{"id":185728,"title":"Jogurt odcedzany","modified":"2026-10-06T06:16:21+02:00","plain":"Jogurt naturalny odcedzany przez \u015bciereczk\u0119, zag\u0119szczany w lod\u00f3wce do uzyskania kremowej, zwartej konsystencji.\n\n\n\nG\u0119sta, ch\u0142odna porcja na \u0142y\u017ceczce, g\u0142adka niczym krem, o wyra\u017anej kwasowo\u015bci i pe\u0142nym mlecznym smaku. To jogurt naturalny, z kt\u00f3rego w lod\u00f3wce ods\u0105cza si\u0119 cz\u0119\u015b\u0107 serwatki, bez gotowania, aby sta\u0142 si\u0119 bardziej skoncentrowany i g\u0119sty. Wystarczy 5 minut pracy, a nast\u0119pnie 24 godziny oczekiwania w lod\u00f3wce. Ten przepis nale\u017cy do moich propozycji na \u015bniadania keto.\n\n\n\nJogurt odcedzany, co to takiego?\n\n\n\nOdcedzanie to kluczowy etap: pozwalamy serwatce swobodnie odp\u0142ywa\u0107, aby zag\u0119\u015bci\u0107 jogurt. \u015aciereczka zatrzymuje kremow\u0105 cz\u0119\u015b\u0107, serwatka sp\u0142ywa do naczynia ustawionego poni\u017cej, a jogurt z ka\u017cd\u0105 godzin\u0105 g\u0119stnieje, zachowuj\u0105c swoj\u0105 kwasowo\u015b\u0107. Wszystko zaczyna si\u0119 od 1 litra jogurtu, bez gotowania.\n\n\n\nJogurt naturalny bez dodatku cukru stanowi neutraln\u0105 baz\u0119, kt\u00f3r\u0105 \u0142atwo \u0142\u0105czy\u0107 z innymi sk\u0142adnikami. Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu jest dowolna, cho\u0107 wp\u0142ywa na odczucia w ustach; ostateczna konsystencja zale\u017cy przede wszystkim od wybranego produktu i czasu odcedzania.\n\n\n\nWypr\u00f3buj tak\u017ce: Czekoladowy pudding chia.\n\n\n\nNa czym polega odcedzanie\n\n\n\nOdcedzanie jogurtu to zag\u0119szczanie go bez gotowania. Wy\u0142\u00f3\u017c sitko \u015bciereczk\u0105, prze\u0142\u00f3\u017c do niego jogurt, w razie potrzeby przykryj i odstaw do lod\u00f3wki. Ch\u0142\u00f3d i oddzielanie si\u0119 serwatki wykonuj\u0105 ca\u0142\u0105 prac\u0119, bez d\u0142ugiego ubijania.\n\n\n\nZyskujesz bardziej kremow\u0105 konsystencj\u0119 bez dodawania \u015bmietanki oraz neutraln\u0105 baz\u0119, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna je\u015b\u0107 sam\u0105 lub ze \u015bwie\u017cymi owocami dodanymi tu\u017c przed podaniem. Jedzona \u0142y\u017ceczk\u0105, wnosi orze\u017awienie zar\u00f3wno do \u015bniadania, jak i deseru.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wny sk\u0142adnik\n\n\n\nJogurt to jedyny sk\u0142adnik: naturalny i bez dodatku cukru stanowi podstaw\u0119 ca\u0142ego przepisu. Dostarcza wody, kt\u00f3r\u0105 nale\u017cy oddzieli\u0107, kwasowo\u015bci nadaj\u0105cej charakter smakowi oraz bia\u0142ek odpowiadaj\u0105cych za konsystencj\u0119. W zale\u017cno\u015bci od produktu ilo\u015b\u0107 uzyskanego jogurtu i jego zwarto\u015b\u0107 po odcedzeniu b\u0119d\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107.\n\n\n\nW podobnym stylu: Chaffles keto.\n\n\n\nCz\u0119\u015b\u0107 laktozy odp\u0142ywa z serwatk\u0105, a pozosta\u0142a cz\u0119\u015b\u0107 ulega zag\u0119szczeniu. Dlatego czas odcedzania i wyb\u00f3r jogurtu maj\u0105 tak du\u017ce znaczenie, cho\u0107 do bazy nie trzeba niczego wi\u0119cej dodawa\u0107.