{"id":167675,"title":"Bezglutenowe tosty francuskie","modified":"2026-08-27T11:51:05+02:00","plain":"Masz wczorajsze bezglutenowe pieczywo i nie chcesz, \u017ceby bez sensu obsycha\u0142o? Tosty francuskie to szybki spos\u00f3b na \u015bniadanie: z\u0142ocista sk\u00f3rka, kremowy \u015brodek i dok\u0142adnie tyle przypraw, ile trzeba.\n\n\n\nTa wersja bez glutenu i laktozy pozostaje prosta: ma\u0142o dodatk\u00f3w, odrobina syropu, je\u015bli masz ochot\u0119, i kilka \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w. Podawaj na ciep\u0142o. Wi\u0119cej moich bezglutenowych ciasteczek znajdziesz w tej samej kategorii.\n\n\n\nWszystko zaczyna si\u0119 od dobrego bezglutenowego chleba tostowego.\n\n\n\nCzym s\u0105 bezglutenowe i bezlaktozowe tosty francuskie?\n\n\n\nTosty francuskie robi si\u0119 z czerstwego pieczywa albo po prostu z tego, kt\u00f3re zosta\u0142o: kromki zanurza si\u0119 w masie jajecznej, a potem sma\u017cy na patelni. To prosty spos\u00f3b, by da\u0107 drugie \u017cycie chlebowi, kt\u00f3ry inaczej zosta\u0142by zapomniany na blacie. Dzi\u0119ki temu wykorzystujesz resztki i ograniczasz marnowanie \u017cywno\u015bci, bez zb\u0119dnego komplikowania sprawy.\n\n\n\nW tej wersji najwa\u017cniejszy jest nie tyle sam chleb, ile masa. O ko\u0144cowym efekcie naprawd\u0119 decyduje kremowa mieszanka pachn\u0105ca cynamonem i ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, kt\u00f3ra otula mi\u0119kisz i delikatnie \u015bcina si\u0119 podczas sma\u017cenia. Reszta powinna pozosta\u0107 oszcz\u0119dna: przy takich tostach zbyt du\u017ca liczba dodatk\u00f3w niewiele wnosi.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki\n\n\n\nNa pocz\u0105tek chleb: domowy, rustykalny chleb bezglutenowy daje najlepszy efekt, ale kupny te\u017c \u015bwietnie si\u0119 sprawdzi, je\u015bli brakuje ci czasu. Nie potrzebujesz konkretnego rodzaju pieczywa: sprawdzi si\u0119 ka\u017cdy dobry chleb bez glutenu, byle nie by\u0142 gumowaty. Ten przepis cz\u0119sto wychodzi lepiej z do\u015b\u0107 zwartym, mniej wilgotnym chlebem ni\u017c z bardzo mi\u0119kkim pieczywem tostowym czy brioszk\u0105.\n\n\n\nW masie szczeg\u00f3lnie dobrze sprawdza si\u0119 bezglutenowe mleko owsiane typu barista. W razie potrzeby mo\u017cesz zast\u0105pi\u0107 je mlekiem ry\u017cowym, sojowym, migda\u0142owym albo z nerkowc\u00f3w. Jajka powinny by\u0107 \u015bwie\u017ce, a w wersji wega\u0144skiej zast\u0105p je Just Egg.\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o aromat, cynamon i ga\u0142ka muszkato\u0142owa tworz\u0105 podstawowy duet tego przepisu. To one nadaj\u0105 masie wyra\u017any, rozgrzewaj\u0105cy smak. Tak naprawd\u0119 dobre mleko ro\u015blinne, a nawet g\u0119sta \u015bmietanka ro\u015blinna, \u015bwie\u017ce jajka i te przyprawy w zupe\u0142no\u015bci wystarcz\u0105, by uzyska\u0107 bogat\u0105 mas\u0119 bez niepotrzebnego komplikowania przepisu.\n\n\n\nDo sma\u017cenia u\u017cyj delikatnego wega\u0144skiego mas\u0142a Violife. Je\u015bli orzechy nie stanowi\u0105 dla ciebie problemu alergicznego, dobrym wyborem b\u0119d\u0105 te\u017c Naturli w kostce i Miyokos. Do podania mo\u017cesz wybra\u0107 \u015bwie\u017ce czerwone owoce z miodem, syropem z agawy albo syropem klonowym, albo postawi\u0107 na \u015bwie\u017ce owoce, cukier puder i odrobin\u0119 bitej \u015bmietany.\n\n\n\nSmakuj\u0105 jeszcze lepiej z chlebem z \u017curawin\u0105.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki techniczne i pu\u0142apki, kt\u00f3rych warto unika\u0107\n\n\n\nPierwsza wa\u017cna rzecz to chleb. Wybierz porz\u0105dny chleb bezglutenowy, bez szukania konkretnego rodzaju, ale unikaj pieczywa o gumowatym mi\u0119kiszu: s\u0142abo ch\u0142onie mas\u0119 i mniej r\u00f3wno si\u0119 sma\u017cy. Zwarty, rustykalny chleb o mniejszej wilgotno\u015bci lepiej trzyma si\u0119 w masie i daje \u0142adniejsz\u0105 kromk\u0119 po usma\u017ceniu.