{"id":156542,"title":"Korea\u0144skie jajka marynowane \u2013 Mayak Gyeran","modified":"2026-07-18T02:31:50+02:00","plain":"Pyszny przepis na korea\u0144skie jajka marynowane. Mi\u0119kkie, delikatne i pe\u0142ne smaku\n\n\n\nCzy to dodatek? Pyszny dodatek do ramenu? Kolacja na p\u00f3\u017any wiecz\u00f3r? Banchan? \n\n\n\nTe jajka s\u0105 tym wszystkim naraz. No dobrze, troch\u0119 przesadzam, ale trudno o bardziej wszechstronne danie korea\u0144skie. Przygotujesz je wcze\u015bniej bez wi\u0119kszego wysi\u0142ku, dobrze si\u0119 przechowuj\u0105, a marynata robi te\u017c za pyszny sos. Naprawd\u0119, z ry\u017cem smakuj\u0105 ob\u0142\u0119dnie\n\n\n\nIch japo\u0144ski kuzyn, ajitsuke tamago, jest znacznie bardziej subtelny\n\n\n\nCzym s\u0105 mayak gyeran?\n\n\n\nMayak gyeran, czyli jajka marynowane w sosie sojowym, to jeden z wielu korea\u0144skich banchan, czyli dodatk\u00f3w podawanych do posi\u0142ku. S\u0142owo \u201egyeran\u201d oznacza po korea\u0144sku \u201ejajko\u201d. \n\n\n\nZ kolei \u201emayak\u201d t\u0142umaczy si\u0119 dos\u0142ownie jako \u201enarkotyk\u201d. I zanim padnie to pytanie: nie, te jajka nie s\u0105 nas\u0105czone \u017cadnymi nielegalnymi substancjami! \n\n\n\nW Korei cz\u0119sto dodaje si\u0119 s\u0142owo \u201emayak\u201d do nazwy dania, gdy jest ono po prostu uzale\u017cniaj\u0105co dobre. Troch\u0119 jak m\u00f3j sma\u017cony ry\u017c (ryzyko uzale\u017cnienia jest wysokie)\n\n\n\nM\u00f3j s\u0142ynny sma\u017cony ry\u017c\n\n\n\nMayak gyeran przygotowuje si\u0119 z ugotowanych jajek (zwykle na p\u00f3\u0142mi\u0119kko), kt\u00f3re obiera si\u0119, a nast\u0119pnie zanurza w mieszance sosu sojowego, octu, cukru, ziaren sezamu i wyrazistych dodatk\u00f3w, takich jak gochugaru (korea\u0144ska papryka chili w proszku), czosnek, \u015bwie\u017ce papryczki chili i dymka. \n\n\n\nPo kilku godzinach w tej aromatycznej marynacie jajka staj\u0105 si\u0119 s\u0142one, pe\u0142ne smaku i lekko kwaskowe, a ich \u017c\u00f3\u0142tko pozostaje cudownie kremowe. Podaj je na paruj\u0105cym bia\u0142ym ry\u017cu, jako banchan albo po prostu zjedz jako przek\u0105sk\u0119. \n\n\n\nNajwa\u017cniejsze sk\u0142adniki korea\u0144skich jajek marynowanych\n\n\n\nJasny sos sojowy: Je\u015bli dopiero trafiasz na moj\u0105 stron\u0119, wiedz, \u017ce pod t\u0105 nietypow\u0105 nazw\u0105 kryje si\u0119 po prostu zwyk\u0142y s\u0142ony sos sojowy, kt\u00f3ry bez problemu kupisz niemal wsz\u0119dzie\n\n\n\nSyrop ry\u017cowy: najlepiej sprawdzi si\u0119 syrop ry\u017cowy albo kukurydziany, ale mi\u00f3d te\u017c b\u0119dzie \u015bwietnym wyborem. Chodzi po prostu o p\u0142ynny s\u0142odki sk\u0142adnik\n\n\n\nOlej sezamowy: dodany na sam koniec robi ogromn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119 \u2014 smak jest ob\u0142\u0119dny\n\n\n\n\n\n\tJajka marynowane po korea\u0144sku (Mayak Gyeran)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t6 jajka (w temperaturze pokojowej)2 \u0142y\u017ceczki soli1 \u0142y\u017cka bia\u0142ego octu120 ml jasnego sosu sojowego120 ml wody120 ml syropu ry\u017cowego (mo\u017cesz zast\u0105pi\u0107 syropem kukurydzianym lub miodem)3 z\u0105bki czosnku (posiekane)4 dymki (posiekane)1 zielona papryczka chili (posiekana, opcjonalnie)1 czerwona papryczka chili (posiekana, opcjonalnie)1 \u0142y\u017cka bia\u0142ego sezamuDo podaniaugotowany ry\u017colej sezamowyDo sch\u0142odzenia i obrania jajek1 miska z lodowat\u0105 wod\u0105\t\n\t\n\t\tZagotuj w garnku tyle wody, aby ca\u0142kowicie przykry\u0142a 6 jajka.Dodaj do wody s\u00f3l i ocet.Gdy woda zawrze, ostro\u017cnie w\u0142\u00f3\u017c jajka.Gotuj jajka 6 minut, je\u015bli chcesz uzyska\u0107 p\u0142ynne \u017c\u00f3\u0142tko (5 minut, je\u015bli kuchenka grzeje bardzo mocno), albo do 10 minut, je\u015bli wolisz jajka na twardo (8 minut, je\u015bli kuchenka grzeje bardzo mocno).Po up\u0142ywie czasu gotowania prze\u0142\u00f3\u017c jajka z garnka do miski z lodowat\u0105 wod\u0105.Pozostaw jajka, a\u017c ca\u0142kowicie ostygn\u0105.W mi\u0119dzyczasie przygotuj marynat\u0119: wymieszaj sos sojowy, wod\u0119 i syrop ry\u017cowy, a\u017c sk\u0142adniki dobrze si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105.Dodaj czosnek, dymk\u0119, papryczki chili i sezam, a nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 wymieszaj.Ostro\u017cnie obierz jajka, uwa\u017caj\u0105c, by ich nie uszkodzi\u0107, a nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c je do szczelnego pojemnika.Zalej jajka marynat\u0105, przykryj i wstaw do lod\u00f3wki na co najmniej 6 godzin lub na ca\u0142\u0105 noc.Podawaj z ciep\u0142ym ry\u017cem, odrobin\u0105 marynaty i kilkoma kroplami oleju sezamowego.\t\n\t\n\t\tPrzechowuj w lod\u00f3wce przez 5\u20137 dni.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\n\u0179r\u00f3d\u0142a kulinarne\n\n\n\nOpar\u0142em si\u0119 tutaj na przepisie z bloga Seonkyoung Longest. Szczerze go polecam, je\u015bli szukasz dobrych \u017ar\u00f3de\u0142 korea\u0144skich przepis\u00f3w","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156542","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156542"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156542\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156542"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156542"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156542"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}