{"id":166745,"title":"Pizza z air fryera","modified":"2026-08-26T20:31:01+02:00","plain":"Jedna kulka \u015bwie\u017cego ciasta o masie 250 g, dwa kr\u0105\u017cki o \u015brednicy 18 cm, podpieczone bez dodatk\u00f3w przez 3 minuty w 205 \u00b0C, potem odwr\u00f3cone, ob\u0142o\u017cone sk\u0142adnikami i dopieczone jeszcze przez 5 minut \u2014 tak uzyskasz chrupi\u0105cy sp\u00f3d bez rozgrzewania piekarnika.\n\n\n\nPizza z koszyka air fryera piecze si\u0119 w dw\u00f3ch etapach. Najpierw w\u0142\u00f3\u017c samo ciasto, bez sosu i sera, na 3 minuty w 205 \u00b0C, nat\u0142uszczon\u0105 stron\u0105 do do\u0142u. Potem je odwr\u00f3\u0107, na\u0142\u00f3\u017c dodatki na ju\u017c przypieczon\u0105 stron\u0119 i po 5 minutach sp\u00f3d b\u0119dzie z\u0142ocisty, a mozzarella idealnie roztopiona. Ca\u0142o\u015b\u0107 zajmuje 8 minut na jedn\u0105 pizz\u0119, a z jednej kulki ciasta wychodz\u0105 dwie porcje.\n\n\n\nInny w\u0142oski klasyk, kt\u00f3ry \u015bwietnie wychodzi w koszyku : gnocchi z air fryera.\n\n\n\nDlaczego warto podpiec samo ciasto\n\n\n\nW air fryerze ciep\u0142o dociera niemal wy\u0142\u0105cznie z g\u00f3ry. Je\u015bli od razu na\u0142o\u017cysz sos, ser i dodatki, mozzarella zrumieni si\u0119, a sos zacznie bulgota\u0107 na d\u0142ugo przed tym, jak upiecze si\u0119 sp\u00f3d : b\u0119dzie blady i mi\u0119kki.\n\n\n\nTrzy minuty pieczenia samego ciasta rozwi\u0105zuj\u0105 ten problem. Kr\u0105\u017cek si\u0119 usztywnia, zaczyna lekko si\u0119 rumieni\u0107, a strona stykaj\u0105ca si\u0119 z koszem trafia na g\u00f3r\u0119 w chwili nak\u0142adania dodatk\u00f3w. Sos l\u0105duje wtedy na suchej, podsuszonej powierzchni, wi\u0119c jej nie rozmi\u0119kcza, a wci\u0105\u017c ja\u015bniejsza strona dopieka si\u0119 przy gor\u0105cym koszu.\n\n\n\nInne danie na cie\u015bcie, kt\u00f3re \u015bwietnie piecze si\u0119 w koszyku : quiche z air fryera.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki pizzy\n\n\n\nPotrzebujesz jednej kulki \u015bwie\u017cego ciasta na pizz\u0119 o masie oko\u0142o 250 g, odrobiny oliwy z oliwek, 60 ml sosu pomidorowego, tartej mozzarelli lub mozzarelli pokrojonej w cienkie plasterki oraz maksymalnie trzech do czterech dodatk\u00f3w.\n\n\n\nPrzyjmij oko\u0142o 125 g ciasta na jeden kr\u0105\u017cek o \u015brednicy 18 cm. Kulka o masie 250 g daje wi\u0119c dok\u0142adnie dwie pizze. Wi\u0119ksza ilo\u015b\u0107 ciasta przy tej samej \u015brednicy sprawi, \u017ce sp\u00f3d zbyt mocno wyro\u015bnie i pozostanie surowy w \u015brodku, bo urz\u0105dzenie nie grzeje od do\u0142u.\n\n\n\nOliwa nie jest tu tylko dodatkiem : posmarowana na stronie stykaj\u0105cej si\u0119 z koszem zapewnia bezpo\u015bredni kontakt z rozgrzan\u0105 powierzchni\u0105, dzi\u0119ki czemu sp\u00f3d robi si\u0119 chrupi\u0105cy i nie rozrywa si\u0119 podczas odwracania. Sos rozprowad\u017a cienk\u0105 warstw\u0105, zostawiaj\u0105c wolny brzeg.