{"id":181521,"title":"Szybki sos czosnkowy na majonezie","modified":"2026-10-03T06:47:13+02:00","plain":"Zimny sos czosnkowy na majonezie, gotowy w 5 minut, do maczania lub polewania da\u0144 z grilla i surowych warzyw.\n\n\n\nKremowy, \u015bwie\u017cy i delikatnie pikantny sos czosnkowy pasuje do gor\u0105cej kie\u0142baski merguez, surowych warzyw lub warzyw z grilla. Wystarczy 5 minut, bez gotowania: majonez zapewnia odpowiedni\u0105 sp\u00f3jno\u015b\u0107 i aksamitn\u0105 konsystencj\u0119. Porcja dla 4 do 8 os\u00f3b powstaje na zimno, jako g\u0119sty dip lub, po dodaniu odrobiny wody, bardziej p\u0142ynny sos do polewania. Warto do\u0142\u0105czy\u0107 go do moich sos\u00f3w i dip\u00f3w keto.\n\n\n\nCzym jest sos czosnkowy?\n\n\n\nNazwa m\u00f3wi wszystko: czosnek nadaje wyrazisty, d\u0142ugo utrzymuj\u0105cy si\u0119 smak, a majonez stanowi kremow\u0105 baz\u0119. Sos przygotowuje si\u0119 na zimno z g\u0119stego majonezu, bardzo drobno przeci\u015bni\u0119tego czosnku, suszonego szczypiorku i natki pietruszki, odrobiny soli oraz czarnego pieprzu. W zale\u017cno\u015bci od przeznaczenia mo\u017ce pozosta\u0107 g\u0119sty, \u0142atwy do nak\u0142adania \u0142y\u017ck\u0105, lub sta\u0107 si\u0119 rzadszy dzi\u0119ki stopniowemu dodawaniu wody.\n\n\n\nPasuje do da\u0144 z grilla, kie\u0142basek merguez i mi\u0119sa z domowego kebabu podawanego bez pieczywa, a tak\u017ce do grillowanych warzyw, dobrze ods\u0105czonych surowych warzyw czy jajek na twardo. Noc w lod\u00f3wce pozwala zio\u0142om nasi\u0105kn\u0105\u0107, a aromatom si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0107, ale sos mo\u017cna podawa\u0107 od razu.\n\n\n\nWypr\u00f3buj tak\u017ce: Mus z rabarbaru bez cukru.\n\n\n\nPochodzenie i zastosowanie we Francji\n\n\n\nWe Francji ten zimny sos podaje si\u0119 do grillowanych mi\u0119s i szasz\u0142yk\u00f3w podczas rodzinnego grillowania, jako dodatek do szybkiego posi\u0142ku w mi\u0142ym towarzystwie. Jego sk\u0142ad jest prosty: majonez zapewnia g\u0119sto\u015b\u0107, czosnek smak, a woda reguluje konsystencj\u0119, nie obci\u0105\u017caj\u0105c sosu. G\u0119sty s\u0142u\u017cy do maczania; rzadszym polewa si\u0119 szasz\u0142yki; rozsmarowany cienk\u0105 warstw\u0105 wzbogaca wrap z siemienia lnianego, nie rozmaczaj\u0105c go.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nBaz\u0119 stanowi 8 hojnych \u0142y\u017cek g\u0119stego, kremowego majonezu, kt\u00f3ry nadaje pe\u0142ni\u0119 smaku, sp\u00f3jno\u015b\u0107 i odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119. Poniewa\u017c cz\u0119sto jest ju\u017c doprawiony, s\u00f3l dodawaj ostro\u017cnie. 4 z\u0105bki czosnku nadaj\u0105 charakter: przeci\u015bni\u0119te jak najdrobniej r\u00f3wnomiernie \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z sosem, nie pozostawiaj\u0105c zbyt ostrych kawa\u0142k\u00f3w surowego czosnku. Intensywno\u015b\u0107 smaku zale\u017cy od u\u017cytych g\u0142\u00f3wek.\n\n\n\nW podobnym klimacie: Domowa harissa z pieczon\u0105 papryk\u0105.