\n\n\n\nPrzygotowanie masy\n\n\n\nRoztrzep trzepaczk\u0105 jajka z bezglutenowym mlekiem owsianym, wanili\u0105, cynamonem i ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105, a\u017c masa b\u0119dzie jednolita. Zanim zanurzysz w niej chleb, wszystko powinno si\u0119 dobrze po\u0142\u0105czy\u0107. To w\u0142a\u015bnie masa odpowiada za wi\u0119kszo\u015b\u0107 smaku, du\u017co bardziej ni\u017c dok\u0142adny wyb\u00f3r pieczywa.\n\n\n\nNamaczanie\n\n\n\nNamaczaj ka\u017cd\u0105 kromk\u0119 przez oko\u0142o 30 sekund z ka\u017cdej strony, ewentualnie 25 do 30 sekund w zale\u017cno\u015bci od grubo\u015bci. Zasada jest prosta: chodzi o porz\u0105dne namoczenie, a nie szybkie zanurzenie. Dzi\u0119ki temu pieczywo wch\u0142onie mas\u0119 a\u017c do \u015brodka. Przed sma\u017ceniem pozw\u00f3l ociec nadmiarowi.\n\n\n\nSma\u017cenie na patelni\n\n\n\nU\u017cyj patelni lub p\u0142yty do sma\u017cenia z nieprzywieraj\u0105c\u0105 pow\u0142ok\u0105 i rozgrzej j\u0105 na \u015brednim ogniu. Posmaruj powierzchni\u0119 niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wega\u0144skiego mas\u0142a, a potem poczekaj, a\u017c patelnia b\u0119dzie dobrze gor\u0105ca, zanim u\u0142o\u017cysz namoczone kromki. T\u0142uszcz powinien tylko pokrywa\u0107 powierzchni\u0119, nie zalewa\u0107 pieczywa.\n\n\n\nSma\u017c po 2 do 3 minut z ka\u017cdej strony, a czasem nawet 2 do 4 minut, w zale\u017cno\u015bci od grubo\u015bci kromek. Najwa\u017cniejszy jest wygl\u0105d: kromka powinna by\u0107 \u0142adnie zez\u0142ocona, z lekko chrupi\u0105cymi brzegami. Je\u015bli rumieni si\u0119 zbyt szybko, zmniejsz ogie\u0144.\n\n\n\nPodawanie i utrzymanie ciep\u0142a\n\n\n\nPodawaj tosty francuskie od razu po usma\u017ceniu, gdy s\u0105 jeszcze gor\u0105ce. Je\u015bli sma\u017cysz je partiami, trzymaj gotowe kromki w piekarniku ustawionym na nisk\u0105 temperatur\u0119, dop\u00f3ki nie dosma\u017cysz reszty. Na koniec postaw na prostot\u0119: syrop klonowy, mi\u00f3d lub syrop z agawy, kilka czerwonych owoc\u00f3w albo innych \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w, a je\u015bli chcesz - odrobina cukru pudru lub bitej \u015bmietany.\n\n\n\nJe\u015bli masz ochot\u0119 na inne s\u0142odkie \u015bniadanie, si\u0119gnij po bezglutenowe ciasto cytrynowe z makiem.\n\n\n\nPo wi\u0119cej inspiracji zajrzyj do moich przepis\u00f3w bez glutenu.\n\n\n\nPrzepis opracowa\u0142 szef kuchni Rommel Reyes. Znajdziesz go na Instagramie, jego newsletter przeczytasz na Substacku, a jego kana\u0142 obejrzysz na YouTube.\n\n\n\n\n\n\tBezglutenowe tosty francuskie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t400 g chleba bezglutenowego (4 kromki)2 du\u017ce jajka200 g mleka owsianego (bez glutenu i laktozy)30 g cukru2 g mielonego cynamonu1 g mielonej ga\u0142ki muszkato\u0142owej20 g wega\u0144skiego mas\u0142a Violife (najlepiej)syrop klonowy lub mi\u00f3d, do podania ze \u015bwie\u017cymi jagodami lub \u015bwie\u017cymi owocami\t\n\t\n\t\tPrzygotowanieRoztrzep w misce jajka z mlekiem owsianym, ekstraktem waniliowym, mielon\u0105 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 i cynamonem, a\u017c masa b\u0119dzie jednolita.Zanurz kromk\u0119 chleba bezglutenowego w masie jajecznej na 25-30 sekund z ka\u017cdej strony.Pozw\u00f3l, by nadmiar masy ociek\u0142.Rozgrzej patelni\u0119 z nieprzywieraj\u0105c\u0105 pow\u0142ok\u0105 lub p\u0142yt\u0119 do sma\u017cenia na \u015brednim ogniu.Posmaruj powierzchni\u0119 odrobin\u0105 wega\u0144skiego mas\u0142a.Sma\u017c namoczon\u0105 kromk\u0119 chleba na patelni lub na rozgrzanej p\u0142ycie.Sma\u017c przez 2-3 minuty z ka\u017cdej strony, a\u017c \u0142adnie si\u0119 zarumieni.Powt\u00f3rz z pozosta\u0142ymi kromkami chleba bezglutenowego.Prze\u0142\u00f3\u017c gotowe kromki na talerz do podania.Aby pozosta\u0142y ciep\u0142e, trzymaj usma\u017cone kromki w piekarniku ustawionym na nisk\u0105 temperatur\u0119, podczas gdy sma\u017cysz kolejne.Podawaj bezglutenowe tosty francuskie na ciep\u0142o, polane syropem klonowym, z dodatkiem \u015bwie\u017cych jag\u00f3d lub owoc\u00f3w, cukru pudru albo bitej \u015bmietany.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165042"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}