{"id":186213,"title":"Flatbread z serka wiejskiego","modified":"2026-10-06T07:30:54+02:00","plain":"P\u0142aski chlebek keto bez m\u0105ki, z serka wiejskiego i jajek, doprawiony papryk\u0105 i czosnkiem.\n\n\n\nPo wyj\u0119ciu z piekarnika ten p\u0142aski chlebek pachnie papryk\u0105 i \u0142agodnym czosnkiem, ma mi\u0119kki \u015brodek i bardziej zwarte brzegi. To ketogeniczny placek bez m\u0105ki: serek wiejski i jajka zast\u0119puj\u0105 ciasto, a porcja zawiera 4 g w\u0119glowodan\u00f3w netto. Na 2 porcje potrzeba \u0142\u0105cznie 37 minut: 2 minuty przygotowania i 35 minut pieczenia w 200 \u00b0C. Ten przepis znajdziesz w\u015br\u00f3d moich chleb\u00f3w i ciast keto.\n\n\n\nFlatbread z serka wiejskiego, co to takiego?\n\n\n\nW tym przepisie flatbread to p\u0142aski chlebek bez m\u0105ki: serek wiejski i jajka zast\u0119puj\u0105 ciasto. Bez wyrabiania, odpoczywania i wyrastania. Miksujemy p\u0142ynn\u0105 mas\u0119, wylewamy j\u0105 do formy, a nast\u0119pnie pozostawiamy w piekarniku, by si\u0119 \u015bci\u0119\u0142a.\n\n\n\nBlender s\u0142u\u017cy przede wszystkim do wyg\u0142adzenia naturalnie ziarnistego serka wiejskiego z jajkami i przyprawami, dzi\u0119ki czemu masa piecze si\u0119 r\u00f3wnomiernie, a po lekkim przestudzeniu \u0142atwiej j\u0105 r\u00f3wno pokroi\u0107. Poniewa\u017c ca\u0142o\u015bci nie podtrzymuje siatka glutenowa, papier do pieczenia zapobiega przywieraniu masy, a niezbyt du\u017ca forma, na przyk\u0142ad o dnie 16 \u00d7 24 cm, pozwala zachowa\u0107 warstw\u0119 wystarczaj\u0105co grub\u0105, by \u015brodek pozosta\u0142 mi\u0119kki.\n\n\n\nW podobnym stylu: Krakersy keto.\n\n\n\nPochodzenie i idea przepisu\n\n\n\nTen p\u0142aski chlebek z serka wiejskiego powsta\u0142 z prostego pomys\u0142u: ograniczy\u0107 w\u0119glowodany, zachowuj\u0105c baz\u0119 do podawania z dodatkami. Opiera si\u0119 na \u0142atwo dost\u0119pnych sk\u0142adnikach bogatych w bia\u0142ko, kt\u00f3re po upieczeniu zapewniaj\u0105 odpowiedni\u0105 struktur\u0119. Serek wiejski nadaje wilgotno\u015b\u0107 i \u0142agodny smak, a jajka spajaj\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107.\n\n\n\nMiksujemy i wylewamy na papier do pieczenia, bez wyrabiania ani formowania. Ta metoda sprawdza si\u0119 przy szybkich posi\u0142kach i jad\u0142ospisach niskow\u0119glowodanowych, zw\u0142aszcza w przypadku wytrawnych kanapek. Ograniczenia wida\u0107 przede wszystkim podczas obchodzenia si\u0119 z plackiem: wymaga delikatno\u015bci i nie jest tak elastyczny jak placek pszenny.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nBaz\u0119 stanowi 200 g serka wiejskiego: zapewnia wilgotno\u015b\u0107, \u0142agodny smak i bia\u0142ko. Po zmiksowaniu ca\u0142o\u015bci drobne grudki niemal znikaj\u0105, a powierzchnia po upieczeniu jest r\u00f3wniejsza.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Krakersy z siemieniem lnianym.\n\n\n\n2 jajka spajaj\u0105 mas\u0119. W piekarniku \u015bcinaj\u0105 si\u0119 i nadaj\u0105 mieszance zwarto\u015b\u0107, dzi\u0119ki czemu chlebek mo\u017cna kroi\u0107 bez obawy, \u017ce si\u0119 rozpadnie.