\n\n\n\nSuszony szczypiorek w ilo\u015bci 2 \u0142y\u017ceczek wnosi \u015bwie\u017c\u0105, zio\u0142ow\u0105 nut\u0119, a suszona natka pietruszki, r\u00f3wnie\u017c 2 \u0142y\u017ceczki, uzupe\u0142nia aromat i kolor. Wybieraj zio\u0142a, kt\u00f3re nadal intensywnie pachn\u0105, bo zwietrza\u0142e dodaj\u0105 raczej koloru ni\u017c aromatu. Dwie szczypty soli dope\u0142niaj\u0105 smak, a szczypta czarnego pieprzu podkre\u015bla czosnek. Aby rozrzedzi\u0107 sos, dodawaj wod\u0119 po jednej \u0142y\u017cce; w pikantnym wariancie 1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili zaostrzy ca\u0142o\u015b\u0107. Majonez mo\u017ce zawiera\u0107 jajka, a czasem tak\u017ce musztard\u0119, warto sprawdzi\u0107 sk\u0142ad, uwzgl\u0119dniaj\u0105c potrzeby go\u015bci.\n\n\n\nKonsystencja, podawanie i przechowywanie\n\n\n\nWymieszaj majonez z przeci\u015bni\u0119tym czosnkiem, zio\u0142ami, sol\u0105 i pieprzem, a nast\u0119pnie stopniowo reguluj konsystencj\u0119 wod\u0105: sos powinien \u0142atwo si\u0119 rozprowadza\u0107, ale nie sp\u0142ywa\u0107 z jedzenia. Pozostaw go g\u0119stym do maczania surowych warzyw, a rzadszym do polewania da\u0144 z grilla lub doprawiania sa\u0142atki wielosk\u0142adnikowej. Kr\u00f3tkie wymieszanie \u0142y\u017ck\u0105 przed podaniem przywr\u00f3ci mu jednolit\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Pesto rosso z pieczon\u0105 papryk\u0105.\n\n\n\nPrzyjmij 1 g w\u0119glowodan\u00f3w netto na porcj\u0119; to, czy danie wpisuje si\u0119 w diet\u0119 niskow\u0119glowodanow\u0105, zale\u017cy od majonezu, wielko\u015bci porcji i dodatk\u00f3w, frytki oraz pieczywo zmieniaj\u0105 bilans. Przechowuj sos szczelnie przykryty w lod\u00f3wce, w czystym pojemniku, nabieraj go czystym przyborem i szybko odstawiaj do ch\u0142odu, zw\u0142aszcza podczas grillowania. Je\u015bli u\u017cywasz domowego majonezu z surowych jajek, przygotuj sos mo\u017cliwie kr\u00f3tko przed podaniem. Podaje si\u0119 go na zimno, poniewa\u017c wysoka temperatura pogarsza jego konsystencj\u0119.\n\n\n\nZobacz wszystkie moje przepisy keto.\n\n\n\n\n\n\tSos czosnkowy na majonezie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t8 czubatych \u0142y\u017cek majonezu4 z\u0105bki czosnku2 \u0142y\u017ceczki szczypiorku (suszonego)2 \u0142y\u017ceczki natki pietruszki (suszonej)2 szczypty soli1 szczypta czarnego pieprzuwoda (wed\u0142ug uznania)Wariant1 \u0142y\u017ceczka p\u0142atk\u00f3w chili\t\n\t\n\t\tPrze\u0142o\u017cy\u0107 majonez do ma\u0142ego naczynia.Jak najdrobniej przecisn\u0105\u0107 czosnek przez prask\u0119 i doda\u0107 do majonezu.Doda\u0107 zio\u0142a, s\u00f3l i pieprz.W ten spos\u00f3b powstanie g\u0119sty sos czosnkowy. Aby uzyska\u0107 rzadszy sos, wystarczy rozcie\u0144czy\u0107 go wod\u0105. Dodawa\u0107 po jednej \u0142y\u017cce.Najlepiej wstawi\u0107 na noc do lod\u00f3wki (szczelnie przykryty). Przed podaniem kr\u00f3tko wymiesza\u0107.\t\n\t\n\t\tPrzybory: praska do czosnku, no\u017cyczki, ma\u0142a miska + \u0142y\u017ceczka + n\u00f3\u017c.\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181521","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181521"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181521\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178707"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}