{"id":146686,"title":"Kasztan wodny: co to takiego i jak go u\u017cywa\u0107 w kuchni?","modified":"2026-06-24T19:35:03+02:00","plain":"Kasztan wodny to bulwa (korze\u0144 ro\u015bliny, podobnie jak ziemniak) ro\u015bliny wodnej, kt\u00f3ra ro\u015bnie na bagnach. \n\n\n\nNie jest to wi\u0119c orzech, cho\u0107 nazywamy go \u201ekasztanem\u201d, poniewa\u017c go przypomina: br\u0105zowa sk\u00f3rka otulaj\u0105ca bia\u0142y mi\u0105\u017csz.\n\n\n\nTo prawda, \u017ce z daleka wygl\u0105da jak pi\u0119kny kasztan jadalny!\n\n\n\nKasztan wodny stosuje si\u0119 w kuchni chi\u0144skiej. To w\u0142a\u015bnie stamt\u0105d pochodzi. Uprawia si\u0119 go na s\u0142odkowodnych bagnach stref p\u00f3\u0142tropikalnych od czas\u00f3w staro\u017cytnych. Potrzebuje on oko\u0142o siedmiu miesi\u0119cy wzrostu bez przymrozk\u00f3w.\n\n\n\nKasztany wodne \u015bwie\u017ce czy z puszki\n\n\n\nKasztany wodne mo\u017cesz kupi\u0107 zar\u00f3wno \u015bwie\u017ce, jak i w puszce. \n\n\n\nKasztany wodne z puszki \u0142atwiej znale\u017a\u0107, ale maj\u0105 mniej smaku.\n\n\n\nTo wcale nie problem, je\u015bli u\u017cywasz ich jako dodatku do potrawy lub dla ich tekstury! Kasztany wodne z puszki s\u0105 te\u017c ta\u0144sze ni\u017c \u015bwie\u017ce.\n\n\n\n\u015awie\u017ce kasztany wodne, dro\u017csze, maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c swoje zalety. \n\n\n\nJe\u015bli s\u0105 g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem twojej potrawy, radz\u0119 ci znale\u017a\u0107 \u015bwie\u017ce kasztany wodne! Maj\u0105 o wiele wi\u0119cej smaku, s\u0105 s\u0142odsze i bardzo chrupi\u0105ce. Naprawd\u0119 warto je zdoby\u0107!\n\n\n\nZastosowania kasztan\u00f3w wodnych\n\n\n\nOg\u00f3lnie rzecz bior\u0105c, radz\u0119 ci ugotowa\u0107 kasztany wodne, cho\u0107 mo\u017cna je te\u017c je\u015b\u0107 na surowo. Tak naprawd\u0119 ich najwi\u0119ksz\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce pozostaj\u0105 chrupi\u0105ce bez wzgl\u0119du na to, jak d\u0142ugo je gotujesz.\n\n\n\nCz\u0119sto u\u017cywam kasztana wodnego z innymi warzywami, \u017ceby przygotowa\u0107 danie sma\u017cone na patelni. Ale mo\u017cesz ich te\u017c u\u017cy\u0107 jako przystawki, na przyk\u0142ad z boczkiem, albo \u017ceby doda\u0107 odrobin\u0119 chrupko\u015bci do kremowego sosu szpinakowego. \n\n\n\nInne zastosowanie, kt\u00f3re ci proponuj\u0119: mo\u017cesz doda\u0107 plasterki kasztan\u00f3w wodnych do ma\u0142ej sa\u0142atki na dodatek. Wszystko jest do pomy\u015blenia: mo\u017cesz te\u017c doda\u0107 ma\u0142e kostki kasztan\u00f3w wodnych do sa\u0142atki ziemniaczanej z pietruszk\u0105 i czosnkiem\u2026\n\n\n\nPewien ma\u0142y ptaszek podpowiada mi, \u017ce pojawi\u0105 si\u0119 w nadchodz\u0105cym przepisie na dim sum.\n\n\n\nJak gotowa\u0107 z kasztanami wodnymi?