\n\n\n\nPrzyprawy o\u017cywiaj\u0105 \u0142agodn\u0105 baz\u0119: 1 \u0142y\u017ceczka papryki nadaje ciep\u0142\u0105 nut\u0119, a p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki czosnku w proszku i tyle samo cebuli w proszku wzbogaca smak. Szczypta \u015bwie\u017co mielonego czarnego pieprzu i 2 szczypty soli dope\u0142niaj\u0105 ca\u0142o\u015bci, nie wp\u0142ywaj\u0105c na struktur\u0119 ani nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki techniczne i podawanie\n\n\n\nChlebek piecze si\u0119 w 200 \u00b0C, w naczyniu wy\u0142o\u017conym papierem do pieczenia. Po 30 minutach sprawd\u017a stan wypieczenia: cz\u0119sto potrzeba jeszcze 5 minut, by powierzchnia by\u0142a zwarta, a \u015brodek nie wygl\u0105da\u0142 ju\u017c na p\u0142ynny. Sam kolor nie wystarczy do oceny, a zbyt mocne zrumienienie wysusza przede wszystkim brzegi. Przed odklejeniem papieru pozostaw chlebek do lekkiego przestudzenia, aby ograniczy\u0107 ryzyko rozerwania w cie\u0144szych miejscach.\n\n\n\nPodobny temat: P\u0142aski chlebek z cukinii.\n\n\n\nP\u0142aski chlebek lepiej sprawdza si\u0119 jako kanapka ni\u017c zwini\u0119ty w rulon, zw\u0142aszcza z kremowymi dodatkami: serek do smarowania lub guacamole zmi\u0119kczaj\u0105 brzegi, a w\u0119dzony \u0142oso\u015b, og\u00f3rek czy kilka li\u015bci sa\u0142aty dope\u0142niaj\u0105 ca\u0142o\u015b\u0107, nie rozmaczaj\u0105c jej. Z sos\u00f3w \u015bwietnie pasuj\u0105 majonez ze srirach\u0105 i majonez japo\u0144ski, dodane tu\u017c przed podaniem. Je\u015bli zostanie porcja, ostud\u017a j\u0105 przed w\u0142o\u017ceniem do lod\u00f3wki w szczelnym pojemniku, a dodatki przechowuj osobno. Nast\u0119pnego dnia mo\u017cna zje\u015b\u0107 j\u0105 na zimno lub lekko podgrzan\u0105, na przyk\u0142ad z \u0142ososiem z frytkownicy bezt\u0142uszczowej lub piersiami z kurczaka z frytkownicy bezt\u0142uszczowej.\n\n\n\nInne podobne dania znajdziesz w\u015br\u00f3d moich przepis\u00f3w niskow\u0119glowodanowych.\n\n\n\n\n\n\tP\u0142aski chlebek z serka wiejskiego (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g serka wiejskiego (= 1 opakowanie)2 jajka1 \u0142y\u017ceczka papryki w proszku0.5 \u0142y\u017ceczki czosnku w proszku0.5 \u0142y\u017ceczki cebuli w proszku1 szczypta czarnego pieprzu (\u015bwie\u017co mielonego)2 szczypty soli (celtyckiej morskiej)\t\n\t\n\t\tRozgrza\u0107 piekarnik do 200 stopni. Wy\u0142o\u017cy\u0107 naczynie \u017caroodporne lub blach\u0119 papierem do pieczenia.Zmiksowa\u0107 serek z jajkami i przyprawami w ma\u0142ym robocie kuchennym lub w pojemniku blendera r\u0119cznego.Wyla\u0107 na papier do pieczenia.Wstawi\u0107 do piekarnika na p\u00f3\u0142 godziny. Nast\u0119pnie sprawdzi\u0107. Prawdopodobnie potrzeba b\u0119dzie jeszcze tylko 5 minut.\t\n\t\n\t\tSprz\u0119t: piekarnik rozgrzany do 200 stopni, papier do pieczenia, naczynie \u017caroodporne (niezbyt du\u017ce, moje mia\u0142o dno o wymiarach 16x24), (ma\u0142y) robot kuchenny lub blender r\u0119czny.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186213"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186213\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186213"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}