{"id":146525,"title":"Taro \u2013 co to takiego?","modified":"2026-06-17T21:43:56+02:00","plain":"Czym jest taro? \n\n\n\nTaro to warzywo podziemne pochodz\u0105ce z ro\u015bliny wieloletniej znanej naukowo pod nazw\u0105 Colocasia esculenta. Korze\u0144 tej ro\u015bliny tak naprawd\u0119 nie jest korzeniem, lecz bulw\u0105 lub bulwiastym k\u0142\u0105czem \u2013 rodzajem zgrubia\u0142ej podziemnej \u0142odygi otoczonej \u0142uskami. \n\n\n\nTo cylindryczne lub kuliste k\u0142\u0105cze ma br\u0105zow\u0105, ow\u0142osion\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i wytwarza du\u017ce, zielone li\u015bcie w kszta\u0142cie serca, a czasem strza\u0142kowate. Oba te organy, cho\u0107 truj\u0105ce, s\u0105 jadalne pod warunkiem, \u017ce zostan\u0105 dobrze ugotowane. \n\n\n\nIstniej\u0105 dwa g\u0142\u00f3wne gatunki taro: Eddo (lub Eddoe) i Dachine (lub Dasheen). \n\n\n\nEddo obejmuje odmiany taro o ma\u0142ych k\u0142\u0105czach (od 150 do 300 gram\u00f3w), kt\u00f3re maj\u0105 bia\u0142y, suchy mi\u0105\u017csz oraz ziemisty i lekko kwa\u015bny smak. \n\n\n\n\n\n\n\nDachine to odmiany taro o du\u017cych k\u0142\u0105czach (od 1 do 2 kilogram\u00f3w), maj\u0105ce bia\u0142y, mi\u0119kki mi\u0105\u017csz z fioletowymi \u017cy\u0142kami oraz s\u0142odki smak przypominaj\u0105cy orzechy laskowe. \n\n\n\nW Ameryce Po\u0142udniowej wyst\u0119puje tak\u017ce taro Malanga, kt\u00f3re przypomina pierwszy gatunek, ale ma d\u0142u\u017csze k\u0142\u0105cze, orzechowy smak i bardziej chrupi\u0105cy mi\u0105\u017csz o r\u00f3\u017cnych barwach (bia\u0142y, \u017c\u00f3\u0142ty, r\u00f3\u017cowy lub fioletowawy).\n\n\n\nPochodzenie taro\n\n\n\nTaro pochodzi prawdopodobnie z Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej. Jest uwa\u017cane za jedn\u0105 z najstarszych uprawianych ro\u015blin spo\u017cywczych na \u015bwiecie: jego nasiona znaleziono na kamiennych narz\u0119dziach datowanych na 28000 do 20000 lat na Wyspach Salomona. Obecnie taro mo\u017cna sadzi\u0107 w tropikalnych regionach Azji, Afryki, Oceanii oraz na Karaibach. \n\n\n\n\n\n\n\nNa Hawajach to warzywo jest uznawane za \u015bwi\u0119tego przodka mieszka\u0144c\u00f3w, poniewa\u017c ponad 500 lat temu uratowa\u0142o \u017cycie Polinezyjczykom, kt\u00f3rzy wyemigrowali na t\u0119 wysp\u0119 dysponuj\u0105c\u0105 w\u00f3wczas niewielk\u0105 liczb\u0105 ro\u015blin jadalnych.\n\n\n\nJak uprawia si\u0119 taro?\n\n\n\nDo uprawy taro mo\u017cna wykorzysta\u0107 jego nasiona lub odrosty wyrastaj\u0105ce z k\u0142\u0105czy. W praktyce usuwa si\u0119 m\u0142ode p\u0119dy rozwijaj\u0105ce si\u0119 z centralnego k\u0142\u0105cza, a nast\u0119pnie si\u0119 je sadzi. P\u0119dy te stan\u0105 si\u0119 p\u00f3\u017aniej nowymi ro\u015blinami taro, kt\u00f3re z kolei dadz\u0105 pocz\u0105tek kolejnym ro\u015blinom.\n\n\n\nTaro szczeg\u00f3lnie dobrze rozwija si\u0119 na terenach podmok\u0142ych. Mo\u017cna je jednak uprawia\u0107 r\u00f3wnie\u017c na obszarach bardziej suchych, stosuj\u0105c system nawadniania. \n\n\n\nNale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce jako\u015b\u0107 taro uprawianego w takich warunkach nie mo\u017ce dor\u00f3wna\u0107 jako\u015bci taro pochodz\u0105cego z teren\u00f3w podmok\u0142ych. Na obszarach suchych taro ro\u015bnie bowiem wolniej i ma bardziej such\u0105 konsystencj\u0119. I odwrotnie \u2013 taro, kt\u00f3re mia\u0142o wilgotne \u015brodowisko, ma bardziej mi\u0119kk\u0105 i bardziej kleist\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nJak bezpiecznie przygotowa\u0107 i ugotowa\u0107 taro? \n\n\n\nPrzypominamy, \u017ce surowe bulwy taro s\u0105 truj\u0105ce i bardzo niebezpieczne. Zawieraj\u0105 szczawian wapnia, kt\u00f3ry powoduje podra\u017cnienia sk\u00f3ry przy dotyku, a tak\u017ce pieczenie, b\u00f3l i obrz\u0119k jamy ustnej oraz gard\u0142a przy spo\u017cyciu. Dlatego zachowaj ostro\u017cno\u015b\u0107 podczas przygotowywania przed gotowaniem.\n\n\n\n\n\n\n\nNajpierw nale\u017cy za\u0142o\u017cy\u0107 kuchenne r\u0119kawice podczas obierania sk\u00f3rki taro. Nast\u0119pnie zanurz je w zimnej wodzie i umyj, aby usun\u0105\u0107 wszelkie zabrudzenia. Potem mo\u017cesz przyrz\u0105dzi\u0107 je tak, jak chcesz.