{"id":180059,"title":"Sa\u0142atka grecka","modified":"2026-10-03T00:46:24+02:00","plain":"Sa\u0142atka grecka oparta na tym, co najwa\u017cniejsze: pomidory, og\u00f3rek, pokruszona feta i dwa rodzaje oliwek, bez sa\u0142aty ani papryki.\n\n\n\nSoczyste pomidory, chrupi\u0105cy og\u00f3rek, pokruszona feta i dwa rodzaje oliwek, a wszystko po\u0142\u0105czone oliw\u0105 extra virgin, kt\u00f3ra miesza si\u0119 z sokiem z pomidor\u00f3w. \u015awie\u017ce oregano, roztarte tu\u017c przed podaniem, pobudza apetyt. Ta sa\u0142atka grecka skupia si\u0119 na tym, co najwa\u017cniejsze, bez sa\u0142aty ani zielonej papryki, z fet\u0105 pokruszon\u0105 zamiast u\u0142o\u017conej w jednym kawa\u0142ku. Gotowa w 10 minut, bez gotowania, dostarcza 304 kcal i 10 g w\u0119glowodan\u00f3w netto na porcj\u0119. Ten przepis znajdziesz w\u015br\u00f3d moich zup i sa\u0142atek keto.\n\n\n\nCzym jest sa\u0142atka grecka?\n\n\n\nSa\u0142atka grecka to pomidory, og\u00f3rek, czerwona cebula, feta, oliwki, oliwa i oregano. Warzywa i ser pozostaj\u0105 na pierwszym planie, bez osobno przygotowywanego sosu, takiego jak tajski winegret. Doprawianie odbywa si\u0119 bezpo\u015brednio w naczyniu: oliwa extra virgin miesza si\u0119 z sokiem z pomidor\u00f3w, a nast\u0119pnie otula pozosta\u0142e sk\u0142adniki.\n\n\n\nSa\u0142ata nie wchodzi w sk\u0142ad tej podstawowej kompozycji, a zielona papryka obecna w klasycznych wersjach zosta\u0142a pomini\u0119ta. Fet\u0119 kruszy si\u0119, aby znalaz\u0142a si\u0119 w ka\u017cdym k\u0119sie, zamiast pozostawia\u0107 j\u0105 w jednym kawa\u0142ku. Niczego nie trzeba gotowa\u0107: wystarczy wszystko pokroi\u0107, po\u0142\u0105czy\u0107 i poda\u0107 na zimno.\n\n\n\nW podobnym stylu: Sa\u0142atka jajeczna.\n\n\n\nPochodzenie tej wersji\n\n\n\nSa\u0142atka grecka to letnia sa\u0142atka na bazie dojrza\u0142ych warzyw, sera w solance, oliwek, oliwy i \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142. Pomidory dostarczaj\u0105 soku, og\u00f3rek \u015bwie\u017co\u015bci, feta s\u0142onego smaku, a oliwa \u0142agodnego aromatu. Ta wersja zachowuje ten charakter, ale pomija sa\u0142at\u0119 i papryk\u0119, a fet\u0119 podaje pokruszon\u0105.\n\n\n\nJej urok tkwi w prostocie: niewiele sk\u0142adnik\u00f3w, spore kawa\u0142ki i doprawianie tu\u017c przed podaniem. \u015awietnie sprawdza si\u0119 na lunch, na du\u017cym talerzu ustawionym po\u015brodku sto\u0142u.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nNa jedn\u0105 porcj\u0119 potrzebne s\u0105 dwa dojrza\u0142e, ale wci\u0105\u017c j\u0119drne pomidory, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 soczysto\u015b\u0107 i kwasowo\u015b\u0107. Pokrojonych w r\u00f3wne cz\u0105stki pomidor\u00f3w nie trzeba ods\u0105cza\u0107: sok zbieraj\u0105cy si\u0119 na dnie naczynia staje si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 dressingu. \u0106wiartka og\u00f3rka dodaje \u015bwie\u017co\u015bci i j\u0119drno\u015bci; umyt\u0105 sk\u00f3rk\u0119 zostawiamy dla chrupko\u015bci. Czerwona cebula, pokrojona w cienkie p\u00f3\u0142plasterki, wnosi wyrazisty smak, nie przyt\u0142aczaj\u0105c pomidor\u00f3w.\n\n\n\nInny przepis w podobnym stylu: Zupa z cukinii z pecorino i orzechami w\u0142oskimi.\n\n\n\n50 g fety nadaje s\u0142ony smak i delikatn\u0105 konsystencj\u0119; ser w kawa\u0142ku przechowywany w solance dobrze zachowuje kszta\u0142t przed pokruszeniem. Sprawdzi si\u0119 te\u017c ro\u015blinny zamiennik fety, pod warunkiem sprawdzenia sk\u0142adu i alergen\u00f3w. 7 zielonych oliwek wnosi wyra\u017an\u0105 s\u0142ono\u015b\u0107 i j\u0119drny mi\u0105\u017csz, a 7 oliwek Kalamata bardziej owocowy smak.