\n\n\n\nKasztany wodne z puszki gotuje si\u0119 nieco \u0142atwiej ni\u017c \u015bwie\u017ce, poniewa\u017c s\u0105 ju\u017c troch\u0119 przygotowane. Wystarczy, \u017ce otworzysz puszk\u0119 i op\u0142uczesz je pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Pozwala to usun\u0105\u0107 ewentualny metaliczny posmak, jaki mog\u0142y nabra\u0107 twoje kasztany wodne. \n\n\n\nW przypadku \u015bwie\u017cych kasztan\u00f3w wodnych odetnij g\u00f3r\u0119 i d\u00f3\u0142. Nast\u0119pnie obierz je, usuwaj\u0105c sk\u00f3rk\u0119 zwyk\u0142\u0105 obieraczk\u0105. Na koniec op\u0142ucz kasztany wodne w zimnej wodzie.\n\n\n\nZar\u00f3wno w przypadku kasztan\u00f3w wodnych z puszki, jak i \u015bwie\u017cych, radz\u0119 dodawa\u0107 je do potrawy dopiero pod koniec, aby zachowa\u0107 maksimum chrupko\u015bci ich tekstury.\n\n\n\nJaki smak maj\u0105 kasztany wodne?\n\n\n\nPury\u015bci powiedz\u0105 ci, \u017ce kasztany wodne z puszki nie maj\u0105 smaku, co nie jest ca\u0142kiem nieprawd\u0105 (ale to nic z\u0142ego, je\u015bli u\u017cywasz ich raczej ze wzgl\u0119du na ich chrupi\u0105c\u0105 tekstur\u0119). \n\n\n\n\u015awie\u017ce kasztany wodne maj\u0105 natomiast du\u017co smaku, lekko orzechowego, bardzo owocowego i nieco s\u0142odkiego. Umiejscowi\u0142bym ich smak gdzie\u015b pomi\u0119dzy kokosem a jab\u0142kiem. \n\n\n\nNiedaleko te\u017c, dla koneser\u00f3w, do smaku korzenia lotosu. A \u017ceby zosta\u0107 w temacie owoc\u00f3w, powiedzia\u0142bym, \u017ce \u015bwie\u017cy kasztan wodny ma tekstur\u0119 podobn\u0105 do gruszki.\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 kasztany wodne? \n\n\n\nPrzechowywanie kasztan\u00f3w wodnych zale\u017cy nieco od ich stanu. Je\u015bli s\u0105 to \u015bwie\u017ce kasztany wodne i jeszcze ich nie obra\u0142e\u015b, mo\u017cesz je przechowywa\u0107 od siedmiu do dziesi\u0119ciu dni w lod\u00f3wce. \n\n\n\nMo\u017cesz obra\u0107 kasztany wodne z wyprzedzeniem, ale wtedy trzeba je przechowywa\u0107 w zimnej wodzie, w lod\u00f3wce, i codziennie zmienia\u0107 wod\u0119. \n\n\n\nPo ugotowaniu post\u0119puj jak z ka\u017cdym innym ugotowanym warzywem: przechowuj je w lod\u00f3wce, przykryte, do tygodnia.\n\n\n\nJe\u015bli kupi\u0142e\u015b kasztany wodne w puszce, to oczywi\u015bcie pro\u015bciej! Dop\u00f3ki puszka jest zamkni\u0119ta, mo\u017cesz je przechowywa\u0107 przez oko\u0142o rok w ch\u0142odnym i suchym miejscu, na przyk\u0142ad w piwnicy. \n\n\n\nGdy tylko otworzysz puszk\u0119, trzeba jednak wyj\u0105\u0107 je wszystkie. Te, kt\u00f3rych nie zu\u017cy\u0142e\u015b, mo\u017cesz przechowywa\u0107 w szczelnym pojemniku w lod\u00f3wce, ale musisz je spo\u017cy\u0107 w ci\u0105gu trzech dni. \n\n\n\nGdzie kupi\u0107 kasztany wodne?\n\n\n\nW puszce mo\u017cna je znale\u017a\u0107 we wszystkich sklepach azjatyckich. W przypadku \u015bwie\u017cych kasztan\u00f3w wodnych jest inaczej, to zale\u017cy od sklepu. Lepiej zadzwoni\u0107 wcze\u015bniej!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146686"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146686\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}