\n\n\n\nK\u0142\u0105cza taro mo\u017cna przyrz\u0105dza\u0107 na r\u00f3\u017cne sposoby: przez gotowanie, na parze, przez duszenie, sma\u017cenie, grillowanie itp. \n\n\n\nUwaga \u2013 to warzywo korzeniowe potrzebuje sporo czasu, aby by\u0142o ca\u0142kowicie ugotowane i mi\u0119kkie. Na przyk\u0142ad, je\u015bli chcesz je ugotowa\u0107 lub przyrz\u0105dzi\u0107 na parze, zajmie to od 20 do 30 minut. Podobnie, je\u015bli chcesz wykorzysta\u0107 li\u015bcie taro, przed spo\u017cyciem nale\u017cy gotowa\u0107 je przez 45 minut, zmieniaj\u0105c wod\u0119 w po\u0142owie gotowania.\n\n\n\nTaro w kuchni azjatyckiej\n\n\n\nW Azji taro mo\u017cna wykorzysta\u0107 do przygotowania wielu pysznych da\u0144. \n\n\n\nNajpopularniejsze s\u0105 zupy z taro: k\u0142\u0105cza kroi si\u0119 w plastry lub w kostk\u0119 i gotuje wraz z innymi rodzajami mi\u0119sa i warzywami. Przepisy r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od kraju. W kuchni wietnamskiej jest zupa z taro z krewetkami oraz zupa z taro z wilcem wodnym i kaczk\u0105. \n\n\n\nW kuchni japo\u0144skiej taro przyrz\u0105dza si\u0119 z grzybami i past\u0105 miso. W kuchni korea\u0144skiej zupa z taro toran guk jest przygotowywana z wo\u0142owin\u0105 i suszonymi rybami.\n\n\n\nMo\u017cliwe jest r\u00f3wnie\u017c duszenie. W Indiach taro dusi si\u0119 z curry. W Japonii znane jest s\u0142ynne satoimo no nimono \u2013 taro duszone z podstawowymi przyprawami tego kraju, takimi jak dashi, sake, sos sojowy, mirin i odrobina cukru.\n\n\n\nW kuchni kanto\u0144skiej i chi\u0144skiej po ugotowaniu na parze taro rozdrabnia si\u0119 na past\u0119, podobnie jak u nas robi si\u0119 pur\u00e9e z ziemniak\u00f3w, i je si\u0119 je jako dodatek lub wykorzystuje do przygotowania innych da\u0144 s\u0142onych lub s\u0142odkich. Na przyk\u0142ad miesza si\u0119 past\u0119 z przyprawionym mielonym wieprzowin\u0105, aby przygotowa\u0107 bardzo chrupi\u0105ce piero\u017cki z taro (wuhgok lub taro dumpling puff) sma\u017cone na patelni, albo z m\u0105k\u0105 z ry\u017cu kleistego, aby zrobi\u0107 sma\u017cone ciasto z taro spo\u017cywane z wieprzowin\u0105, grzybami i kie\u0142baskami.\n\n\n\nWreszcie s\u0142odka pasta z taro mo\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 jako nadzienie do ciasteczek ksi\u0119\u017cycowych, bu\u0142eczek na parze lub Banh cam. Mo\u017cna j\u0105 r\u00f3wnie\u017c uformowa\u0107 w ma\u0142e pere\u0142ki i ugotowa\u0107 w s\u0142odkiej wodzie, aby uzyska\u0107 orze\u017awiaj\u0105cy deser na lato. A je\u015bli jeste\u015b fanem Bubble tea, koniecznie spr\u00f3buj Bubble tea z taro!\n\n\n\n\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 taro?\n\n\n\nW sklepach spo\u017cywczych taro jest zazwyczaj dost\u0119pne w postaci ca\u0142ych lub pokrojonych bulw. Przy zakupie wa\u017cne jest, aby sprawdzi\u0107 jako\u015b\u0107 taro, oceniaj\u0105c kolor jego mi\u0105\u017cszu. Je\u015bli zauwa\u017cysz br\u0105zowe \u017cy\u0142ki, mo\u017ce to oznacza\u0107, \u017ce taro jest zepsute.\n\n\n\nWyb\u00f3r rodzaju taro do zakupu zale\u017cy r\u00f3wnie\u017c od planowanego zastosowania. Do da\u0144 s\u0142odkich poleca si\u0119 taro Dachine ze wzgl\u0119du na jego charakterystyczny smak. Je\u015bli planujesz przygotowa\u0107 chipsy lub inne przepisy wymagaj\u0105ce bardziej suchej konsystencji, lepszym wyborem b\u0119d\u0105 odmiany Eddo lub Malanga. Do zup lub gulaszy mo\u017cna u\u017cy\u0107 dowolnej odmiany taro, w zale\u017cno\u015bci od preferowanej konsystencji i smaku.\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 taro?\n\n\n\nCa\u0142e bulwy taro najlepiej przechowywa\u0107 w ch\u0142odnym i suchym miejscu. Unikaj przechowywania ich w lod\u00f3wce, poniewa\u017c wilgo\u0107 mo\u017ce je szybko zmi\u0119kczy\u0107 i zepsu\u0107. Je\u015bli chodzi o obrane lub pokrojone bulwy taro, mo\u017cna je przechowywa\u0107 w szczelnym pojemniku w lod\u00f3wce. \n\n\n\nZaleca si\u0119 ich spo\u017cycie w ci\u0105gu 3 do 4 dni od przygotowania.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146525"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146525\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}