\n\n\n\nOliwa extra virgin \u0142\u0105czy ca\u0142o\u015b\u0107: otula warzywa i miesza si\u0119 z sokiem z pomidor\u00f3w, bez tworzenia emulgowanego winegretu. \u015awie\u017ce oregano lub opcjonalnie \u015bwie\u017cy tymianek dodaje si\u0119 na sam koniec, obrywaj\u0105c listki z ga\u0142\u0105zek, aby uwolni\u0107 ich olejki. S\u00f3l dodajemy dopiero po spr\u00f3bowaniu, poniewa\u017c feta i oliwki ju\u017c nadaj\u0105 s\u0142ony smak, a mielony czarny pieprz dope\u0142nia ca\u0142o\u015bci.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowania i podania\n\n\n\nSekret udanej sa\u0142atki tkwi w prostych czynno\u015bciach: wybierz j\u0119drne, dojrza\u0142e pomidory, pokr\u00f3j og\u00f3rek do\u015b\u0107 grubo, cebul\u0119 cienko, a oliw\u0119, zio\u0142a, s\u00f3l i pieprz dodaj w ostatniej chwili. Szeroki talerz pozwala zachowa\u0107 wyra\u017anie oddzielone cz\u0105stki warzyw i wyeksponowa\u0107 fet\u0119. Podana dobrze sch\u0142odzona, tu\u017c po po\u0142\u0105czeniu sk\u0142adnik\u00f3w, pasuje te\u017c do da\u0144 z grilla: szasz\u0142yk\u00f3w z kurczaka satay, filetu rybnego z frytkownicy bezt\u0142uszczowej lub \u0142ososia z frytkownicy bezt\u0142uszczowej.\n\n\n\nNa podobny temat: Sa\u0142atka nicejska w nowej ods\u0142onie.\n\n\n\nAby przygotowa\u0107 sa\u0142atk\u0119 z wyprzedzeniem, przechowuj sk\u0142adniki osobno w lod\u00f3wce, r\u00f3wnie\u017c pokrojone pomidory, i dopraw tu\u017c przed podaniem; resztki jedz na zimno, bez podgrzewania, b\u0119d\u0105 bardziej soczyste i mniej chrupi\u0105ce. Jako cz\u0119\u015b\u0107 lekkiego posi\u0142ku do wsp\u00f3lnego dzielenia si\u0119 sa\u0142atka dobrze komponuje si\u0119 z sajgonkami na zimno, sa\u0142atk\u0105 wakame, japo\u0144sk\u0105 sa\u0142atk\u0105 z kapusty, sa\u0142atk\u0105 z okry lub japo\u0144sk\u0105 sa\u0142atk\u0105 ziemniaczan\u0105. Pieczywo jest opcjonalne: \u015bwietnie zbiera sok z pomidor\u00f3w, ale zwi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w ponad 10 g netto na porcj\u0119.\n\n\n\nInne podobne dania znajdziesz w\u015br\u00f3d moich przepis\u00f3w niskow\u0119glowodanowych.\n\n\n\n\n\n\tSa\u0142atka grecka\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g fety, mlecznej lub ro\u015blinnej2 pomidory0.25 og\u00f3rka0.5 czerwonej cebuli7 zielonych oliwek7 oliwek Kalamata1 chlust oliwy z oliwek extra virgin1 gar\u015b\u0107 oregano (\u015bwie\u017cego)gar\u015b\u0107 tymianku (\u015bwie\u017cego)czarny pieprz\t\n\t\n\t\tPokroi\u0107 pomidory w \u0107wiartki. Przekroi\u0107 og\u00f3rek wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142, a nast\u0119pnie pokroi\u0107 w p\u00f3\u0142plasterki (z nasionami lub bez, ale najlepiej ze sk\u00f3rk\u0105). Pokroi\u0107 cebul\u0119 w p\u00f3\u0142kr\u0105\u017cki.Pokruszy\u0107 fet\u0119 na wierzch i doda\u0107 oliwki. Skropi\u0107 obficie oliw\u0105 z oliwek.Doda\u0107 aromatu za pomoc\u0105 oregano lub tymianku (najlepiej \u015bwie\u017cych), obrywaj\u0105c listki z ga\u0142\u0105zek.Na koniec doprawi\u0107 dobrej jako\u015bci sol\u0105, na przyk\u0142ad celtyck\u0105 sol\u0105 morsk\u0105 lub r\u00f3\u017cow\u0105 sol\u0105 himalajsk\u0105, oraz \u015bwie\u017co mielonym czarnym pieprzem.\t\n\t\n\t\tWyb\u00f3r fety nale\u017cy dostosowa\u0107, je\u015bli nie spo\u017cywa si\u0119 nabia\u0142u, mleka krowiego, laktozy lub kazeiny A1.\nPrzybory: miska lub talerz, n\u00f3\u017c.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180059\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178441"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}