{"id":186124,"title":"Indyjskie curry z kurczakiem i szpinakiem","modified":"2026-10-06T07:02:29+02:00","plain":"Curry z kurczakiem i szpinakiem w sosie na mleczku kokosowym, gotowe w 20 minut.\n\n\n\nSos na mleczku kokosowym otula filety z udek kurczaka, imbir nadaje ca\u0142o\u015bci wyrazisto\u015bci, a kurkuma barwi j\u0105 na z\u0142ocisto\u017c\u00f3\u0142ty kolor. Do tego \u015bwie\u017cy szpinak, kt\u00f3rego li\u015bcie mi\u0119kn\u0105, pozostaj\u0105c w ca\u0142o\u015bci. To proste, pikantne indyjskie curry, kt\u00f3re bez dodatk\u00f3w skrobiowych ma nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w. Przygotowanie 2 porcji zajmuje \u0142\u0105cznie 20 minut. Ten przepis nale\u017cy do moich da\u0144 keto.\n\n\n\nCzym jest indyjskie curry z kurczakiem i szpinakiem?\n\n\n\nCurry to danie duszone w sosie z przyprawami, a okre\u015blenie \u201eindyjskie\u201d odnosi si\u0119 tu do konkretnego zestawu smak\u00f3w: czosnku, imbiru, mielonej kolendry, kuminu, kurkumy i chili w ilo\u015bci dopasowanej do upodoba\u0144. Podstawa pozostaje prosta: czerwona cebula, czosnek, imbir, mielone przyprawy i kawa\u0142ki mi\u0119sa z udek kurczaka bez ko\u015bci. Mleczko kokosowe rozpuszcza przyrumienione soki z dna naczynia i \u0142\u0105czy sos, nie przyt\u0142aczaj\u0105c aromat\u00f3w.\n\n\n\nSzpinak dodaje si\u0119 pod koniec gotowania, tylko na tyle d\u0142ugo, by zmi\u0119k\u0142, ale zachowa\u0142 kszta\u0142t li\u015bci. Dzi\u0119ki temu sos otula sk\u0142adniki, nie g\u0119stniej\u0105c nadmiernie. Ostro\u015b\u0107 mo\u017cna regulowa\u0107, dodaj\u0105c 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 p\u0142atk\u00f3w chili lub p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki pieprzu cayenne. Opcjonalne nasiona kozieradki nadaj\u0105 lekk\u0105 goryczk\u0119, a li\u015bcie curry, zio\u0142owo-cytrynow\u0105 nut\u0119.\n\n\n\nDla odmiany: Kurczak ze szpinakiem i pomidorami w sosie \u015bmietanowym.\n\n\n\nPochodzenie dania\n\n\n\nTa wersja \u0142\u0105czy kurczaka, szpinak, cebul\u0119, czosnek, imbir i przyprawy. Nale\u017cy do rodziny indyjskich curry, ale nie opiera si\u0119 na jednym konkretnym klasycznym przepisie. Niekt\u00f3re potrawy ze szpinakiem maj\u0105 g\u0119sty, zielony sos na bazie zmiksowanych li\u015bci, czasem zag\u0119szczony nabia\u0142em, jak palak paneer; tutaj mleczko kokosowe tworzy \u0142agodny sos, w kt\u00f3rym ca\u0142e li\u015bcie pozostaj\u0105 widoczne.\n\n\n\nEfekt opiera si\u0119 na prostej r\u00f3wnowadze: \u0142agodno\u015bci mleczka kokosowego, rozgrzewaj\u0105cych przyprawach i \u015bwie\u017co\u015bci szpinaku. Curry pozostaje aromatyczne, a jego ostro\u015b\u0107 \u0142atwo dopasowa\u0107 do w\u0142asnych upodoba\u0144.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nDla 2 os\u00f3b przygotuj od 2 do 3 du\u017cych filet\u00f3w z udek kurczaka, kt\u00f3re w duszonym sosie pozostaj\u0105 delikatniejsze ni\u017c pier\u015b; po oko\u0142o 10 minutach \u0142agodnego gotowania, zale\u017cnie od wielko\u015bci, kawa\u0142ki b\u0119d\u0105 soczyste. W sklepie mi\u0119snym najbli\u017cszym odpowiednikiem jest g\u00f3rna cz\u0119\u015b\u0107 udka bez ko\u015bci.\n\n\n\nZobacz r\u00f3wnie\u017c: Bak\u0142a\u017cany z miso.\n\n\n\n200 ml mleczka kokosowego \u0142\u0105czy sos, \u0142agodzi chili i nadaje kremow\u0105 konsystencj\u0119; mleczko kokosowe do gotowania sprawdzi si\u0119 lepiej ni\u017c rozcie\u0144czony nap\u00f3j ro\u015blinny. Trzy du\u017ce gar\u015bcie \u015bwie\u017cego szpinaku, dobrze ods\u0105czonego, by nie rozwodni\u0107 sosu, wnosz\u0105 warzywn\u0105 nut\u0119, a du\u017ca czerwona cebula tworzy \u0142agodn\u0105 baz\u0119 bez mocnego karmelizowania. Cztery z\u0105bki czosnku i 2 \u0142y\u017cki startego imbiru nadaj\u0105 wyrazisty charakter, \u0142\u0105cz\u0105c zdecydowan\u0105 ostro\u015b\u0107 z cytrynow\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105.