{"id":187081,"title":"Sa\u0142atka z ciecierzycy z tu\u0144czykiem","modified":"2026-10-06T11:10:58+02:00","plain":"Syc\u0105ca sa\u0142atka z ciecierzycy i tu\u0144czyka bez gotowania, z papryk\u0105, oliwkami Kalamata, kaparami i winegretem balsamicznym.\n\n\n\nOliwa \u0142agodzi smak musztardy, ocet balsamiczny nadaje kwasowo\u015b\u0107, a p\u0142atki chili dodaj\u0105 ca\u0142o\u015bci ostro\u015bci, kt\u00f3r\u0105 dope\u0142niaj\u0105 chrupi\u0105ca papryka i delikatna ciecierzyca. T\u0119 sa\u0142atk\u0119 przygotujesz bez gotowania, w 5 minut, z ciecierzycy, tu\u0144czyka, czerwonej papryki, dymki, oliwek Kalamata i kapar\u00f3w. Szacunkowa zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w netto wynosi 27 g na porcj\u0119. Ten przepis do\u0142\u0105cza do moich zup i sa\u0142atek keto.\n\n\n\nCzym jest sa\u0142atka z ciecierzycy z tu\u0144czykiem?\n\n\n\nNazwa sa\u0142atki z ciecierzycy z tu\u0144czykiem zdradza jej baz\u0119: ugotowan\u0105 ciecierzyc\u0119 i tu\u0144czyka z puszki. Ciecierzyca nadaje tre\u015bciwo\u015b\u0107 i dobrze zatrzymuje zemulgowany winegret, a tu\u0144czyk dodaje morskiej nuty, delikatno\u015bci i sprawia, \u017ce danie jest syc\u0105ce. Podobnym pomys\u0142em na szybki posi\u0142ek jest ry\u017c z tu\u0144czykiem po korea\u0144sku.\n\n\n\nCzerwona papryka wnosi soczyst\u0105 chrupko\u015b\u0107 i lekk\u0105 s\u0142odycz, a dymka wyrazistsz\u0105 nut\u0119. Winegret z oliwy, octu balsamicznego, musztardy, p\u0142atk\u00f3w chili i soli otula wszystkie sk\u0142adniki, a oliwki Kalamata i kapary dodaj\u0105 s\u0142onego smaku. Sa\u0142atk\u0119 podaje si\u0119 na zimno lub sch\u0142odzon\u0105; ma umiarkowan\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w, a nie charakter \u015bci\u015ble ketogeniczny, poniewa\u017c dostarcza ich ciecierzyca, podobnie jak w chana masala.\n\n\n\nW podobnym stylu: Azjatycka sa\u0142atka z kapusty.\n\n\n\nNa czym polega przygotowanie sa\u0142atki\n\n\n\nWszystko sprowadza si\u0119 do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w: niczego nie podgrzewamy. Dobrze ods\u0105czone sk\u0142adniki doprawia si\u0119 przygotowanym osobno winegretem, aby na dnie nie zbiera\u0142 si\u0119 p\u0142yn i ka\u017cdy sk\u0142adnik zachowa\u0142 swoj\u0105 tekstur\u0119. Innym \u015bwie\u017cym daniem, kt\u00f3re wystarczy z\u0142o\u017cy\u0107, s\u0105 \u015bwie\u017ce sajgonki.\n\n\n\nT\u0119 wersj\u0119 wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 oliwki Kalamata, kapary i winegret z octem balsamicznym, musztard\u0105 oraz chili. Efekt jest prosty, ze s\u0142onymi, kwaskowatymi i lekko pikantnymi nutami, kt\u00f3re sprawdzaj\u0105 si\u0119 o ka\u017cdej porze roku. Zupe\u0142nie inny smak ma sa\u0142atka wakame, kt\u00f3ra r\u00f3wnie\u017c \u015bwietnie smakuje sch\u0142odzona.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nPuszka ugotowanej ciecierzycy o masie 400 g przed ods\u0105czeniem stanowi po\u017cywn\u0105 baz\u0119: jej cienka sk\u00f3rka zatrzymuje dressing, pod warunkiem \u017ce dobrze j\u0105 ods\u0105czysz, by nie rozcie\u0144czy\u0107 winegretu. Tu\u0144czyk, ma\u0142a puszka o masie od 140 do 160 g, dostarcza znacznej cz\u0119\u015bci bia\u0142ka; dobrze ods\u0105czony i delikatnie wymieszany zachowuje wyra\u017ane kawa\u0142ki. Inne danie z tu\u0144czyka, tataki z tu\u0144czyka, opiera si\u0119 raczej na kr\u00f3tkiej obr\u00f3bce cieplnej i rozp\u0142ywaj\u0105cej si\u0119 w ustach konsystencji.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Sa\u0142atka z arbuza z fet\u0105.\n\n\n\nPo\u0142\u00f3wka surowej czerwonej papryki dodaje koloru, chrupko\u015bci i s\u0142odyczy, kt\u00f3ra r\u00f3wnowa\u017cy s\u0142ony smak dodatk\u00f3w. Dymka wnosi lekk\u0105 ostro\u015b\u0107, a jej drobno posiekane zielone cz\u0119\u015bci nadaj\u0105 aromat bez przyt\u0142aczania ca\u0142o\u015bci; ich smak doskonale podkre\u015bla r\u00f3wnie\u017c olej z dymk\u0105. Dziesi\u0119\u0107 oliwek Kalamata przekrojonych na p\u00f3\u0142 \u0142atwiej r\u00f3wnomiernie rozprowadzi\u0107, a przy okazji sprawdzi\u0107, czy nie pozosta\u0142a w nich \u017cadna pestka. Osiem kapar\u00f3w dope\u0142nia danie s\u0142onym i kwaskowatym akcentem.