\n\n\n\nRoztopiony ser, ale w ca\u0142o\u015bci : camembert z air fryera.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki techniczne\n\n\n\n\u015arednic\u0119 wyznacza kosz, nie apetyt. Standardowy kosz mie\u015bci kr\u0105\u017cki o \u015brednicy od 18 do 22 cm. Rodzinna pizza si\u0119 tu nie zmie\u015bci : trzeba upiec dwie pizze jednoosobowe, jedna po drugiej.\n\n\n\nMa\u0142o sosu, ma\u0142o dodatk\u00f3w. Ka\u017cdy wilgotny sk\u0142adnik puszcza sok, a ta wilgo\u0107 zostaje w koszu zamiast odparowa\u0107 jak w du\u017cym piekarniku. Zbyt hojnie ob\u0142o\u017cona pizza piecze si\u0119 dwa razy wolniej i wychodzi mi\u0119kka.\n\n\n\nLekkie sk\u0142adniki schowaj pod mozzarell\u0105, \u017ceby strumie\u0144 powietrza ich nie przesuwa\u0142. Je\u015bli ser rumieni si\u0119 zbyt szybko, dodaj go dopiero na ostatnie 2 do 3 minut : topi si\u0119 b\u0142yskawicznie.\n\n\n\nKa\u017cde urz\u0105dzenie grzeje troch\u0119 inaczej. W praktyce czas pieczenia wynosi od 7 do 10 minut : zajrzyj w po\u0142owie, a pod koniec sprawdzaj co minut\u0119, bo w 205 \u00b0C brzegi bardzo szybko przechodz\u0105 ze z\u0142ocistych w przypalone.\n\n\n\nArkusz perforowanego papieru do pieczenia u\u0142atwia przenoszenie pizzy i zapobiega przywieraniu sera. Otwory s\u0105 niezb\u0119dne, a samego papieru nigdy nie wk\u0142adaj do gor\u0105cego kosza : poderwie go strumie\u0144 powietrza i przyklei si\u0119 do grza\u0142ki.\n\n\n\nZ czym j\u0105 podawa\u0107\n\n\n\nPrze\u0142\u00f3\u017c pizz\u0119 na desk\u0119, odczekaj chwil\u0119, a\u017c lekko przestygnie, i pokr\u00f3j. Wystarczy do niej prosta zielona sa\u0142ata, a oba kr\u0105\u017cki upieczesz tak szybko jeden po drugim, \u017ce bez trudu przygotujesz posi\u0142ek gotowy w 20 minut.\n\n\n\nDeser, kt\u00f3ry mo\u017cesz przygotowa\u0107 potem w tym samym koszyku : czekoladowy fondant z air fryera.\n\n\n\nPozosta\u0142e warianty piecze si\u0119 inaczej. Gotowy sp\u00f3d ze sklepu, ob\u0142o\u017cony od razu, potrzebuje 180 \u00b0C przez 8 do 12 minut; pizza mro\u017cona \u2014 170 \u00b0C przez 12 do 14 minut bez rozmra\u017cania, a kawa\u0142ek z poprzedniego dnia odzyska chrupko\u015b\u0107 po 3 do 5 minutach w 180 \u00b0C.\n\n\n\n\n\n\tPizza z air fryera\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCiasto1 kulka \u015bwie\u017cego ciasta na pizz\u0119 (gotowego do formowania (ok. 250 g))1 stru\u017cka oliwy z oliwek (do posmarowania ciasta)Dodatki60 ml sosu pomidorowegomozzarelli (startej lub pokrojonej w cienkie plasterki)3 \u00e0 4 wybrane dodatki (maksymalnie (np. szynka, pieczarki, oliwki, papryka itp.))