\n\n\n\nZ przypraw potrzebne s\u0105 2 \u0142y\u017ceczki mielonej kolendry i 2 \u0142y\u017ceczki kurkumy, kt\u00f3re nadaj\u0105 kolor i ziemist\u0105 g\u0142\u0119bi\u0119, 1 \u0142y\u017ceczka kuminu, 1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili lub p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki pieprzu cayenne oraz p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki czarnego pieprzu na koniec; do sma\u017cenia s\u0142u\u017cy olej kokosowy, kt\u00f3ry dobrze wsp\u00f3\u0142gra z mleczkiem kokosowym. P\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki nasion kozieradki i li\u015bcie curry to sk\u0142adniki opcjonalne, szukaj ich w sklepach z \u017cywno\u015bci\u0105 indyjsk\u0105 lub azjatyck\u0105.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nNa talerzu kurczak powinien by\u0107 mi\u0119kki i dok\u0142adnie otulony sosem, sos l\u015bni\u0105cy i nadal lekko p\u0142ynny, a szpinak zielony i mi\u0119kki, ale nie rozgotowany na pur\u00e9e. Mleczko kokosowe \u0142agodzi przyprawy, nie obci\u0105\u017caj\u0105c dania, a ilo\u015b\u0107 chili mo\u017cna dopasowa\u0107 do tolerancji na ostro\u015b\u0107.\n\n\n\nWarto te\u017c spr\u00f3bowa\u0107: Wo\u0142owina duszona w czerwonym winie.\n\n\n\nAby danie zachowa\u0142o nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w, najlepiej poda\u0107 je z ry\u017cem z kalafiora, kt\u00f3ry wch\u0142ania sos, nie obci\u0105\u017caj\u0105c posi\u0142ku. Podane bez dodatk\u00f3w skrobiowych curry wpisuje si\u0119 w diet\u0119 o obni\u017conej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w i dostarcza 471 kcal na porcj\u0119.\n\n\n\nJe\u015bli szukasz bardziej klasycznej wersji, sprawd\u017a m\u00f3j przepis na kurczaka curry.\n\n\n\nPo wi\u0119cej pomys\u0142\u00f3w na dania o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w zajrzyj do wszystkich moich przepis\u00f3w keto.\n\n\n\n\n\n\tIndyjskie curry z kurczakiem i szpinakiem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 do 3 du\u017ce filety z udek kurczaka (ekologicznego, z wolnego wybiegu)200 ml mleczka kokosowego3 solidne gar\u015bcie \u015bwie\u017cego szpinaku1 du\u017ca czerwona cebula4 z\u0105bki czosnku2 \u0142y\u017cki \u015bwie\u017cego imbiru (startego)2 \u0142y\u017ceczki nasion kolendry (mielonych, ketoembar)2 \u0142y\u017ceczki mielonej kurkumy1 \u0142y\u017ceczka nasion kuminu (mielonych, djinten)1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili (lub 0.5 \u0142y\u017ceczki pieprzu cayenne)0.5 \u0142y\u017ceczki czarnego pieprzuolej kokosowy (do sma\u017cenia)Opcjonalnie0.5 \u0142y\u017ceczki nasion kozieradkili\u015bcie curry\t\n\t\n\t\tCebul\u0119 pokroi\u0107 w cienkie plasterki i zeszkli\u0107 na do\u015b\u0107 du\u017cym ogniu.Zetrze\u0107 imbir, przecisn\u0105\u0107 czosnek przez prask\u0119 i doda\u0107 do cebuli.Pokroi\u0107 kurczaka na kawa\u0142ki no\u017cyczkami (w przypadku filet\u00f3w z udek kurczaka uwa\u017cam, \u017ce no\u017cyczki s\u0105 wygodniejsze ni\u017c n\u00f3\u017c). Przesun\u0105\u0107 cebul\u0119 na bok i obsma\u017cy\u0107 kurczaka ze wszystkich stron w wolnym miejscu.Wymiesza\u0107 mielone przyprawy i doda\u0107 je do kurczaka. Wla\u0107 mleczko kokosowe, zeskroba\u0107 z dna przyrumienione resztki i zmniejszy\u0107 ogie\u0144. Dusi\u0107 oko\u0142o 10 minut.Dodawa\u0107 szpinak partiami i podgrzewa\u0107, a\u017c zwi\u0119dnie.Podawa\u0107 z ry\u017cem (lub ry\u017cem z kalafiora), batatem albo dyni\u0105 sma\u017con\u0105 na patelni.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalIndienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186124\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}