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki techniczne i podawanie\n\n\n\nZ 1 litra jogurtu otrzymasz oko\u0142o 400 ml jogurtu odcedzanego, r\u00f3\u017cnica odpowiada ilo\u015bci ods\u0105czonej serwatki. Podany samodzielnie wystarczy na 4 porcje po nieco ponad 100 g; jako dodatek do cienkich nale\u015bnik\u00f3w, uformowany w owaln\u0105 porcj\u0119, wystarczy na 6 do 8 porcji. Zaplanuj odcedzanie dzie\u0144 wcze\u015bniej, najlepiej przez 24 godziny w lod\u00f3wce, a co najmniej przez ca\u0142\u0105 noc. Ustaw sitko na misce, pozostawiaj\u0105c do\u015b\u0107 miejsca, aby p\u0142yn nie dotyka\u0142 jego dna.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Kokosowy pudding chia.\n\n\n\nPod koniec odcedzania zbierz rogi \u015bciereczki i delikatnie \u015bci\u015bnij, aby usun\u0105\u0107 jeszcze troch\u0119 p\u0142ynu i uzyska\u0107 po\u017c\u0105dan\u0105 zwarto\u015b\u0107 bez przesuszania. Podawaj na zimno, bez dodatk\u00f3w na \u015bniadanie lub jako deser, ze \u015bwie\u017cymi owocami dodanymi w ostatniej chwili. Reszt\u0119 przechowuj w ma\u0142ych, przykrytych pojemnikach w lod\u00f3wce, nak\u0142adaj\u0105c czystym przyborem. Je\u015bli u\u017cyjesz jogurtu bez dodatku cukru, przepis wpisuje si\u0119 w diet\u0119 niskow\u0119glowodanow\u0105 i dostarcza 56 kalorii na 100 g.\n\n\n\nWi\u0119cej pomys\u0142\u00f3w o niskiej zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w znajdziesz w\u015br\u00f3d wszystkich moich przepis\u00f3w keto.\n\n\n\n\n\n\tOds\u0105czony jogurt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 litr jogurtu\t\n\t\n\t\tWy\u0142o\u017cy\u0107 sito lub durszlak czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105. Pod sitem lub durszlakiem umie\u015bci\u0107 naczynie lub misk\u0119, do kt\u00f3rej b\u0119dzie sp\u0142ywa\u0142 p\u0142yn.Wla\u0107 jogurt do \u015bciereczki. W razie potrzeby przykry\u0107 drug\u0105 \u015bciereczk\u0105. Wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Najlepiej zrobi\u0107 to dzie\u0144 wcze\u015bniej, ale pozostawi\u0107 co najmniej na ca\u0142\u0105 noc.Od czasu do czasu sprawdza\u0107, czy miska si\u0119 nie przepe\u0142nia i czy p\u0142yn nadal mo\u017ce swobodnie odp\u0142ywa\u0107.Zebra\u0107 rogi \u015bciereczki. Nast\u0119pnie \u015bcisn\u0105\u0107 \u015bciereczk\u0119, aby wycisn\u0105\u0107 jeszcze troch\u0119 p\u0142ynu.Zeskroba\u0107 jogurt ze \u015bciereczki i rozdzieli\u0107 do 4 ma\u0142ych naczy\u0144.\t\n\t\n\t\tPodana liczba kalorii dotyczy porcji o masie 100 gram\u00f3w.\nZ 1 litra jogurtu otrzymuje si\u0119 oko\u0142o 400 ml hangopu. To 4 porcje po nieco ponad 100 gram\u00f3w, je\u015bli hangop jest g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem. Podajesz hangop w formie ga\u0142ki, podobnie jak lody, na przyk\u0142ad z cienkimi nale\u015bnikami? W takim przypadku z 1 litra jogurtu otrzymasz od 6 do 8 porcji.\nSprz\u0119t: cienka \u015bciereczka (ewentualnie druga \u015bciereczka), durszlak lub sito, naczynie lub miska do zbierania p\u0142ynu.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185728\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}