\t\n\t\n\t\tPrzygotowaniePodziel kulk\u0119 ciasta na dwie r\u00f3wne porcje.Rozwa\u0142kuj ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 na kr\u0105\u017cek o \u015brednicy oko\u0142o 18 cm (dopasuj wielko\u015b\u0107 do kosza air fryera).Posmaruj p\u0119dzelkiem wierzch ka\u017cdego kr\u0105\u017cka oliw\u0105.Pieczenie w air fryerzeW\u0142\u00f3\u017c jeden kr\u0105\u017cek ciasta do kosza, posmarowan\u0105 stron\u0105 do do\u0142u.Podpiecz samo ciasto przez 3 minuty w 205 \u00b0C.Odwr\u00f3\u0107 kr\u0105\u017cek ciasta.Posmaruj wst\u0119pnie podpieczon\u0105 stron\u0119 sosem pomidorowym, zostawiaj\u0105c wolny brzeg.Roz\u0142\u00f3\u017c wybrane dodatki.Na wierzchu u\u0142\u00f3\u017c mozzarell\u0119.Piecz jeszcze oko\u0142o 5 minut w 205 \u00b0C, a\u017c sp\u00f3d i brzegi si\u0119 zez\u0142oc\u0105, a ser si\u0119 roztopi.Drug\u0105 pizz\u0119 upiecz w ten sam spos\u00f3b.PodaniePrze\u0142\u00f3\u017c pizz\u0119 na desk\u0119 i odstaw na chwil\u0119, aby lekko przestyg\u0142a.Pokr\u00f3j i podawaj.\t\n\t\n\t\tKluczowa metoda: ten przepis zosta\u0142 opracowany z my\u015bl\u0105 o \u015bwie\u017cym, surowym cie\u015bcie: najpierw podpiekasz sam sp\u00f3d, a dopiero potem dodajesz sk\u0142adniki. Wst\u0119pne podpieczenie (3 min) sprawia, \u017ce ser nie zrumieni si\u0119 zbyt szybko, a sos nie zacznie bulgota\u0107, zanim sp\u00f3d zd\u0105\u017cy si\u0119 upiec, poniewa\u017c air fryer grzeje g\u0142\u00f3wnie od g\u00f3ry.\nOdwr\u00f3cenie po wst\u0119pnym podpieczeniu: zrumieniona strona staje si\u0119 baz\u0105 pod sos, dzi\u0119ki czemu pozostaje bardziej sucha i mniej nasi\u0105ka, a ja\u015bniejsza strona trafia na gor\u0105cy kosz.\nPosmarowanie oliw\u0105 przed u\u0142o\u017ceniem nat\u0142uszczon\u0105 stron\u0105 do do\u0142u: poprawia chrupko\u015b\u0107 i ogranicza przywieranie do kosza podczas odwracania.\nIlo\u015bci & nadmiar dodatk\u00f3w: przyjmij ok. 125 g ciasta na kr\u0105\u017cek o \u015brednicy 18\u201320 cm. U\u017cyj niewielkiej ilo\u015bci sosu i maksymalnie 3\u20134 dodatk\u00f3w, aby unikn\u0105\u0107 nadmiaru wilgoci i zbyt mi\u0119kkiej pizzy.\nDostosowanie: je\u015bli ser zbyt szybko si\u0119 rumieni, dodaj mozzarell\u0119 dopiero na ostatnie 2\u20133 minuty. W zale\u017cno\u015bci od urz\u0105dzenia ca\u0142kowity czas pieczenia mo\u017ce si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107 (ok. 7 do 10 min): sprawd\u017a pizz\u0119 w po\u0142owie pieczenia, a pod koniec kontroluj j\u0105 co minut\u0119.\nOpcje: mo\u017cesz u\u017cy\u0107 perforowanego papieru do pieczenia (nigdy nie wk\u0142adaj go samego do gor\u0105cego kosza). W przypadku gotowego ciasta bez wst\u0119pnego podpiekania: 180 \u00b0C, 8\u201312 min. W przypadku pizzy mro\u017conej: 170 \u00b0C, 12\u201314 min (cienka) lub 180 \u00b0C, 14\u201316 min (gruba). Odgrzewanie kawa\u0142ka: 180 \u00b0C, 3\u20135 min. Calzone: 200 \u00b0C, 15\u201318 min, odwracaj\u0105c w po\u0142owie pieczenia.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166745","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166745"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166745\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}