\n\n\n\nWinegret sk\u0142ada si\u0119 z 2 \u0142y\u017cek oliwy extra virgin, 1 \u0142y\u017cki octu balsamicznego, 2 \u0142y\u017ceczek musztardy Dijon, 2 \u0142y\u017ceczek p\u0142atk\u00f3w chili, kt\u00f3rych ilo\u015b\u0107 mo\u017cna dostosowa\u0107 do smaku, i 2 szczypt soli morskiej. Oliwa nadaje po\u0142ysk i \u0142agodno\u015b\u0107, ocet balsamiczny delikatn\u0105 kwasowo\u015b\u0107, musztarda emulguje sos, a chili dodaje ostro\u015bci zale\u017cnie od swojej mocy. Inspiracj\u0105 do innych po\u0142\u0105cze\u0144 smakowych mog\u0105 by\u0107 chi\u0144ski winegret lub tajski winegret; s\u00f3l dodawaj oszcz\u0119dnie, poniewa\u017c tu\u0144czyk, oliwki, kapary i musztarda s\u0105 ju\u017c s\u0142one.\n\n\n\nW podobnym stylu: Tajska sa\u0142atka z kurczakiem.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nKluczem do sukcesu jest przede wszystkim dok\u0142adne ods\u0105czenie ciecierzycy i tu\u0144czyka. Przygotuj winegret osobno, aby oliwa, ocet balsamiczny, musztarda, chili i s\u00f3l dobrze si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y, a nast\u0119pnie otul nim sk\u0142adniki, nie zalewaj\u0105c ich. Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnie\u015b\u0107 tu\u0144czyka ani oliwek. Doprawiaj ostro\u017cnie, poniewa\u017c dodatki ju\u017c wnosz\u0105 du\u017co smaku, a ostro\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w chili r\u00f3\u017cni si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od produktu: odrobina chili w proszku lub szybkiego oleju chili mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 p\u0142atk\u00f3w.\n\n\n\nJe\u015bli chcesz gotowa\u0107 keto na co dzie\u0144, znajdziesz tutaj wszystkie moje przepisy niskow\u0119glowodanowe.\n\n\n\nPodawaj sa\u0142atk\u0119 na zimno lub dobrze sch\u0142odzon\u0105, z kaparami roz\u0142o\u017conymi na talerzach oraz kilkoma li\u015b\u0107mi sa\u0142aty lub og\u00f3rkiem. Resztki szybko prze\u0142\u00f3\u017c do szczelnego pojemnika i wstaw do lod\u00f3wki, a przed podaniem delikatnie wymieszaj.\n\n\n\n\n\n\tSa\u0142atka z ciecierzycy z tu\u0144czykiem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 puszka ciecierzycy (ugotowanej, z puszki lub s\u0142oika) (400 g)1 ma\u0142a puszka tu\u0144czyka (140 do 160 g)0.5 czerwonej papryki1 dymka10 oliwek Kalamata8 kapar\u00f3w (u mnie by\u0142y du\u017ce, je\u015bli macie ma\u0142e, dodajcie nieco wi\u0119cej)2 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek extra virgin1 \u0142y\u017cka octu balsamicznego2 \u0142y\u017ceczki musztardy Dijon lub innej g\u0142adkiej musztardy2 \u0142y\u017ceczki p\u0142atk\u00f3w chili2 szczypty soli (celtyckiej morskiej)\t\n\t\n\t\tOds\u0105czy\u0107 ciecierzyc\u0119.Przygotowa\u0107 sos winegret z oliwy z oliwek, octu balsamicznego, musztardy, p\u0142atk\u00f3w chili i soli. Wymiesza\u0107 go z ciecierzyc\u0105 w misce sa\u0142atkowej.Ods\u0105czy\u0107 tu\u0144czyka.Umy\u0107 papryk\u0119 i pokroi\u0107 j\u0105 na kawa\u0142ki. Tak samo post\u0105pi\u0107 z dymk\u0105 (m\u0142od\u0105 cebulk\u0105). Przekroi\u0107 oliwki na p\u00f3\u0142 (i w razie potrzeby usun\u0105\u0107 pestki). Wymiesza\u0107 wszystko z tu\u0144czykiem i ciecierzyc\u0105.Roz\u0142o\u017cy\u0107 sa\u0142atk\u0119 na talerzach i udekorowa\u0107 ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 kaparami.\t\n\t\n\t\tPrzybory: ma\u0142e sitko (lub durszlak), ma\u0142y n\u00f3\u017c, miska sa\u0142atkowa.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187081"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187081\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}