 je do woreczka. Zamkn\u0105\u0107, pozostawiaj\u0105c w \u015brodku jak najmniej powietrza. Umie\u015bci\u0107 woreczek w pojemniku (na wypadek przeciekania) i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Marynowa\u0107 przez jeden dzie\u0144. Ewentualnie przez dwa dni, aby uzyska\u0107 bardziej wyrazisty smak.ZupaWyj\u0105\u0107 jajka z lod\u00f3wki i przekroi\u0107 je wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142.Postawi\u0107 ma\u0142y garnek z gor\u0105c\u0105 wod\u0105 na ogniu. Doda\u0107 \u0142y\u017ceczk\u0119 sosu sojowego i ocet. Ugotowa\u0107 w nim spaghetti morskie.Zetrze\u0107 imbir i pokroi\u0107 kurczaka, nast\u0119pnie doda\u0107 je do garnka. Gotowa\u0107 wszystko przez oko\u0142o dziesi\u0119\u0107 minut.Op\u0142uka\u0107 kie\u0142ki fasoli mung pod gor\u0105c\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Pokroi\u0107 pak choi. Doda\u0107 bia\u0142e cz\u0119\u015bci do zupy.Op\u0142uka\u0107 makaron pod zimn\u0105 bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105.Doda\u0107 makaron i zielone cz\u0119\u015bci pak choi. Je\u015bli lubi si\u0119 mi\u0119kkie kie\u0142ki fasoli mung, r\u00f3wnie\u017c doda\u0107 je do zupy. Chrupi\u0105ce kie\u0142ki fasoli mung podawa\u0107 jako dodatek na talerzach.Zmniejszy\u0107 ogie\u0144. Doda\u0107 sos rybny i spr\u00f3bowa\u0107. Na koniec doprawi\u0107 dodatkow\u0105 ilo\u015bci\u0105 sosu rybnego lub sojowego.Rozla\u0107 zup\u0119 do talerzy i do ka\u017cdego w\u0142o\u017cy\u0107 po dwie po\u0142\u00f3wki jajka.\t\n\t\n\t\tMakaron konjac sprawdza si\u0119 w wielu przepisach: z kurczakiem, z krewetkami lub jako dodatek.\nSprz\u0119t: garnek do zupy, tarka (wielostronna), durszlak lub ma\u0142e sitko.\n\t\n\t\n\t\tSoupes et bouillonsJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=188202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/188202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=188202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=188202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=188202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}